蝎子加工儲存方法

蝎子，藥材稱全蟲（又名全蝎），是一種藥用價值很高的名貴中藥。中藥師對藥用全蝎的質量要求比較講究，這也說明藥用全蝎加工制作質量的好壞，直接關系到其藥用的價值。根據藥材收購部門以及外貿部門對藥用全蝎質量標準的要求，結合本場多年加工制作藥用全蝎的經驗，現向初養蝎者介紹藥用全蝎的加工貯存方法。

藥用全蝎的質量標準

（1）干燥。全身呈淡黃棕色，顯油潤，有光澤，氣味略帶腥氣，味咸。

（2）身體完整，頭尾足齊全。蝎體13節，頭部有鉗狀腳須1對，腹部具足4對，末端各有雙鉤爪，腹部最末一節有1尖銳毒鉤；頭部與前腹部呈扁平橢圓形，后腹部呈尾狀，皺縮彎曲。

（3）空腹。沒有雜質，沒有鹽湖。

藥用全蝎的加工方法

在人工養蝎的過程中，對蝎子適時捕收、加工和貯存、出售，是充分利用空間、節約食料、加快資金周轉、提高附加值的重要環節。藥用全蝎加工前的準備工作一般在孕蝎產仔前一周進行。方法是將壯年孕蝎及較好的種蝎留用，其余如交配過的雄蝎、產仔一年以上的雌蝎及一些有殘肢、患病和瘦弱的蝎子作為商品蝎進行捕收隔離。隔離期間停止喂2～3天，只保持足夠的飲水量，以便蝎子徹底排空腹中的食料。

（1）“咸全蝎”的加工方法：加工前先將蝎子放入冷水盆中，洗掉身上的泥土，然后再沖洗幾遍，干凈后放入鹽水鍋內。要使鹽水浸沒蝎子，上面用竹簾壓緊，浸泡6～10小時，然后把水燒開，用沸鹽水煮10～15分鐘，取出檢查，當用手擠壓蝎子的后腹部，蝎子能夠挺直豎起，背部顯出一條溝，腹部癟陷時，即可撈出。在通風處晾干，即成“咸全蝎”，又稱“鹽水蝎。”

（2）“淡全蝎”的加工方法：“淡全蝎”又稱淡水蝎。加工前也要把蝎子放入冷水中浸泡、洗凈，再放入干凈的沸水中煮。水沸騰時，加入蝎子，然后再加入適量的涼水，繼續加熱，待水再度沸騰時將蝎子撈出，曬干即可。

藥用全蝎的貯存方法

咸全蝎在夏季易因返鹵而缺肢少尾，但一般不會被蟲蛀；淡全蝎不會返鹵，形體很完整，但容易受蟲蛀，受潮發毒。所以，咸全蝎要注意防潮，淡全蝎則要防潮防蟲。把制作加工晾干好的藥用全蝎分成等級，缺肢斷尾的和體形較小的，要與完整的體形較大的優質蝎子分開包裝。用防潮紙（或塑料袋）把每0.5公斤蝎子包成1包，放入干燥的容器裝好，置于通風干燥處貯存。適時出售。