集市上的地鍋子

吳永強

在北方，地鍋既是一種灶具，又是一種食物名字。

先有灶具，后有這種灶具烹飪出來的食物。常見的，如地鍋雞、地鍋魚等。

這一組照片，是此種灶具和食物最原始的一種呈現：集市上的地鍋子。

集市所在的河邊或樹林里，用石頭壘成的地鍋子安靜地立在那里。五天一次大集，人群深處，地鍋子冒出黑煙，主人開始烹飪出各種食品，趕集走累了的人會在這里享受一次午餐。

即使現在，山東的一些鄉村集市上，依然能看到地鍋子。我見過一次，平邑縣銅石鎮大集，滾滾煤煙中，熱鍋里的羊肉冒著泡沸騰。食客坐在露天的馬扎上，面前是一碗湯，手里抓著餅。地鍋子周圍，是各種攤位，有賣衣服鞋帽的，有賣青菜海鮮的。

李百軍先生的鏡頭下，呈現的是30多年前的地鍋子。這是很多人曾熟悉的集市場景，雖簡陋但不失溫情，不失質樸。