六種蔬菜助你減肥瘦身

汪志

天氣炎熱，體重增加，頭暈目眩，身體不適，妻子陪我去醫院看醫生。經過診斷，我有較嚴重的“三高癥”，醫生說我平時大魚大肉吃太多了，油膩的食物攝入量大。妻子忙在一旁數落我：“平時你在家炒菜時油放得太多，讓人無法下筷子，頓頓離不開肉，吃出問題來了吧。”醫生告訴我，眼下正值夏季，一定要減少肉類消費量，多吃健康的綠色蔬菜，因為蔬菜含有較少的熱量，營養又有利于瘦身，常吃多吃可以刮油，降低“三高”，并建議我多吃如下蔬菜。

A生菜。生菜營養含量豐富，含有人量胡蘿卜素、維生素和膳食纖維素。常吃生菜可以改善睡眠、減肥瘦身、增強免疫，促進脂肪的消化與吸收，同時還可以改善腸胃。生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜的營養素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。

B芹菜。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，由于熱量極低，它不但營養豐富，還含有人量的膳食纖維，有助于腸胃消化，排毒瘦身。芹菜還含有有效利尿成分，可以消除體內多余水分，利尿消腫。夏季氣候炎熱，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，有助于清熱解毒，祛病強身，預防高血壓、動脈硬化等。經常失眠，頭疼的人適當多吃一些，可以得到改善。

C苦瓜。苦瓜，因其味苦而得名，它雖味苦但苦中帶甘，清香可口。苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利于消除水腫，并且，能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養顏美容，消暑祛暑的作用。苦瓜的熱量非常低，含有豐富的苦味素，是出了名的“脂肪殺手”，并具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。減肥，不要忘了吃苦瓜。

D西紅柿。西紅柿又名蕃茄，含有豐南的維生素A、C及D，營養價值極高，其多種維生素含量是蘋果、梨、香蕉、葡萄等的2至4倍。據營養學家研究測定：每人每天食用50克-IOO克新鮮西紅柿，即丌j‘滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而H.纖維不會被人體所吸收，西紅柿是最不容易轉化為脂肪的蔬菜之 一。常吃西紅柿可開胃消食、生津止渴、防癌抗癌、降壓降脂。

E黃瓜。黃瓜含水分為98%，并含有維生素C、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、鐵等人體必需的營養素。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量。常吃黃瓜可起到清熱、解渴、解毒、利水，治煩渴、咽喉腫痛、火眼、湯火傷及消腫等功效。此外，黃瓜也是難得的排毒養顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

F冬瓜。冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，它的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，熱量很低，很清淡。冬瓜具有利尿、利便、利水等作?用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，是減肥期間很好的食物。常吃冬瓜有去厚膩、利尿、刮油之功效。

聽了醫生的忠告后，我家現在每天都要常吃其中的一至兩種蔬菜，而且我的體重—下子下降了近五公斤，以前的不適癥狀慢慢消除了。真是“寧可一周食無肉，不可一日不吃青（菜）。