營養改變可以改善肉種雞的羽毛

付亞楠

摘? 要：近幾年，肉種雞的羽毛已經成為生產過程中的一個問題，同時也是大家廣泛關注的商業話題，而營養的改變如增加蛋白質、氨基酸和其他微量成分會產生積極的結果。

關鍵詞：營養;肉種雞;羽毛

中圖分類號：S831.5 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）01-0038-02

幾十年來，肉雞、肉種雞和來航雞的羽毛一直是一個商業利益的話題。在過去的幾年里，肉種雞的羽毛已經成為生產過程中的一個問題，45周齡時出現羽毛變差，比傳統上注意到的一些羽毛損傷提前了8周～10周。在此之前，羽毛顯得又干又脆，且有明顯的斷裂。羽毛問題可能與羽毛質量差、啄羽或與兩者都有關。

羽毛質量差與產蛋后期交配減少（因為母雞裸露的皮膚會被公雞抓傷）和羽毛覆蓋減少導致的耐寒性降低有關。如果在冬季羽毛覆蓋很差，并且飼料量沒有增加，則偶爾會出現生產性能下降。

1? 蛋白質有益于小母雞的羽毛

小母雞在生產階段中換羽幾乎是不間斷的，因此營養必須是最佳的，以保持羽毛高質量的正常生長。

良好的體重控制始終是這一概念的關鍵。如果雞在生長期間領先于生長曲線，則必須通過緩慢增加飼料量來減緩生長，而未來的羽毛質量可能會受到影響。此外，在小母雞階段仔細注意遵循生長曲線，這樣當雞開始投入生產時，有助于減少產蛋周期后期的羽毛問題。奧本大學進行的一項研究顯示，給后備母雞飼喂不同蛋白質水平的日糧至6周齡，在10周齡時其羽毛顯示出顯著差異。

含19%～20%粗蛋白的小母雞開食料傳統上用于飼養的頭4周，但將開食料的飼喂時間延長至6周齡可能是明智的，這樣可以增加早期的蛋白質攝入和增強早期的羽毛生長。雖然后備小母雞到生產高峰期需要完成三次換羽，但是早期營養增強羽毛質量可能會一直延續到種雞舍。

2? 營養學方法

羽毛的主要成分是蛋白質，家禽公司已經做了一些改變，要么增加母雞羽毛最大限度生長所需的氨基酸，要么增加參與家禽產生羽毛蛋白途徑的微量礦物質或維生素。

2.1 氨基酸

蛋氨酸和半胱氨酸是羽毛的重要成分，但是蛋氨酸是唯一一種我們可以很容易添加到種雞料中的氨基酸。在小母雞和種雞時期，肉雞公司通過提高總含硫氨基酸與賴氨酸的比值，增加了種雞料中蛋氨酸的含量。在許多情況下，可消化含硫氨基酸與可消化賴氨酸的比值為100%～105%，以促進羽毛生長。雖然蛋氨酸和半胱氨酸在羽毛生長方面受到了廣泛的關注，但其他氨基酸也不可忽視，它們在羽毛生長中也發揮著重要作用。支鏈氨基酸（纈氨酸、異亮氨酸和亮氨酸）和精氨酸在羽毛蛋白質中顯示出相對較高的水平。一些營養師為每種氨基酸設定了最低水平，而另一些營養師為進一步保險設定了最低蛋白質水平。

提高B族維生素（吡啶、生物素）的水平可以促進羽毛的生長，并且一些操作已經全面增加了維生素的含量。其他家禽公司的營養師已增加了添加到飼料中的葉酸含量，因為葉酸參與將蛋氨酸轉化為半胱氨酸的生化途徑。胱氨酸在羽毛中特別重要，但很難在飼料中通過重新配制常用成分來增加。因此，所有有助于增加飼料蛋氨酸的使用以改善羽毛的途徑都在進行優化。此外，如果飼料纖維不能為家禽提供足夠的粗纖維，纖維的缺乏可能會導致啄羽和吃羽。

2.2 礦物質

礦物質營養也有助于改善羽毛生長，許多家禽公司已經添加了較高的微量礦物質水平。另外一些公司則選擇更容易消化的鋅、銅和硒來源，因為這些礦物質的有機來源已經被證明可以增強吸收。應激小母雞和種雞的羽毛經常會出現應激線（羽毛上橫著的脆弱條紋），這是由于應激導致其對飼料中鋅的需求量增加而引起的暫時性缺鋅。這些應激線比其余部分的羽毛更脆，并有可能導致斷裂。對有機鋅源的研究表明，加強有機鋅源的補充改善了生長雞的羽毛再生長。添加有機硒補充劑還能改善肉雞羽毛的總重量。

2.3 霉菌毒素

在小母雞階段，飼料中霉菌毒素可能對羽毛生長有不良的影響。一些由鐮刀菌產生的辛基苯酚霉菌毒素能引起生長雞羽毛斷裂，覆蓋不全。受影響的羽毛可能無法抵抗整個繁殖周期雞群的嚴酷考驗。早期的肉雞研究表明，肉雞飼喂T-2毒素會導致羽毛質量差。在生產中，T-2毒素問題與“直升機病”（羽毛生長異常）有關。

總的來說，家禽公司的營養師已經改變了飼料中的一些營養成分，以幫助克服種雞的羽毛問題。小母雞和種雞舍的營養策略可能有助于改善產蛋中后期的羽毛問題。公司的營養師已經做了一些改變來保持羽毛的最佳狀態，并且在生產中，飼喂方案可以隨著家禽日齡的增加密切遵循體重曲線來補充這些變化。