雞腺胃炎非傳染性致病因素研究進展

李培培 馮永勝 郝小靜 衣服德 王建華

摘 要：雞腺胃炎給養雞業造成了嚴重的經濟損失。本文概述了雞腺胃炎的臨床癥狀和病理變化，分析了誘發該病的非傳染性因素，提出了相應的防控思路，有助于對該病的防治提供參考。

關鍵詞：雞腺胃炎；致病；硫酸銅；霉菌毒素；生物胺

雞腺胃炎（Chicken Proventriculitis）是雞的一種以消化不良、消瘦、發育不全、料肉比低為主要臨床癥狀[1]的慢性消化道疾病。近年來，雞腺胃炎發病率較高，且在同一只雞群內快速傳播；本病的病因多樣化阻礙了疾病的防治，發病雞群死亡率可達30%～50%[2]，已成為危害養雞業的主要疫病之一。本文將概述雞腺胃炎的臨床癥狀和病理變化，詳細分析導致該病的硫酸銅過量、霉菌毒素和生物胺等非傳染性因素，并提出預防措施，以期為該病的防控提供思路。

1 臨床癥狀和病理變化

1.1 臨床癥狀

雞腺胃炎主要表現為患病雞精神不振、呆滯、縮頸垂危、羽毛蓬亂不整齊，采食及飲水量下降，挑食、甩料；雞群整齊度差，雞冠呈白色，生長緩慢、消瘦、飼料轉化率嚴重降低；糞便過料或含有黏液，肛門周圍的羽毛沾有糞便；部分病雞伴有咳嗽、啰音等呼吸道癥狀；有的雞因嗉囊內積液而頸部膨大。病程長短與雞群管理水平相關，病雞漸進性消瘦，最終衰竭死亡。

1.2 病理變化

剖檢發現病雞腺胃顏色蒼白、腫大，嚴重的甚至大于肌胃；從切面看，腺胃壁增厚、水腫；腺胃黏膜增厚或出血、糜爛，上皮細胞脫落、壞死，乳頭堵塞，腺體增生、水腫、出血，腺體內出現不同程度的淋巴細胞浸潤增生[3]；部分病雞黏膜層完全壞死，壞死組織和炎性滲出物形成厚層假膜[4]。肌胃和腺胃交接處出現黑色潰瘍，肌胃萎縮，角質膜潰瘍，內容物呈綠色、黑色，有酸敗氣味；脾臟、胸腺和法氏囊嚴重萎縮[5]；十二指腸及空腸脹氣、黏膜出血、腸壁變薄；胰腺腫大有出血點，色澤變淡；有的病雞肝臟呈古銅色[2]。

2 非傳染性致病因素

日糧含有過量的硫酸銅以及霉菌毒素、生物胺含量超標等非傳染性因素均可能誘發雞腺胃炎。

2.1 硫酸銅

銅是動物機體必需微量元素之一，在造血、新陳代謝、生長繁殖和增強機體抵抗力等方面都具有重要的作用[6]。雞日糧常以硫酸銅作為銅離子來源，適量濃度的銅離子具有抑菌和抗微生物作用，能夠提高雞的采食量、增強機體的抵抗力及消化酶的活性，促進生長激素分泌，提高雞的生產性能。

高濃度的銅離子會對家禽生產造成重大的影響。彭西等研究表明：日糧中銅達到600 mg/kg以上，雞的腺胃黏膜上皮變性、壞死、脫落，復管狀腺上皮結構紊亂[7]。銅添加量為500 mg/kg（以CuSO4·5H2O作為銅源），6周齡艾維茵肉雞腺胃也出現上述癥狀[8]。飼料中硫酸銅的水平達到1 000 mg/kg時，將強烈刺激雞的胃腸黏膜，致使其食管下部和嗉囊出現凝固性壞死，胃黏膜卡他性炎癥，有出血點并呈淡綠色，嚴重時導致肌胃糜爛、壞死[9，10]。飼料中銅離子濃度過高，雞的腺胃、肌胃等消化器官會受到嚴重的損害，進而影響雞群的整齊度，甚至導致死亡。

2.2 霉菌毒素（Mycotoxins）

霉菌在生長繁殖過程中產生的有毒次級代謝產物叫作霉菌毒素[11]，其毒性非常強，在谷物、牧草、青貯飼料中含量最高。危害嚴重的有黃曲霉毒素（Aflatoxi，AFT）、玉米赤霉烯酮（Zerelenone，ZON）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）、伏馬毒素（Fumonisin，FB）等[12]。含有霉菌毒素的飼料被雞食用后，主要在雞的腸道內吸收，經門靜脈進入肝臟，未被吸收的通過糞便排出體外[3]。腸道作為霉菌毒素的吸收器官首先受到侵害，Marc Maresca等研究表明，用DON對人小腸上皮細胞進行試驗，腸道黏膜吸收功能減弱的主要機理為霉菌毒素抑制了蛋白質合成和誘導腸道細胞凋亡[13]。霉菌毒素在體內代謝的主要器官為肝臟，該過程會對肝臟造成嚴重的損害，引起霉菌毒素在肝臟中蓄積及產生的各種酶活性發生變化。王鵬飛的試驗結果顯示：AFTB1和內毒素模型組的試驗雞發生了明顯的急性腺胃炎病癥，說明AFTB1及其內毒素是雞非傳染性腺胃炎的致病因素[3]。

2.3 生物胺（Biogenic Amine，BA）

BA是一類具有生物活性、含氨基的低分子量有機化合物的總稱[14]。根據結構，BA可以分為三類：一是脂肪族胺，如腐胺（Putrescine）、精胺（Spermine）等；二是芳香族胺，如酪胺（Tyramine）、苯乙胺（Phenylethylamine）等；三是雜環胺，如組胺（組織胺，Histamine，HA）、色胺（Tryptamine）等[15]。按組成可分為單胺和多胺，組胺、酪胺、色胺、苯乙胺等是單胺，多胺包括精胺、腐胺等。飼料中的生物胺大多數是由微生物產生的，過量的生物胺會導致雞過多地分泌胃酸，進而引起腺胃潰瘍、肌胃糜爛等。

2.3.1 HA

動物體內幾乎所有的組織細胞都含有HA。作為一種化學遞質，HA能夠影響很多細胞的反應，包括胃酸分泌、發炎、過敏等。HA通過組織胺1（Histamine 1，H1）受體和組織胺2（Histamine 2，H2）受體促使動物消化道平滑肌蠕動，其含量的變化可能會引起消化器官平滑肌舒縮反應紊亂。血液中HA含量升高會導致動物胃腸道緊密連接蛋白和內嵌蛋白表達下調，加快上皮細胞凋亡的速率[16]，進而損傷胃腸道黏膜和上皮細胞，降低其屏障調控作用，使HA的血液濃度持續增高，引發炎癥反應甚至導致動物死亡。陶宏琦[17]指出配合飼料中的HA會導致雞的腺胃增大且有乳頭狀物、全身多處潰瘍、腸內表層中含大量皮膜細胞。

2.3.2 五羥色胺（5-Hydroxtry Tamine，5-HT）

5-HT是一種中樞神經遞質，參與攝食、免疫等活動。機體90%以上的5-HT來源于胃腸道，雞直腸5-HT免疫反應細胞密度最高，在腺胃分布密度最低，細胞呈錐體形分布在上皮細胞之間[18]。席鵬彬等[19]研究表明，下丘腦5-HT濃度與黃羽肉雞采食量呈顯著正相關，日糧色氨酸通過5-HT的神經遞質作用調節肉雞的采食量。5-HT可以直接作用于免疫細胞，通過受體或其他途徑調節免疫功能[20]；其含量過高會導致胃腸道動力及分泌功能異常，與慢性腹瀉及功能性消化不良等疾病密切相關[3]。

另外，日糧營養失衡、纖維或蛋白含量低、維生素缺乏以及某些藥物中毒等都能夠誘發雞腺胃炎。

3 防控措施

3.1嚴控飼料質量，均衡營養

要預防控制雞腺胃炎，養雞場應該做到：嚴把飼料原料關，嚴禁使用劣質霉變的原料，嚴控硫酸銅添加量，對飼料原料中微生物進行檢測和控制，抑制生物胺的形成，保證飼料的安全性。黃子瑩等[21]對山東省雞飼料原料與配合飼料常規養分含量狀況進行檢測評價，綜合各項指標結果發現，飼料原料中能量飼料質量優良，蛋白飼料中肉骨粉質量較差，配合飼料常規指標合格率為62.50%～100%，表明飼料質量需要提高。所以，日糧配制要保證原料質量及微量元素、維生素等的添加量，各項指標要滿足雞生長發育需求，確保雞群營養均衡。

3.2 加強飼養管理

養雞場應保證雞舍內通風有效，且溫濕度適宜。如雞舍使用墊料，應無霉變，并可加入適量的脫霉劑；進入雞舍前應經過暴曬，入舍后應經常翻動，防止發生霉變。料線、水線應定期清理，以免滋生霉菌。糞便、剩料等及時清理，保持禽舍環境衛生，為雞群提供舒適的環境條件，提高其免疫力。□□

參考文獻：（21篇，略）