文山煙葉均質(zhì)性評價方法研究

張麗霞 王競 殷紅慧 顧毓敏

摘要[目的]篩選煙葉均質(zhì)化評價中數(shù)據(jù)處理方法。[方法]對比變異系數(shù)法、方差分析法和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化后方差分析3種方法，通過對文山州煙葉質(zhì)量進(jìn)行均質(zhì)性評價，分析3種方法的優(yōu)缺點。[結(jié)果]變異系數(shù)法簡單快速，但無法比較大小，也無法判斷偏離方法;方差分析法可以克服變異系數(shù)法的缺點，但受干擾太多;數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化后方差分析法，可以克服上述方法的缺點。3種方法中變異系數(shù)法的評價方法與其他2種方法差別較大;方差分析法和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化后方差分析法評價結(jié)果基本一致稍有不同。[結(jié)論]數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化方差分析法可以作為煙葉均值性的評價方法。

關(guān)鍵詞煙葉;均值性;評價方法;文山

中圖分類號TS47文獻(xiàn)標(biāo)識碼A

文章編號0517-6611（2019）02-0188-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.02.058

卷煙在制造過程不僅要求卷煙原料優(yōu)質(zhì)，更要求原料質(zhì)量特色穩(wěn)定[1]，即質(zhì)量的均質(zhì)化。煙葉質(zhì)量特色的穩(wěn)定性影響卷煙風(fēng)格的穩(wěn)定，卷煙加工配方依賴于煙葉原料質(zhì)量的穩(wěn)定性，方可生產(chǎn)出高質(zhì)量穩(wěn)定的煙葉品牌[2-4]。當(dāng)前在煙葉均質(zhì)化方面的研究，集中在打葉復(fù)烤階段，生產(chǎn)研究方面還處于空白[5-6]。煙草在生育期受到氣候、土壤、田間操作等多種因素影響[7-8]，特別是氣候，對煙葉的外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和感官質(zhì)量影響較大，年份間氣候差異是實現(xiàn)煙葉均值化目標(biāo)的巨大障礙。在目前無法預(yù)測氣候的技術(shù)條件下，要實現(xiàn)煙葉均值化，只有加強(qiáng)對可控因素的控制。 在這個前提下就需要一種方法，可以排除氣候等不可控因素對煙葉質(zhì)量造成的影響，而分析煙葉質(zhì)量差異，這種差異是可以通過農(nóng)藝操作的改變加以縮小。筆者介紹一種簡單的數(shù)據(jù)變換的方法排除不可控因素的影響，為深究造成煙葉質(zhì)量差異的原因提供一種分析思路。

1材料與方法

1.1材料

選取2015—2017年具有代表性文山、硯山、西疇、麻栗坡、馬關(guān)、丘北、廣南7 個不同縣（ 市）的C3F 煙葉樣品，共182個。樣品煙葉去梗，50 ℃烘干至恒重，粉碎后過60目篩，所得煙葉粉末用于化學(xué)成分的測定。

1.2測定方法

采用連續(xù)流動分析儀測定煙葉的煙堿、總糖、還原糖、總氮、煙葉鉀和煙葉氯。

1.3數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010 和SPSS 19.0 統(tǒng)計軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1煙葉均值化分析數(shù)據(jù)處理的必要性

煙葉均質(zhì)化生產(chǎn)是近年才出來的新課題，煙葉在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中會受到多種因素的影響[9-11]，這就導(dǎo)致了要在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)階段實現(xiàn)煙葉的均值化極其困難。要實現(xiàn)這個目標(biāo)，首先要了解目前煙葉不同區(qū)域的質(zhì)量差異即均值化狀況，其次要采取有效的措施促使不同區(qū)域的煙葉的均值化。這就需要均質(zhì)化評價的方式可以排除不可控因素的干擾。在該研究中，2015—2017年文山州煙葉常規(guī)化學(xué)成分中（表1），煙堿、總糖和還原糖含量差異顯著（P<0.05）。3年間煙葉化學(xué)成分的差異說明3年的氣候條件對煙葉生產(chǎn)是有影響的。氣候具有不可預(yù)知性和不可控性，因此需要采用數(shù)據(jù)處理的方法消除氣候因素對煙葉均質(zhì)化評價的影響。

2.2煙葉均質(zhì)化數(shù)據(jù)處理方法

2.2.1變異系數(shù)評價煙葉均質(zhì)化的方法。

常用判斷煙葉化學(xué)成分是否穩(wěn)定的方法往往采用變異系數(shù)的方法，表2分析了文山州3年7個種煙縣（市）的煙葉變異系數(shù)，煙堿變異系數(shù)較大的是硯山、丘北和文山;總糖變異系數(shù)較大的是西疇和丘北;還原糖變異系數(shù)最大的是丘北;煙葉鉀變異系數(shù)較大的是廣南、丘北和硯山;煙葉氯變異系數(shù)較大的是廣南和文山;煙葉氮變異系數(shù)最大的是丘北。該方法用以判斷煙葉均質(zhì)化有2個缺點：①變異系數(shù)的大小無法判斷是否有統(tǒng)計學(xué)差異;②無法判斷不同縣（市）化學(xué)指標(biāo)的偏離方向。

2.2.2方差分析及兩兩比較評價煙葉均值化的方法。

通過對文山7個種煙縣（市）進(jìn)行方差分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)（表3），硯山和馬關(guān)煙堿含量較低，麻栗坡最高，差異顯著（P<0.05），其他縣（市）間差距不大;煙葉總糖含量西疇最低，硯山最高，差異顯著（P<0.05），其他縣（市）間差別不大;煙葉還原糖含量文山和硯山高于其他縣（市），差異顯著（P<0.05）;煙葉鉀含量以硯山、丘北和文山較低，麻栗坡和廣南較高，差異顯著（P<0.05），其他縣（市）差別不大;煙葉氯含量以廣南最高，馬關(guān)最低，兩者間差異顯著（P<0.05），其他縣（市）差別不大。煙葉氮含量以馬關(guān)和硯山較低，西疇較高。該方法既可以判斷不同縣（市）煙葉常規(guī)化學(xué)成分是否有差異，也可以判斷偏離的方向。但是此方法沒有考慮年度間氣候等因素的差別，雖然可以充分說明煙葉均值化情況，但因為氣候等不可控因素混雜其中，無法作為指導(dǎo)生產(chǎn)的依據(jù)。

2.2.3數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化后方差分析及兩兩比較評價煙葉均值化的方法。

將文山州不同年份的煙葉化學(xué)成分?jǐn)?shù)據(jù)，按照年份進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，該研究采用z-score標(biāo)準(zhǔn)化方法，標(biāo)準(zhǔn)化后3年各化學(xué)成分指標(biāo)均為0，標(biāo)準(zhǔn)差為1。按照標(biāo)準(zhǔn)化后的數(shù)據(jù)方差分析（表4），文山7個縣（市）中硯山煙堿標(biāo)準(zhǔn)化后均值最小，丘北和麻栗坡較大，差異顯著（P<0.05），其他縣（市）間差距不大;煙葉總糖含量標(biāo)準(zhǔn)化后硯山均值最大，西疇均值最小，兩者差異顯著（P<0.05），其他縣間差別不大;煙葉還原糖含量標(biāo)準(zhǔn)化后文山和硯山要高于其他縣（市），差異顯著（P<0.05）;煙葉鉀的含量硯山和文山標(biāo)準(zhǔn)化后要低于廣南和麻栗坡，差異顯著（P<0.05），其他縣（市）間沒有差別;煙葉氯含量標(biāo)準(zhǔn)化后廣南最高，高于麻栗坡、馬關(guān)、丘北和硯山，差異顯著（P<0.05），其他縣（市）差別不大。煙葉氮含量標(biāo)準(zhǔn)化后馬關(guān)和硯山要低于其他縣（市）。該方法具有上述方差分析優(yōu)點，同時消除了氣候等不可控因素的影響。

3結(jié)論

該研究的判斷煙葉常規(guī)化學(xué)成分均質(zhì)特性的3種方法中，變異系數(shù)法簡單快速，但無法比較大小，也無法判斷偏離方法;方差分析法可以克服變異系數(shù)法的缺點，但干擾因素太多;數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化方差分析法可消除前2種方法的缺點，可以作為煙葉均值性的評價方法。

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