淺談糧食質量安全與質量檢測

王慧迪

摘 要：通過對糧食質量的檢測控制能夠實現對糧食資源的合理利用，確保人們能夠吃到符合質量標準的糧食品種，改善人們的生活質量。為此，文章在闡述糧食質量檢測工作重要意義的基礎上，結合當前糧食質量檢測工作發展形勢，為如何優化糧食質量檢測工作進行策略探究，旨在能夠更好的提升糧食質量，確保糧食安全。

關鍵詞：糧食質量;檢測;重要性;

在經濟社會發展和人們生活水平的不斷提升下，人們對糧食質量提出了更高的要求，為了能夠為人們提供更高質量的糧食，需要在以往的基礎上進一步優化糧食質量檢測工作，通過有效的糧食質量檢測確保糧食安全，從源頭上控制糧食的質量，確保消費者的食品安全。但是從當前糧食檢測發展實際情況來看，當前糧食安全形勢十分嚴峻，三聚氰胺、塑化劑事件層出不窮，糧食食品安全得不到有效的保證。為此，文章在闡述糧食質量檢測工作重要性的基礎上，就如何優化糧食質量檢測工作進行策略分析，旨在能夠更好的提升糧食質量。

一、糧食質量檢測工作開展的重要性

糧食質量檢測是糧食流通的基礎性工作，為了能夠提升糧食流通工作成效，糧食質量檢測工作的開展需要嚴格貫徹落實國家頒布的各項質量標準，應用最新技術手段和方法進行糧食質量檢測管理，確保國家糧食安全。

在國家工業化和城鎮化進程的加快下，環境污染問題日益嚴重，極端氣候增多，糧食質量安全隱患日益凸現出來，人們對糧食質量安全予以了更高程度的關注，對保障糧食食用安全的需求也變得更加強烈。通過開展有效的糧食質量檢測工作能夠從糧食生產的全過程對糧食質量進行監督，從而為提升糧食質量提供重要支持。

二、糧食質量檢測工作發展面臨的新形勢

（一）社會各界對糧食質量和衛生安全提出了更高的要求

糧食是食品和飼料的重要原料，糧食的質量和衛生安全情況直接關系到人民群眾的身體健康。在人們生活水平不斷提升和人們營養健康意識不斷增強背景下，食品加工領域以及人們對糧食品質提出了更高的要求，糧食質量檢測工作在把關糧食安全方面起著十分重要的作用。

（二）糧食質量存在安全隱患

第一，糧食生產深受氣候、資源、環境、技術等因素的影響，特別是在環境污染、農藥過度施加、糧食儲藏手段和技術水平低的情況會導致一些糧食農作物的藥物殘留和真菌毒素增多。第二，糧食流通環節較多，在復雜的流通過程中會出現糧食污染問題，嚴重影響了糧食食品質量安全。第三，個別糧食加工企業的操作違反規定，以次充好和濫竽充數現象頻發，糧食產品的市場流通缺乏必要的監管。

（三）糧食質量檢測機構能力較弱

糧食質量檢測機構能力較弱深刻制約著糧食的檢測水平，糧食質量檢測機構能力較弱具體表現在以下幾個方面：第一，在糧食市場流通進程的加快下，一些糧食質量檢測機構的工作深受體制改革的影響存在檢測設備老化、設備維護更新不完善等問題，糧食質量檢測工作無法順利開展。第二，糧食質量檢測體系不完善。各個糧食質量檢測機構在工作過程中缺乏有效的溝通，在糧食的檢測工作中沒有選擇統一的檢測方法、檢測手段，糧食質量得不到保證。第三，糧食質量檢測工作的開展缺乏必要資金、制度的保障。

三、糧食質量檢測工作的主要任務

（一）開展糧食質量品質的測報工作

通過開展糧食質量品質測報工作全面掌握各類糧食的質量情況，為接下來的糧食質量管控制定有效的政策和技術標準。同時，通過開展糧食質量品質測報工作還能夠為糧食生產結構的調整，實現糧食產供銷一體化發展，增強糧食生產的市場競爭力，推進社會主義新農村建設提供重要支持。

（二）檢測糧食衛生質量指標

對糧食生產、存儲、加工等環節進行衛生指標檢測，結合檢測結果對當前糧食質量進行科學的評估，及時發現糧食生產過程中可能存在的問題，減少添加劑、違禁藥品等對糧食質量的影響。

（三）強化糧食質量的政策性檢測

在糧食市場化流通改革的深化發展下，在糧食質量檢測工作中需要強化對各級儲備糧、退耕還林糧、災難供給糧等進行政策性的檢測，嚴格把關糧食質量，充分發揮出糧食在穩定社會發展中的作用。

（四）將儲量技術和糧食質量檢測結合在一起

通過儲糧技術的應用不僅能夠借助檢測數據信息來對糧食的質量做出客觀評價，確保糧食的有效利用，而且還能夠通過對不同地區、不同存儲條件、不同存儲方式、不同糧食品種變化規律的研究來選擇適合的儲糧技術，確保糧食質量符合綠色生產要求。

四、糧食質量檢測工作完善策略

（一）強化糧食質量檢測機構建設，提升機構檢測能力

第一，強化糧食檢測結構和網點建設，為糧食檢測工作的深化發展培養更多高素質質檢化驗技術人員。同時，在糧食質量檢測工作中還需要加大資金的投入力度，為糧食質量檢測工作 深化發展提供良好辦公條件的支持，提升糧食質量水平。第二，以精準、快速檢測為糧食質量檢測的著重點，為糧食質量檢測工作的深入發展提供儀器設備的支持。另外，在糧食質量檢測工作中還需要通過積極引進國外先進技術和先進檢測方法來提升糧食質量檢測效率。第三，糧食質量檢測機構需要有計劃的開展糧食質量比對試驗，通過比對提升糧食質量檢測的精準度。

（二）完善糧食質量檢測體系，打造完善的檢測網絡

第一，理順各個檢測機構之間的隸屬關系，從上到下打造一整套適應糧食質量檢測工作的規章制度，嚴格規范各級檢測機構的工作規模。第二，積極探索建立以省級檢測結構為代表的，區域機構和糧食企業自檢為重要組成的三級糧食質量安全監測體系，在國家范圍內打造一個社會監督和企業監督相結合的糧食質量檢測網絡體系，為糧食宏觀調控管理提供重要科學依據。

（三）充分發揮市場在糧食質量檢測中的監管作用

當前，糧食質量監管工作下分為多個監管部門，為了能夠更好的協調多個部門的工作，糧食質量檢測機構需要充分發揮出自身在質量檢測中的基礎作用，結合糧食質量檢測要求，利用檢測技術、設備、人員等方面的優勢，配合其他工商管理部門、農業等部門有效進行糧食監管，嚴格打擊不法商家哄抬糧食價格的行為，實現對消費者合法權益的維護。

（四）做好質量信息發布，充分發揮服務職能

糧食質量檢驗機構需要充分發揮出媒體優勢，建立方便快捷的信息發布渠道，將糧食生產、流通、消費質量標準公布于眾，幫助糧食生產者、加工者和儲藏者更好的了解糧食質量情況，樹立科學的糧食質量觀。另外，相關部門還需要對糧食的最新質量調查結果、品質測報、糧食衛生檢測等信息技術發布出來，強化對糧食生產、糧食產購銷和糧食管理服務的引導。

結束語

綜上所述，在社會經濟不斷發展和人們生活水平不斷提升的社會背景下，做好糧食質量檢測工作，為人們提供質量上乘、衛生安全的糧食是食品安全生產的一種必然要求，也深刻關系到消費者的身體健康和飲食安全，需要引起相關人員的重視。

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