林菜兩用植物云南楤木高效栽培技術探討

王喬麗

摘? ?要? ?楤木是一種林菜兩用植物，具有森林保護、園林欣賞、食用保健的價值，在我國東北地區和西南地區均有分布。在種苗繁殖上，從野生繁殖，發展到種子繁殖、扦插埋根分蘗繁殖、組織培養等人工繁殖方法。通過對云南楤木繁育和大田栽培實踐，探索了適應云南楤木的本土化繁殖和高效栽培技術。

關鍵詞? ?楤木;林菜兩用植物;高效栽培

中圖分類號：S649? ?文獻標志碼：B? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.4.013

楤木對自然保護區水土保護起著重要作用，其食用蔬菜價值、藥用價值得到不斷開發利用。在需求不斷增加和野生資源有限的情況下，繁殖技術與栽培技術均具有研究意義。

1 特征特性

楤木（Aralia chinensis L.），俗稱刺老苞、刺龍牙、刺苞頭等，屬五加科楤木屬，落葉小喬木，木本蔬菜。一般高1.5 m左右，灰色樹皮，梢上生細刺。葉為闊卵型，或橢圓卵型，葉為羽狀復葉，葉長80 cm以上，肥碩，長葉柄， 葉面綠色，陰面淡綠色，葉脈生刺，邊緣呈粗齒狀。生長在闊葉林中下部位及林緣， 或生長在紅松林下、針闊混交林下及山陰坡、溝邊，以及火燒跡地等。北方主要分布于遼寧、吉林、黑龍江小興安嶺以南，南方主要分布云南省等。

2 開發價值

楤木嫩莖葉味道鮮美可口，作為蔬菜食用不僅風味清香獨特，而且營養豐富，云南楤木中富含人體需要氨基酸15種以上，無機營養元素16種以上，植株總甙含量是人參的2.5倍，嫩莖葉具有較高藥用價值和營養價值。楤木在清朝就被列為“山珍”，早在《滿漢全席108道菜》清朝國宴的“蒙古親藩宴”中，有一道菜叫做“御菜三品：山珍刺龍芽”。

2.1 森林保護

云南楤木是水土保持、森林覆蓋的重要植物，它沒有明顯主根，但側根十分發達，肉質根，根系淺，分布地下40 cm以上，是理想的水土保持樹種。楤木栽植成活率高，生長迅速快。在坡耕地治理、侵蝕溝治理開發、退耕還林中均有廣泛用途。在造林時可將楤木樹和針葉樹交替混植，能夠起到水土保持，提高土地使用效率等多重效果。

2.2 園林欣賞

云南楤木是一種園林植物，適用在園林種植和公園美化等方面。由于楤木根系發達，萌蘗力強，平茬斷根后可經單株發育成叢。楤木的單株冠徑達1 m以上，叢生冠徑可達3 m，綠化效果較好。花序頂生，由總花軸開展成傘型，花淡黃色，圓錐花序。果實未成熟時綠色，成熟后呈深紫色。秋季霜染紅葉，美麗如霞，具有較高欣賞價值，適合園林栽培。

2.3? ? 食用保健

云南楤木，是上好的野生蔬菜，也是廣泛使用的藥材。新鮮嫩葉芽中含蛋白質、脂肪、糖類和有機酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素，還包括磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質，鮮嫩清香，微甜可口，營養豐富。還有較高的氨基酸含量和豐富的氨基酸品種。

從食用蔬菜的開發價值測算，按照云南楤木當地采摘習慣，通常在4月進行春季采摘，每667 m2產量可達200 kg以上;一年可采摘7～8次，每667 m2采收的嫩莖葉達450 kg以上，市場售價一般30元/kg左右。如果人工種植后再進行科學管護，經濟價值會更高。

楤木的根、莖、葉、花、果中，含有豐富的皂甙、黃酮、木質素、生物堿、揮發油等成分，中醫學研究者認為，楤木對急慢性炎癥、神經衰弱有較好療效，具有消炎、鎮靜、利尿、強心、活血止痛、祛風除濕、補氣安神、強精滋腎等功效，對人體有興奮和強壯作用，是兼具治療和營養豐富的天然保健食品。

3 栽培技術

3.1 環境選擇

試驗地處于云南省北部宜良縣耿家營彝族苗族鄉。位于云南省中部，地處24?30′36″～25?17′02″，東經102?58′22″～103?28′75″，海拔1 500～1 800 m，年平均氣溫16.3 ℃，年降雨量1 056.5 mm，以紅壤為主，占85.1%，其次是水稻土、黃棕壤、紫色土和沖擊土。屬云貴高原亞熱帶植被區，森林植被為半濕性常綠闊葉林與針葉林。森林類型多為次生云南松和櫟類闊葉林組成的混交林，適宜楤木生長。

3.2 種苗繁殖

3.2.1 方法選擇

目前，云南楤木傳統的種苗繁殖方法主要有3種，即種子培育法、根扦插法和斷根分蘗法。其中，根扦插法和斷根分蘗法會受到資源限制，不易獲得大量苗木，種子規模也受到影響，苗木成本也會更高。所以，一般采用播種法進行繁殖生產。組織培養繁育方式，適合大規模種苗快繁。

3.2.2 苗床準備

本試驗采用棚內播種法培育種苗，苗床地塊采用土層深厚，排水良好，肥力中等的砂壤土，翻土后清除石塊和雜物，在整地時每667 m2施入2 000 kg農家肥（羊糞）作為底肥，撒施生石灰，以保持地塊肥力和防止地下害蟲。苗床規格為寬1 m和高20 cm。本試驗播種選擇冬季11月下旬，先對種子進行變溫層積處理，1份陰干種子混3份濕沙（V/V），白天置于棚內太陽光下，晚上移出棚內降溫。

3.2.3 播種要求

播種前種子需經過濃度為200 mg·L-1赤霉素作打破休眠處理，利用種子同等重量泥土進行3次混拌均勻撒種，播種后蓋松針或秸稈保濕，蓋好澆水，保持土壤濕潤，根據土壤表現適時澆水，根據光照適度遮陰。

3.3 大田移栽

3.3.1 栽培規格

楤木移植方便，成活容易，可以根據不同利用取向選擇栽培規格。本栽培試驗選擇土壤肥沃、排水良好的農場地塊，每公頃施用農家肥2 000 kg·hm-2，（根據條件可以選擇菜油餅750 kg·hm-2、或者施用磷肥450 kg·hm-2），復合肥30 kg，整地做畦，起壟栽植，株距40 cm，行距70 cm，定干高度90 cm，單位面積栽植量控制在2 500株/hm2。

3.3.2 移栽要求

栽培時，將混土農家肥或化肥施入穴底，保證化肥不接觸根莖，埋正和踏實，土壤必須沒過根莖分界點，使根部不外露。本栽培試驗主要用于食用營養測定，因此，密度上沒有考慮水土保持要求。如果利用楤木的發達根系來防治坡耕地水土流失和治理侵蝕溝，則可以適當調整栽植規格;如果在退耕還林坡耕地治理中，還可以與針葉闊葉樹帶狀混交，在疏林地帶采用楤木補植。

3.4 肥水管理

種苗定植后，適時中耕除草。楤木根系淺，小苗時雜草爭奪養分和水分激烈，每年須除草3～4次。次年開始對樹體進行施肥管理，通常在萌動前，隔行挖20 cm左右規格施肥溝，施用腐熟農家肥，以豬糞、雞糞為好，施肥量以7 500 kg·hm-2為宜。楤木好肥好水，水分直接影響嫩葉芽產量，有灌溉條件的地方，在春季萌動后采芽前10 d澆透水1次，以提高產品質量和單位產量。

3.5 整枝定干

整枝定干，是實現高產量高品質高效益的關鍵技術之一。一般選擇落葉后萌動前進行。楤木的萌蘗力強，必須加強整枝、除弱留壯的技術工作，預留木質化程度較好，柱頭飽滿枝條，按照8～10枝/m2留枝，為便于采摘嫩芽，宜將枝干控制在2 m范圍。同時，可將剪下的枝剪成每段30 cm，捆成小捆，放入恒溫20 ℃和深15 cm清水中，進行反季節生產，可以獲取更多收益。

3.6 病蟲害防治

當楤木栽植密度過大時，容易導致通風狀況不良，林內濕度過大，溫度適宜時極易發生霜霉病。防治措施采取預防為主，栽培時合理擴大株間距，增加通風透光度。當發現有植株發病時，可噴500倍百菌清或惡菌靈。金龜子成蟲是為害楤木的主要害蟲，多發生在春季，防治措施可用黑光燈誘殺，或在栽植地周邊的寄生樹上噴1.5%樂果，或2.5%敵百蟲粉劑。

3.7 適時采收

楤木嫩葉芽質量，與適時采收有著密切關系。春季每株一般采收二茬，第一次采收在5月上旬，當頂芽生長到10 cm以上時。第二次采摘在10 d之后進行。將采摘下來的嫩芽按照500 g打捆，裝入扎有小孔的塑料袋，用竹筐或紙箱分裝即可上市;若將嫩芽用于加工貯藏保鮮，可采取惰性氣體保鮮包裝，也可采取焯水后保鮮包裝，或者水洗后鹽漬。

為了實現夏秋多次采收，可將春季采收兩茬后的楤木莖桿距離地面30 cm處剪斷，從萌芽中每株選留一個壯芽，保留8片左右復葉后打頂，一個月后腋芽萌發采摘，每芽每次可采摘20 g左右鮮嫩莖葉，每20 d左右采摘一次。

（責任編輯：敬廷桃）