瑞典的北歐節奏 Fika式的慢生活

劉文婧

沒有過多絢爛多彩的狂歡和派對，瑞典人的生活和個性就是完全的“宜家風格”—極簡主義。簡潔單一，卻舒適舒心，就像是一杯咖啡配上一塊肉桂卷的寡淡，享受的是Fika的慢生活節奏。

瑞典，這個國家的名字在中國人的印象中，或許是從“瑞典、瑞士，傻傻分不清楚”開始的。這些年隨著H&M、宜家、沃爾沃等瑞典制造品牌在中國人生活中的普及，這個位于斯堪的納維亞半島的北歐國家開始進入中國人的視野。

即便如此，對于大多數中國人來說，瑞典依然不是中國人旅游和留學的熱門選地。相比對法國、德國、意大利等歐洲國家的趨之若鶩，中國人對北歐的熱情大概就跟這個地區給國人的感覺一樣—“冷”。

所以，每當我跟國人談起我是從瑞典留學歸來時，大多數人都會用一副恍然大悟的表情看著我：“啊，在北歐啊，哪里很冷吧！”臉上其實是大大的問號：“為什么去那讀書？”然后就沒有然后了，并不會像道出美國時對方脫口而出的是：“在美國哪啊？什么學校啊？”因為大部分人根本不清楚瑞典有哪些城市。

而我卻毅然而然的選擇來到了這個“冷門”之地開啟我的留學生活。我對北歐的憧憬和向往，始于從漫威宇宙中展開的神秘莫測的北歐神話，還有好萊塢電影中驍勇善戰的維京海盜。留學瑞典，是意料之外的選擇，也是心之所向的啟航。

在瑞典 Fika是一種生活方式

來到一個陌生的國家，開始一段全新的生活，學習當地的語言和生活方式，是融入這個環境的必要功課。

生活在瑞典，不可避免的要接觸瑞典語。如果你問我，必須學會的瑞典語單詞是什么？除了“Hej”和“Tack”之外，“Fika”，請了解一下。

如果你去過宜家，并且曾留意過的話，你一定會在宜家的各種巨型廣告牌上見過一個單詞“Hej”。這個單詞的意思就是“你好”的意思，是瑞典人日常見面打招呼的用語，也是學瑞典語課本上第一個要學會的單詞。“Tack”，是瑞典語“謝謝”的意思。當然，這兩個單詞基本也是你去到任何一個陌生國家首先會學到的基本用語。那么，什么是“Fika”呢？

Fika['fi：ka]，根據維基百科（Wikipedia）給出的定義：Swedes have fika，meaning "coffee break"， often with pastries.即瑞典人吃小點心的咖啡時間。

瑞典人對Fika的熱衷，可以從他們對咖啡的消耗量上得到體現。英國的每日電訊報（The Telegraph）在2017年曾做過一個調查，列出了全球咖啡消費量最大的20個國家，瑞典高居全球第六。根據國際咖啡組織（ICO）的統計數據，平均每個瑞典人每年可消耗掉8.2公斤的咖啡。

在瑞典人的日常生活中，Fika是隨時隨地的。你可以一個人，也可以和同學、同事或者朋友一起。你可以在家里，也可以在學校或者公司里。喝上一杯咖啡，吃上一點零食，最重要的是你有了時間休息，這才是Fika最重要的意義。

對于我這種初來乍到的留學生，Fika也是快速地融入瑞典社會的一種途徑。課堂間隙，三五同學，在校園某個陽光灑下的角落，幾杯咖啡，幾塊肉桂卷面包，談天說地之間融入的是一種瑞典人的生活習俗。在瑞典的工作場所，Fika有時也是同事和管理人員之間的非正式會議，不參加Fika的人甚至被認為是不禮貌的。

不同于英式下午茶精美骨瓷包裹的高貴優雅，也不似美式大紙杯裝咖啡的行色匆匆。在瑞典，Fika是一種擁抱慢生活的方式，也是放慢生活的一種借口。Fika不僅僅是一杯咖啡的休息時間，更是花時間款待自己的生活態度。

在瑞典 有時候吃也需要勇氣

不管是中國人的老俗語“民以食為天”，還是心靈雞湯的青春文學中常說的“唯美食與愛不可辜負”，美食是大眾永遠繞不開的話題。雖然本人不是一個典型的吃貨，但也保持了對當地美食進行探索的好奇心。

首先不得不說的，當然是瑞典肉丸。瑞典肉丸最正宗的吃法，就是平均每天在全球340家宜家餐廳中所售出200萬份的那個模樣：以絞牛肉和豬肉為原料的肉丸子，配上土豆泥和越橘醬，澆上醬汁，一份地道的瑞典美食就呈現在你的面前了。

雖然瑞典肉丸已經成為了瑞典的代表性美食之一，但官方對這一事實進行了“打臉”。2018年4月28日，瑞典官方推特賬號發布推文：“瑞典肉丸，事實上是根據十八世紀瑞典國王查理十二世從土耳其帶回來的食譜制作而成的。讓我們忠于事實吧！”

這一消息讓土耳其網民十分得意，但我覺得在這道傳統瑞典美食中，除了肉丸外更值得一提的是Lingonsylt（越橘醬）。在傳統的印象里，甜膩稠密的果醬和面包是固定搭配組合，而瑞典越橘醬的搭配從肉丸到煎餅，卻獨獨不會被抹在面包上。

基于前面提到瑞典人對Fika的熱衷，也不得不提到在Fika中備受恩寵的Kanelbulle（肉桂卷面包）。這種用肉桂粉、糖來加上面粉制作的小甜點，不但是Fika的主角，更是瑞典人全天候的隨口小點心。據說一個瑞典人平均一年要吃掉316個肉桂卷，為此瑞典人還將每年的10月4日定為肉桂卷節。

最后，瑞典還有一個舉世聞名的“美食”—Surstr?mming（鯡魚罐頭）。至于能不能定義為美食，那得視乎你對臭味的接受程度。有人形容這種臭味是腐爛掉的雞蛋，是比廁所還要臭100倍的味道，更有甚者將其稱為“氣味生化武器”，有全世界最臭的食物的稱號。雖然本人有一顆對美食探索和嘗試的心，但鯡魚罐頭的“臭名昭著”，讓我在瑞典求學期間一直對其望而卻步。

在瑞典 你或許要習慣孤獨

北歐還有一個普世的印象—冷，這種冷不單單天氣溫度的冷，也是人與人之間的“冷漠”。瑞典人給人的第一印象普遍高冷、不茍言笑、難以親近，這也確實是我剛踏足這片土地時的感覺。

一位一直生活在北京的友人曾跟我說，她特別向往瑞典這種靜逸孤寂的生活。的確，大都市里的車水馬龍、高樓林立，以及公共交通里人們的摩肩接踵常常讓人在快節奏的生活里感到難以呼吸，所以很多在大都市生活的人們總是向往著“推窗見竹林、抬頭望繁星”的鄉野生活。

后來，我有幸帶這位朋友去到了我留學生活的地方感受一下這種安逸。她在第一天的時候，非常的興奮和享受，那種全世界安靜下來的感覺讓她找到了片刻寧靜。但第三天的時候，她告訴我：“這種地方待久了會得抑郁癥吧！”因為她住下的第二天，在我們所住地周圍逛了一個小時，只碰見了兩個人。

地廣人稀，加之瑞典人的慢熱，讓我在留學生涯初始感受到了很多留學生的一個必經階段—孤獨感。還記得我留學期間所租住的房間隔壁就住著一個地道的瑞典人，我卻在很長一段時間并不清楚她來自哪。因為從我跟她在廚房、過道碰面的一開始，她跟我的交流只有微笑而已。直到過了一周左右的時間，她才開始回應了我第一句“Hej”。一個月之后，她才開始跟我有超過三句以上的閑話家常。

瑞典人的這種“高冷”和內斂確實讓瑞典成為全球抑郁癥高發的國家之一。據統計，瑞典目前有四分之一的人口患有抑郁癥或有抑郁癥傾向。瑞典人把這個原因一部分歸結到人口的稀少和陽光的缺乏上，因為靠近北極圈的瑞典有極晝極夜的地理現象。

瑞典的極夜一般出現在每年12月初到1月末之間，但真正24小時完全黑夜的時間并不長，大多每天會有2—3個小時的光照時間。但這短暫的陽光時間似乎也起不到太大的作用，長時間的黑夜確實會讓人心情變得壓抑，當時我們這些留學生戲稱這段時間是“不見天日”。

沒有過多絢爛多彩的狂歡和派對，瑞典人的生活和個性就是完全的“宜家風格”—極簡主義。簡潔單一，卻舒適舒心，就像是一杯咖啡配上一塊肉桂卷的寡淡，享受的是Fika的慢生活節奏。

拎客：瑞典一位知名的旅行博主Adam Groffman邀請他的好友插畫師Clairkine創作了一幅漫畫來闡述Fika的五大要素：

第一：給自己找個舒適的方式。

你可以慵懶的躺在沙發上，聆聽一首舒緩的音樂，讓自己找到最舒適的方式開始享受。

第二：你需要一杯咖啡。

顧名思義，“咖啡時間”當然少不了一杯香濃醇香的咖啡，雖然現在很多瑞典人也選擇飲用茶、果汁等，但咖啡仍然是首選。

第三：配上一塊美味的糕點。

不同于快節奏的咖啡文化，在瑞典Fika你需要搭配上一塊香甜可口的小蛋糕。雖然巧克力蛋糕、胡蘿卜蛋糕都很受歡迎，但瑞典人最愛的始終是Kanelbulle（肉桂卷面包）。

第四：約上你的小伙伴。

Fika在瑞典代表著一種休閑且非正式的社交活動，比起一個人安靜的享受，約上好朋友一起談天說地會更加愉悅。

第五：Fika是隨時隨地的。

Fika是瑞典人生活的一部分，只要你有空余的時間你就可以來一場Fika。