吼媽 變廚娘

過(guò)山車(chē)的項(xiàng)目讓兒子和小伙伴們體會(huì)了熬夜奮戰(zhàn)是什么滋味，我這老母親自然是早早就熬不住了。轉(zhuǎn)天便琢磨著在廚房里折騰點(diǎn)啥。后勤部長(zhǎng)不就是這樣嗎？沖鋒號(hào)是吹不了的，可是駐守的時(shí)候打個(gè)牙祭也算是發(fā)揮余熱了。

再往深了說(shuō)，這滿臉青春痘的孩子在你身邊的日子已經(jīng)開(kāi)始倒數(shù)了，時(shí)間嘩啦啦地飛逝，你如何在這螺螄殼的時(shí)間里做一些媽媽本色的道場(chǎng)，讓色香味統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)記憶，成為以后日子里你們之間的聯(lián)絡(luò)暗號(hào)？

比方說(shuō)牛排。在美國(guó)的時(shí)候，看到人家吃著三分熟還在滴血的牛排，我心里一陣嘀咕，中國(guó)胃只有七分熟以上才能接受。可是究竟怎么才能在自家廚房把握好火候，將其煎到入味兒，又不老呢？

要不用芡粉？它可以讓肉嫩起來(lái)，可是那種黏糊糊滑溜溜的感覺(jué)又分明不是煎牛排的感覺(jué)，所以只能“薄施粉黛”。也不要輕易相信將各種調(diào)料混合腌制能成為好吃的秘方，在我看來(lái)，它們反而讓食物面目不清。餐館追求的濃油赤醬，只會(huì)讓牛排在鍋里顯得很浮夸，而且水分一出就更顯得鋪張，失去了牛排本該有的干凈利落、鮮嫩多汁和嚼勁帶來(lái)的回味。

經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，終于做出了滿意的牛排。這樣的牛排再配上清脆的綠油油的少鹽西蘭花，以及百香果奶昔，孩子們，明年數(shù)學(xué)建模要不要再戰(zhàn)？