他讓芋如何變“?！?br/>——訪廣西高級新型職業農民、賀州市平桂區聯誼種植專業合作社社長鐘宏見
2019-06-24 10:53:52謝青夏莫嘉凌徐青蓉
農家之友 2019年5期
本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌 徐青蓉
一部《宰相劉羅鍋》讓荔浦芋頭名揚天下，而距離荔浦100公里開外的賀州，也生產香芋。曾經在70年代拍攝過電影《歡騰的小涼河》的沙田鎮馬峰村，賀州市平桂區聯誼種植專業合作社社長鐘宏見就帶領農民在小涼河周邊打造了萬畝香芋基地，讓賀州香芋蜚聲粵港澳臺等地，當地農民通過種植香芋走上了一條富裕之路。
摩托車修理師傅志在種芋
2000年，家住賀州市蓮塘鎮炭沖村的鐘宏見中學畢業。他沒有像村里的年輕人一樣去廣東打工，而是去賀州一個職業培訓學校參加了摩托車修理技術培訓班，半年后學成歸來的鐘宏見在父親的小賣部門前開了個摩托車修理店，每天修車加上摩托車配件的銷售能收入幾百元。一年后小小年紀的他還完成了娶妻生子的人生大事，小日子過得充實、幸福。
鐘宏見原以為自己的人生就是做一輩子的修車師傅?？捎幸惶?，他吃到母親蒸出來的香芋時，卻突發奇想：“賀州的香芋那么好吃，又粉，又香，如果種出來，肯定很多人喜歡。且因當地靠近廣東，到外面打工的人很多，不少田地丟荒，如果能利用這些荒地種植芋頭，那是多好的事！”隨后，他到了賀州、梧州、廣州等地去調查芋頭的銷路，發現芋頭的貨源少，售價高，平均每公斤都在3元以上。
2002年春，鐘宏見不顧家人阻攔，把修理店關了，在家附近租了50畝地種植賀州香芋。
耕地、播種、除草、施肥、灌溉……從小看著父母種芋頭長大的鐘宏見，自己種起芋頭來，感覺心情特別不一樣?！靶r候看父母種芋頭，那是為生計，自己種芋頭，那是為了發展。”其實，鐘宏見還有一個不為外人知道的原因就是他希望賀州香芋能像荔浦芋頭那么有名氣，希望人人都知道、吃到賀州的香芋，希望香芋給大家帶來財富。
轉眼到了香芋收獲的季節?！斑@些芋頭個頭偏小，結芋少，產量比較低。但是1畝地的銷售收入有7000元，50畝芋頭一共純收入達20多萬元?！辩姾暌娍糠N植芋頭收獲到了他人生的第一桶金。
如果芋頭的產量能再高一點，豈不更好？不滿足于現狀的鐘宏見從此專心思考如何進一步提高芋頭畝產的問題。
為了掌握芋頭的高產栽培技術，鐘宏見在當地農業、科技等部門的關懷指導下，到處去參觀各種蔬菜基地、馬鈴薯基地還有芋頭基地?；貋砗罂偨Y發現，所有高產的蔬菜基地、馬鈴薯基地，都是起高壟精深種植，那么芋頭起高壟種植能否高產呢？
2003年春，鐘宏見劃出幾畝地，試著起高壟種芋頭。種植了大半輩子芋頭的父親見后覺得“多此一舉”。但是到了10月份，鐘父就覺得兒子的做法是對的，因為開挖的時候，發現這些起高壟種植的芋頭，個頭大小均勻、結芋率高，畝產達到3000公斤以上，比傳統種植的要高出250～500公斤，收入多出1000～1500元左右。
這個結果讓鐘宏見興奮不已，但行事謹慎的他想，是不是偶然的運氣所致呢？因此他連續采用起高壟的方法對比了3年，發現每一年起高壟種植的畝產都比傳統種植的高出250～500公斤左右。從此，鐘宏見就采用高壟栽培法栽培香芋。
此外，鐘宏見發現，有些靠近河灘的、經常會泡水的芋頭地的芋頭長勢居然要比干旱、少水地方的要好很多，產量也高。甚至有些常年泡水的地方芋頭長勢也很好，芋頭是否能水栽呢？這念頭從腦海里冒出來的一剎那，連鐘宏見都興奮不已。后來他劃出了幾畝地，犁耙好后，就像插秧一樣，插種芋頭。
“水栽芋頭，前期長勢慢點，但后期長勢猛，而且可讓芋頭實現錯峰上市，對提高芋頭銷售價格有很大的幫助?！?/p>
帶“腦子”種芋
鐘宏見在當地農業和科技部門的指導下，在芋頭種植技術方面提高了之外，芋頭的疫病等各種病害卻讓他深感頭疼，不得不經常換地方種植。
2012年，他無意中參加的一場農業技術培訓改變了他的人生軌跡。那一天，鐘宏見參加由平桂區農業局農廣校組織開展的百香果種植技術培訓，鐘宏見平生第一次參加這樣的培訓，感覺很新鮮，聽得也很認真。課后專家還把學員帶到百香果種植基地進行面對面、手把手的教學，這樣的教學模式深深吸引了鐘宏見。他想：如果有舉辦芋頭種植的技術培訓就好了。于是，他主動找到了負責培訓的平桂區農廣校校長。校長對這個要求上進、有思想的青年印象深刻，2014年其被遴選為新型職業農民培育對象。鐘宏見通過參加新型職業農民培訓，大大提高了芋頭的病蟲害防控技術，他的意識也得到很大改變，他深感農業大有作為，要把在培訓中學到的農業知識、經營理念運用到芋頭產業發展中來，做大做強當地的芋頭產業。
陽光工程培訓、新型職業農民培訓、廣西現代青年農場主培訓……鐘宏見除了下地、跑市場外，就是參加各種學習，每次培訓準能看到他勤奮學習認真聽課的身影，他把在學習過程中學到的知識很好的融匯到生產中去，極大的提高了芋頭的品質、產量和效益。
芋頭在生長過程中易發生土傳性病害，為了預防土傳性病害，以前鐘宏見不得不經常換地方租地種植芋頭，這樣非常勞心勞力，但是通過學習后，他在預防土傳性病害等方面有了很好的經驗。
2016年，是鐘宏見種芋頭后，考驗最大的一年?！澳且荒隁夂蚝芊闯＃邷馗邼瘢箢^發生大面積的疫病病害。芋頭疫病俗稱芋瘟。該病一般在每年的梅雨季節和盛夏期間發作，尤其是下太陽雨時那種晴雨相間的高溫高濕情況最易感病?！辩姾暌娊榻B，由于有當地農業部門、科技部門的及時指導，防控得當，因而把損失降到了最低點。
好品種是農業致富法寶之一。近年來，鐘宏見在當地農業部門的指導下，引進了廣西農科院研發的桂芋2號以及福建芋回來試種。
經過2年的試種發現，桂芋2號以及福建芋在抵抗芋頭疫病方面效果很好，而且產量高、品質好，更重要的是福建芋可在8月份上市，比普通品種提早2個月上市?！板e峰上市最大的好處就是賣價高，減輕集中上市的銷售壓力以及人工成本?！?/p>
“1個人1天只能挖半畝芋頭。1000畝芋頭，如果同時請1000名工人開挖的話，那么挖芋頭的費用就是2萬元?！辩姾暌娞寡裕箢^雖香，但是挖芋頭確實是個辛苦活，而且耗費的人工成本比較多。為了減少挖芋頭的成本，鐘宏見幾年前就開始與當地的農業機械部門合作研發芋頭采收機。目前正在試用階段，如果研發成功，那么1000畝芋頭用一臺機械挖幾天即可。
“目前我們的芋頭一般是銷往廣州、安徽、臺灣等地，但是每個地方對芋頭的要求是不一樣的。”鐘宏見介紹，賣廣州的都是鮮貨，賣臺灣的則是需要采收削皮后，切成芋頭片包裝冷藏發貨。
“因為芋頭本身含有皂角甙，因此削皮的時候手會感覺到很癢，而且一個人一天最多只能削25～50公斤，遇上出貨緊急的情況，請工人削皮都很難。”鐘宏見每次遇到這種情況就感覺頭疼，因此他想能不能用機械替代削皮的環節呢？可是目前市面上還沒有全自動的機械化芋頭削皮機。
在平桂區以及賀州科技局的關懷指導下，經過幾年的時間，鐘宏見和他的技術團隊研究出了干法立式以及干法臥式兩款芋頭去皮機，這兩款機械實現了不依賴水資源對芋頭進行去皮處理，而且具有高效、節能的特點，速度是人工削皮的5倍左右。
此外，鐘宏見與他的技術團隊還發明了一款種植芋頭用的秸稈肥堆成型模具，該發明可以實現對芋種的快速投放和施肥，具有可重復利用、操作簡便、低碳環保的特點?！叭斯しN芋，一個人一天只能種2畝，機械種植，一天可達8畝?！?/p>
目前上述發明均已向國家科技局申請了專利。
科技的創新不單可以為鐘宏見本人以及其他種植戶提高勞動效率，還將大大節約時間及人工成本，提高經濟效益。
以芋“變?！?/h2>
19年前，鐘宏見從50畝開始，種植芋頭。多年來從芋頭的栽培技術到疫病的防控以及新品種的引進等都積累了豐富的經驗。通過種植芋頭，鐘宏見收獲了財富。特別是2017年，他種植了800畝芋頭，這一年迎來了歷史上芋頭銷售價格最好的時機，1噸芋頭的收購價為平均4元1公斤，那一年減去所有開支，他純賺200多萬元。
10多年來，跟他種植芋頭的由最初的10多戶人，發展到目前的49戶，基地面積也越來越大。到2019年，除了自己的1000多畝芋頭外，合作社的芋頭種植面積約有10000畝，很多人跟著他種植芋頭發家致富。
如蓮塘鎮炭沖村的鐘遠勇，剛開始種植了幾畝芋頭，后來見鐘宏見大面積種植芋頭，銷路順暢后，就擴種到10多畝。芋苗還拿來喂豬，豬糞拿來種植芋頭。實現循環利用，每年光賣芋頭的收入就達10萬元左右。
今年58歲的馬峰村村民羅繼生，2015年開始跟隨鐘宏見種植香芋，種植面積20多畝，銷售收入約18萬元；2016～2017年銷售收入近40萬元。羅繼生感激地說：“像我這么大年紀的人，出去打工別人很嫌棄，而且又照顧不了家里的老小，要不是在鐘社長的帶領下，我不可能在家門口靠種植芋頭發財。”
馬峰村的張能勇，是在冊登記的貧困戶。這幾年也靠跟隨鐘宏見種植芋頭甩掉了窮帽。2014年種植香芋銷售收入8000多元，嘗到甜頭后，2017年開始擴種到12畝，銷售收入約10萬元；2018年種植了15畝，銷售收入約10萬元；2019年種植15畝，預計今年收入12萬元。
然而，這幾年因為國內芋頭種植面積的進一步擴大以及受大環境經濟因素的影響，2018年的芋頭價格開賣不久就直線下跌，收購價由5.6元1公斤跌到1.6元1公斤。很多芋頭種植戶叫苦不迭。而鐘宏見這邊也不例外，原來預定來收購的客商都紛紛退訂。
鐘宏見從來不是一個喜歡“等待”的人。他主動出擊，經常去向優秀的現代青年農場主同學取經，還有到處去調研芋頭市場，他發現國內90%以上的消費者都喜歡吃芋頭。但是對于芋頭的吃法，從南到北，從東到西，基本上沒有太大的突破，都是整個的蒸或者整個的煮著吃。
“如果我能研發一些特色的芋頭菜譜出來，那就可以拉動芋頭的消費，擴大芋頭的銷售渠道。”鐘宏見通過多次試驗，研發出了芋頭桑拿雞、芋頭桑拿豬腳等8個芋頭菜肴。結合小涼河兩岸旖旎的風光，鐘宏見搞休閑觀光農業，通過游客的消費來擴大芋頭的銷售渠道。
“你這芋頭桑拿雞太好吃了，我從來沒吃過那么好吃的芋頭菜肴?！睆膹V東順德過來游玩的張先生，在品嘗到鐘宏見親手做的“芋頭桑拿雞”后，贊不絕口，后來就陸續介紹了不少客人來鐘宏見的基地參觀、游玩、品嘗。目前，經常有廣東、香港等地的客人組團到鐘宏見基地欣賞小涼河風光，參觀芋頭基地，吃芋頭宴。
2019年，鐘宏見正式注冊了“宏見香芋”商標，賀州的香芋正朝著鐘宏見最初的想法，一步一步走出賀州，成為人見人愛的“伴手禮”，讓農民通過種植香芋脫貧致富，也讓芋變成了“裕”。
