金剛靈芝烏龜湯：養(yǎng)血滋陰，解毒消癰

中醫(yī)飲食治療是按照中醫(yī)對疾病辨證論治結(jié)果來進(jìn)行食物合理調(diào)配。在我國最早醫(yī)學(xué)巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中即強(qiáng)調(diào)飲食調(diào)養(yǎng)是治療疾病的重要環(huán)節(jié)，又指出要“以食為養(yǎng)”，不能“惟藥是治”。

許多胃癌及食管癌患者，患病后往往食欲較差，吃不下什么東西，除了積極尋找治療方法，這類患者還應(yīng)在飲食上注意調(diào)理。建議可以服用金剛頭、烏龜和靈芝等煲出的鮮味靚湯，既有增進(jìn)食欲、減少嘔吐等作用，還具有一定的止痛安眠功效。

組方：鮮金剛頭500克（干品120克），赤靈芝30克，烏龜1只（約1250克），豬踭肉（豬手之上到肘關(guān)節(jié)的肉）150克。

做法：金剛頭洗凈，切片；烏龜宰殺洗凈，斬大塊；豬踭肉洗凈，切厚塊。后兩者一齊放進(jìn)沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫。然后，連同洗凈的靈芝片、金剛頭一齊置于沙鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調(diào)味，即可。

功效：健脾益腎，養(yǎng)血滋陰，祛風(fēng)除濕，解毒消癰。

方解：本湯食材中，金剛頭即菝葜，性味甘酸平，善于祛風(fēng)利濕、解毒消癰；靈芝性味甘平，長于補(bǔ)氣安神、化痰止咳，現(xiàn)代研究表明，靈芝有抗驚厥、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、強(qiáng)心、抗心肌缺血、耐缺氧、抗血小板凝集、抗血栓、祛痰止咳、護(hù)肝及抗腫瘤、抗氧化、延緩衰老、增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)等作用；搭配性味甘咸平，善能滋陰潛陽、養(yǎng)血補(bǔ)心、補(bǔ)腎健骨、固經(jīng)止血的烏龜，以及性味甘咸微寒，功擅益氣消腫、補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤燥的豬瘦肉。諸物合用，清而不傷正，補(bǔ)而不留邪，有良好的健脾益腎、養(yǎng)血滋陰、祛風(fēng)除濕、解毒消癰等作用，適宜于春夏之交一般人群服食，也可用于脾腎不足、水濕內(nèi)停，或感受濕熱毒邪所致諸癥及癌腫病（如胃癌、食管癌、直腸癌、乳腺癌、宮頸癌、鼻咽癌等，其中以胃癌和食管癌效果較好）的輔助治療，具有增進(jìn)食欲、減少嘔吐、疏通狹窄食管，以及利尿消腫、增強(qiáng)體力、提高紅細(xì)胞及血紅蛋白等作用。

藍(lán)森麟，廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、主任中醫(yī)師，中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員，《中國人民共和國藥典》（2010、2015版）中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員。主編或參編《中華臨床中藥學(xué)》《嶺南本草》《中國中草藥圖典》《中國藥典·中藥飲片圖譜》《中華藥用蔬果療效便典》等醫(yī)藥學(xué)專著十余部。從事中醫(yī)藥教學(xué)、科研及臨床近五十年，擅長治療外感發(fā)熱、急慢性咽炎、咳嗽、胃痛、膽結(jié)石及膽囊炎、泌尿系感染及結(jié)石、男性病、脊椎病、頭痛、眩暈、失眠、汗證等。