肉雞生態飼養技術

李小芬

近年來，由于養殖業的不斷發展，導致環境污染日趨惡化，使疫病發生率越來越高，危害也越來越大，家禽產品質量不斷下降。因此，家禽的生態健康養殖問題已成了養殖戶共同關注的焦點。

肉雞生態養殖模式主要有以下幾種：

1. 生態放養模式。這種模式主要是利用當地的林地、果園、農田、草山草坡、河堤、灘涂、草場等進行肉雞的生態放養，充分利用自然資源，體現了農牧結合、循環農業等生態養殖的基本要求。雞白天在林地、果園自由覓食，充分利用了生態飼料資源，同時獲得的野生飼料一方面可以減少人工飼喂飼料的數量，節省飼料開支，另一方面，野生的動植物飼料中含有豐富的動物蛋白質和多種氨基酸，林地、果園、農場等給雞也提供了現有活動、覓食、飲水的廣闊空間，環境安靜，空氣新鮮，光照充足，有害氣體少，飼養密度小，飼養出來的肉雞味道鮮美。同時，雞糞可以直接肥林木，減少對周圍環境的污染。

2. 雞—魚立體種養模式。這種模式是把養雞與養魚結合起來，利用食物鏈原理，可以在魚塘上建雞舍，雞糞可以流入魚池肥水，成為培養魚的餌料生物。這種模式要求飼養場地面積大，除了養殖設備外，還要有一定的水域作為魚塘，雞要實行健康養殖，雞糞按照安全處理和使用技術進行操作，確保雞糞作為飼料的安全性。

3. 種、養、能源配套的生態種養模式。這種模式是按照生態學原理，養種結合，農、牧、魚、沼綜合經營，形成生態、經濟良性循環的生產模式。主要是通過合理處理養雞過程中產生的糞尿、污水等廢棄物，將雞場排除的糞便污水進入沼氣池，經厭氧發酵產生沼氣，沼氣可作為燃料、發電供民用，沼渣作為種植業的肥料，沼液作為優質餌料用于喂魚、蝦等。種植業的加工副產品又可作為雞的飼料，循環利用。采用這種養殖模式，需要根據養雞規模，在養雞場建造不同容積的沼氣池。這種模式形成了物質的循環利用，既可解決雞場對環境的污染，又為農業生產提供肥料，還可為農民生活和雞場生產提供干凈的能源。但建沼氣池需要一定的投資，費用較大。

4. 雞—雞糞培養蠅蛆、蚯蚓、食用菌的生態養殖模式。養雞產生的雞糞可以作為養料，養殖蠅蛆、蚯蚓，養殖的蠅蛆、蚯蚓又作為肉雞蛋白質飼料，糞便也作為培育食用菌的培養基。

5. 肉雞生態養殖模式——發酵床養殖模式。這種模式主要是用發酵墊料鋪成雞舍地面，利用墊料中的微生物菌群將雞糞尿中的有機物質降解，實現糞尿完全降解、糞便零排放。發酵過程中，糞便分解成氣體、菌體物質和其他有機物，同時會產生一定熱量，為養殖企業減少能源的損耗，降低成本。肉雞生態養殖模式是一種標準化、規模化的養殖模式。

6. 標準化、規模化的肉雞生態養殖模式。要求雞場布局合理，雞舍設計合理，采取全進全出的生產模式，飼料密度要合理，飼養技術要規范。雞舍環境控制技術先進，溫控、通風、供水、供料等可根據雞場實際情況采用先進、可行的機械化、自動化設施、設備，提高勞動生產率。

下面主要介紹肉雞在生態養殖過程中的注意事項，主要介紹雞舍內的溫熱環境、空氣中有害氣體控制、光照和通風等四個方面的環境控制措施。

首先，向大家介紹一下溫濕度要求：農民朋友們都知道，雞屬于恒溫動物，通過熱調節維持產熱和散熱平衡。溫熱環境由空氣的溫度、濕度、氣流（就是風）速度和太陽輻射等溫熱因素綜合而成，是影響雞的健康和生產性能的重要環境因素。雞的適宜生長溫度隨日齡增長而下降，1日齡34.4～35℃，逐漸下降到18日齡26.7℃，到32日齡課降低到18.9℃。雞對氣溫的反應因品種不同而略有差異，一般重型品種較耐寒一些。高溫和低溫都會影響雞的采食量。低溫可以增加雞的采食量，但飼料消化率下降，高溫會減少雞的采食量，但消化率上升。高溫時，雞的飲水量也會上升，但水分在消化道停留時間較短，排泄水會增加，常常導致糞稀，會影響雞舍內環境。雞舍內的濕度一般控制在60%～65%。高濕環境會為病原微生物繁殖創造條件，易患球蟲病、曲霉菌病等疾病。低溫高濕，雞容易患呼吸道疾病，比如感冒、支氣管炎等，所以要控制好雞舍內的溫濕度。

其次如何做好空氣中有害氣體的控制。空氣中有害氣體，主要包括氨氣、硫化氫、二氧化碳。氨氣是一種有毒、無色、有強烈刺激性臭味的氣體，易溶于水，形成氨水，溶液呈堿性，主要來源于糞、尿、飼料、墊草等，氨氣的含量取決于舍內溫度、飼養密度、通風情況、地面結構、飼養管理水平、糞污清除等。氨氣被雞吸入呼吸系統后，可引起上呼吸道黏膜充血、支氣管炎，嚴重的會引起肺水腫、肺出血等。在低濃度的氨氣的環境中，雞的體質也會變弱，采食量、日增重、生產力都會下降，導致慢性氨中毒。

雛雞舍內氨氣允許的最高濃度為10毫克/立方米，成雞舍內為15毫克/立方米。雞舍內氨的濃度可根據人的感受做出初步判斷：聞到有氨氣味，不刺眼，不刺鼻，說明禽舍內氨氣含量大概在10～15毫克/立方米，感覺到刺鼻流淚，禽舍內氨氣含量約在25～35毫克/立方米，如果感覺呼吸困難，睜不開眼，流淚不止，那氨氣濃度相當高了，可能在45～65毫克/立方米。

雞舍內的硫化氫主要來源于雞采食富含蛋白質的飼料而消化不良時，由腸道排除大量的硫化氫。雛雞舍空氣中硫化氫含量最高不超過2毫克/立方米，成雞舍中含量最高不超過10毫克/立方米。前面介紹了，雞舍中的有害氣體還有一種就是二氧化碳，它主要來源于雞的呼吸。二氧化碳本身無害，主要危害是造成雞缺氧，引起慢性毒害，二氧化碳的存在可作為禽舍空氣衛生評價的間接標準。正常雞舍中二氧化碳濃度不應高于1500毫克/立方米。

第三個就是要控制好光照，光照對雞的生長發育和性機能起決定性作用。可采取自然光照和人工光照相結合的方式，自然光照節省電力，但光照強度和光照時間有明顯的季節性，一天當中，不斷變化，難以控制。禽舍內照度也不均勻，特別是跨度較大的雞舍，中央地帶照度更差。為了補充自然光照時數和照度的不足，自然采光的雞舍也有人工照明設備。密閉的雞舍必須設置人工光照，光照時間和光照強度根據要求嚴格控制。一般剛復出的幼雛，3～7天內光照23小時，讓其有充分的時間熟悉環境和采食，光照強度在20勒克斯，生長階段逐漸減少到10小時光照強度5勒克斯。

最后一點是通風，通風有自然通風和機械通風兩種，自然通風不需要機械設備，借助自然界的風壓、熱壓而產生的空氣流動，這種通風無成本，無噪聲，也不受停電影響，但通風量大小、空氣流速和方向不易知，現在的雞場一般都有機械通風裝置，按照氣流方向可以有橫向通風和縱向通風兩種，機械通風風速較大，氣流均勻，能有效的改善空氣質量，確保雞舍獲得新鮮空氣、節能。在設計時關鍵是要是舍內產生均勻的高速度氣流，使氣流沿縱軸方向流動，風機舍在對側墻的下部，距離店面0.4—0.5米。

除了在環境上控制，生態肉雞養殖在其他方面也有特殊要求。

生態肉雞養殖的飼料除參照常規肉雞養殖的飼養標準外，可以開發一些植物性飼料和動物性飼料，提高肉雞品質。植物性飼料如紫花苜蓿、白三葉、苦賣菜、聚合草等，動物性飼料包括蚯蚓、蠅蛆等，可以充分利用草山、草坡、果林，減低飼料成本，同時提高飼料中必須氨基酸、必須脂肪酸等營養物質的含量，改善肉雞品質。

養殖場對環境的破壞主要是雞場的廢棄物中含有大量的有機物質，如果不妥善處理會引起環境污染，危害人畜健康。雞場的糞污中含有大量的有機物質，隨意棄置，使惡臭擴散，招致蚊蠅亂飛，也可能破壞土壤，污染河道或周圍環境，但如果合理利用，它又是一種有用的資源，可以化害為利，變廢為寶。列舉集中糞污處理方式：第一種是糞便用作肥料。糞便中含有豐富的氮、磷、鉀、微量元素等植物生長所需的營養素，以及高含量的纖維素、半纖維素、木質素等物質。它是植物生長的優質有機肥料，能增加土壤中有機質含量，提高土壤腐蝕質活性，使土壤保持良好的通風透氣性，提高土壤持肥持水能力，但需要通過堆肥發酵無害化處理，殺滅病原微生物、寄生蟲卵和草籽，將高分子的有機物降解，容易被植物吸收。第二種方法是生產沼氣，為生產或生活提供能源;第三種是用作飼料，因為雞的消化道短，飼料在消化道內停留時間短，消化吸收率較低，飼料中有部分養分被排除體外，其中還含有代謝產生的有毒有害物質、重金屬等，所以用作飼料前，需進行除臭、去毒、滅菌、脫水等無害化處理;第四種是作為培養料，培養蠅蛆、蚯蚓、蘑菇等。通過這些方法，能夠有效的利用糞污，減少排放對環境的污染。

（作者單位：江蘇農牧科技職業學院）