基于產業互聯網的生鮮供應鏈體系發展研究

王偉娜

【摘 要】智慧生鮮供應鏈體系建設是產業互聯網背景下傳統生鮮供應鏈破解難題的重要抓手之一。文章對我國生鮮供應鏈體系的現狀及存在的問題進行了分析，提出利用產業互聯網這個“數字化助手”，以三次產業中的重點產業為突破口，綜合運用新一代信息技術和人工智能技術，形成智慧生鮮供應鏈體系建設思路，并給出了加快智慧生鮮供應鏈體系建設的建議。

【關鍵詞】生鮮供應鏈;產業互聯網;智慧

【中圖分類號】F323.7 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2019）12-0027-02

產業互聯網作為實體產業的“數字化助手”，正在幫助實體產業在各自的賽道上成長為世界冠軍。新經濟背景下的生鮮供應鏈，其行業屬性涵蓋第一、第二和第三產業。由于生鮮供應鏈鏈條長、流通環節較多、信息不對稱等因素，造成我國生鮮供應鏈運行效率低下，出現了“蒜你狠”“姜太辣”等資源配置不合理、供需不平衡的現象，各個行業、產業的生鮮供應鏈鏈條運行狀態信息無法準確把控，直接影響了產業間的協同發展，阻礙了生鮮供應鏈健康良性發展。

根據國務院辦公廳發布的《關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》，在3年內基本形成覆蓋我國重點產業的智慧供應鏈體系。鑒于此，我國有關部門必須積極主動加強智慧生鮮供應鏈體系建設工作，抓住國務院的方針政策，以三次產業中的“肉類、果蔬、奶制品”等重點產業為突破口，利用先進的物聯網、云計算及大數據等技術，建設較為完善的智慧生鮮供應鏈體系，確保能夠為生鮮農產品產業創造出最大的社會效益與經濟效益。

1 生鮮供應鏈體系現狀及存在問題分析

1.1 我國生鮮供應鏈體系現狀

我國生鮮消費市場空間廣闊，生鮮市場規模達2萬億元，每年保持6%的增長速度。數據顯示，2018年我國生鮮市場交易規模達1.91萬億，同比增長6.9%。因此，開展生鮮供應鏈的研究非常有必要。

生鮮供應鏈體系橫跨農業、物流、零售3個產業，鏈條長、環節多，在運行過程中出現一系列問題：產業間資源匹配對接不均衡，生鮮供應鏈從生產到消費加價高、損耗大，冷鏈物流不能保證生鮮供應鏈全程不斷鏈，冷鏈基礎設施比如冷庫建設與生鮮產地分配不均衡等。這些問題使得生鮮供應鏈在發展過程中屢屢遭遇痛點。

1.2 我國生鮮供應鏈體系存在的問題及分析

以農貿市場為中心的傳統生鮮供應鏈模式中間渠道多、鏈條長、效率低。在這種供應鏈模式下，上游農戶負責生產，中游各級批發商進行分銷，下游各個小超市、農貿市場進行零售，農戶生產什么，農貿市場賣什么。在新零售時代，沒有考慮到消費者對生鮮產品的喜好，雖然農貿市場能掌握消費者偏好的生鮮產品，但是由于缺乏一個完善的智慧生鮮供應鏈平臺，無法及時地把信息傳達給上游的生產者，導致整體生鮮供應鏈效率低下。

以連鎖超市為主導的生鮮供應鏈體系的發展面臨著前所未有的挑戰。2017年上半年以來，國內主要零售企業出現了關店潮，家樂福關閉3家、百佳超市關閉7家、沃爾瑪關閉10家。“新零售”時代的來臨，加速了整個零售行業的轉型升級。連鎖超市生鮮供應鏈憑借原有采購網絡發達和滿足產品體驗的優勢涉足生鮮宅配市場，試圖通過全渠道布局實現創新轉型。然而，由于上線產品服務競爭同質化嚴重、缺乏線上平臺運營經驗及冷鏈物流體系不完善等原因，這些嘗試很少成功。

以永輝彩食鮮為代表的開放式平臺第三方供應鏈體系不能滿足新零售時代大量C端客戶的體驗式消費。該模式主要服務于小B端訂單，對于大量的C端客戶無法滿足。此外，隨著新零售時代的到來，消費者由商品需求轉變為體驗需求，對生鮮產品價格、新鮮度、安全性的要求提升，生鮮產品零售端從B2C向C2B轉變，新零售呼喚“專業供應鏈服務商”，生鮮消費者需求的體驗化、碎片化、及時化倒逼前端生鮮供應鏈效率提升。要解決這些問題，需要構建一個智慧的生鮮供應鏈平臺，滿足小B和大量C端客戶的需求。

2 智慧生鮮供應鏈體系總體建設思路

在智慧生鮮供應鏈體系建設過程中，相關部門要明確智慧生鮮供應鏈體系的建設目標，科學地圍繞“供需精準匹配，質量、效益持續提升，信用可溯、風險可控”的思路進行制定，滿足產業、行業、企業不同層次的需求，信息資源暢通共享，全面提高我國生鮮供應鏈體系運行的質量和效益。

智慧生鮮供應鏈體系建設按照產業、行業、企業邏輯進行全面梳理，開發能夠滿足產業、行業、企業不同層次需求的智慧生鮮供應鏈。生鮮供應鏈涉及第一產業原料的種植和養殖、第二產業的加工制造及第三產業的服務。首先，以畜牧養殖產業中生鮮供應鏈體系較為完善的龍頭企業或者骨干企業為基礎，設計行業層級的標準化供應鏈結構模式，運用產業互聯網技術構建產業、行業、企業深度融合的智慧生鮮供應鏈平臺，完善我國智慧生鮮供應鏈監管工作方式，注重提高智慧生鮮供應鏈信息化服務水平，將智能監控融入整個智慧生鮮供應鏈工作中。其次，構建完善的智慧冷鏈物流全程追溯系統，確保能夠有效形成完整可追溯信息，為企業用戶和市場消費用戶提供監控服務，充分保障生鮮農產品的品質和質量。最后，優化整合生鮮供應鏈的各項資源，保證實現智慧生鮮供應鏈服務信息的共享利用，并且提升我國智慧生鮮供應鏈業務分析管理水平，促使整個行業能夠在最低成本下創造出最大的經濟效益。

3 加快智慧生鮮供應鏈體系建設的建議

3.1 開展智慧生鮮供應鏈平臺試點建設工作，推動產業間融合

政府可以選取一批生鮮供應鏈體系較為完善的龍頭企業開展智慧生鮮供應鏈平臺試點建設工作，通過近期示范、中期推廣和遠期全面實施，并在政策、財政金融、稅收等方面給予支持，提供多方面的服務。營造良好的供應鏈創新與應用政策環境，為生鮮供應鏈企業提供高效便捷的融資渠道和資金支持，保證供應鏈穩定，促進供應鏈金融模式的發展;通過智慧生鮮供應鏈平臺共享信息服務，實現供需匹配、結構優化、降低供應鏈交易成本，從而加快推動一、二、三產業融合發展。

3.2 共享數據資源，支持智慧生鮮供應鏈平臺快速發展

建議把智慧生鮮供應鏈平臺和農牧、食藥、交通等監管部門平臺、生鮮電商交易平臺、冷鏈資源信息服務平臺的接口有機對接，共享數據信息資源，同時利用區塊鏈、人工智能等新興技術，建立基于供應鏈的信用評價機制，將信用評價機制與智慧生鮮供應鏈平臺產業、技術、標準、用戶征信等相結合，加強對信用評級、信用記錄、風險預警、違法失信行為等信息的披露和共享，支持智慧生鮮供應鏈平臺快速發展。

3.3 發揮智慧生鮮供應鏈平臺賦能作用

支持智慧生鮮供應鏈平臺以平臺交易為場景，發展金融科技，實現資產數據化、交易場景化、風控在線化，帶動平臺上中小微企業更好、更快地發展;政府監管部門、高校、科研院所對產業開放資源，對平臺進行賦能，發揮其先行先試的示范引領作用。

4 總結與展望

智慧生鮮供應鏈體系建設是產業互聯網背景下傳統生鮮供應鏈破解難題的重要抓手之一。文章對目前我國生鮮供應鏈體系的現狀及存在的問題進行了分析，提出利用產業互聯網這個“數字化助手”，把互聯網、物聯網、云計算、大數據等新的技術手段融合進生鮮供應鏈管理中，按照產業、行業、企業邏輯進行全面梳理，形成智慧生鮮供應鏈體系建設思路，通過智慧生鮮供應鏈體系云平臺建設，打通產業鏈上下游，通過全產業鏈資源的合理配置完成行業蝶變，進一步加快一、二、三產業融合發展，實現傳統生鮮供應鏈“互聯網+”轉型升級，有利于降本增效，進一步推進供給側結構性改革，促進供需匹配和消費升級，甚至可以跨界融合萌生出新業態。

參 考 文 獻

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