我國干燥花護形技術研究進展

黃岳銳 黃楷佳

摘要：干燥花也稱干花，是指自然花采用物理或者化學方法處理，使葉肉細胞脫水的同時又能維持基本初始形態和色澤的花卉產品。制備干燥花時，除適合的干燥技術和保色技術，對花材形態的保持也是不可忽略的。本文研究了近11年來我國干燥花的護形工藝，以期為我國干燥花護形技術的進一步探究提供借鑒。

關鍵詞：干燥花;護形技術;護形效果

作為世界花卉生產大國，我國種植的鮮花品種繁多。各種鮮艷絢麗的花材為干燥花的制備提供了豐富的加工來源，保色技術的應用，使得花材在干燥過程中最大程度地避免出現顏色褐變現象。目前，我國干燥花裝飾品的制作生產正在逐年擴大規模，干花產品深受廣大民眾的喜愛，這也得益于護形技術的研究和應用，將有利于我國干燥花品種的增加和干燥花品質與產量的進一步提高。

1干燥花的護形原理

干燥花的護形，本質是指花材的剛性維持效果，采用物理或化學方法保護花材薄壁細胞內纖維組織的結構，防止空氣中的水分進入干花內部均能較大程度避免花材成品軟化變形。

2干燥花不同護形技術的比較

評價一種干燥花的品質效果，不僅要看成品的色澤是否與原始花材接近，而且要看成品的形態結構是否與試驗前的花材相似。物理護形法主要是將新鮮花材放置在與空氣隔離的干燥密閉空間中，避免水分被干花吸收。化學護形法主要是采用有機物質涂于花材表面形成防水薄膜，或采用醋酸乙烯酯法來加強花材表面的機械程度，從而起到支撐作用陶。

王鳳蘭等對石斛蘭進行烘箱干燥，認為經過質量分數25%C12H22O11（蔗糖）溶液預處理浸泡4h或者采用等比例的NaCl+硅膠包埋都能使石斛蘭干花保持較好的護形效果。何葉等研究了干燥劑和溫度對干燥花材護形的影響，在采用體積比為3：1的硅膠與Na-Cl復合干燥劑進行包埋基礎上，發現月季花在溫度15℃，干燥240h;洋桔梗在溫度45°C，干燥54h;硫化菊在溫度45%，干燥8h后花材的形態較原始新鮮花材變化很小。同樣是研究月季花的護形，蘭霞等用微波爐中高火候對月季花進行加熱，得出最佳的護形方法是：硅膠+細沙填埋后加熱4min。對于烘箱干燥技術，盛愛武等通過研究得出玫瑰花干燥前應使用脫脂棉+硅膠進行護形處理;郭斯雯等通過研究得出菊花在干燥前應使用質量分數10%CaHsOa（甘油）浸泡然后用細沙包埋;曹明翰等㈣通過研究得出梔子花用質量分數10%C3H8O3+質量分數6%C6H8O7（檸檬酸）+質量分數2%Na2SOa混合溶液護形處理，試驗后花材的-觀賞性最好，形態變化最小。對于真空冷凍干燥花試驗，康帥飛得出牡丹花的護形方式是溫度-45°C預凍2h，然后真空度為10Pa，加熱溫度30%。曹憶等得出山茶花的護形方法是質量分數15%C6H8O7浸泡15min后80%預凍和-60%冷凍各30min，在-40°C和-35%分別真空干燥20h和恒溫干燥2h。對比微波干燥和烘箱干燥，周芳等㈣未使用其它的干燥劑或者有機溶液進行包埋或浸泡，而是通過不同干燥儀器和處理時間來研究百子蓮的護形技術，發現兩者均要在首次干燥后間隔30min進行后續多次重復試驗，微波干燥每次的加熱時間為30s，而烘箱干燥每次的加熱為1h，且重復次數較前者多2次。微波干燥較烘箱干燥時間短，且護形效果更優。

3結語

干燥花的規模生產過程中，不同種類鮮花有著各自最適宜的制備工藝，包括護形技術、保色技術和干燥技術。目前我國護形技術僅在石斛蘭、月季花、洋桔梗、硫化菊、玫瑰花、梔子花、牡丹花、山茶花和百子蓮等少數品種鮮花進行相關試驗，優化和研究新的護形技術，將有利于未來增加干燥花的品種和產量，提升干燥花的制備質量，使我國不僅成為干燥花生產大國，更是干燥花出口大國，并占據世界干花市場巨大份額。