“山地葡萄+草雞”生態種養模式初探

呂世益 曾玉華 毛壽林

摘要：“山地葡萄+草雞”的種養結合模式，是在原來單一的葡萄生產基礎上增加了養雞生產，相應地增加了經濟效益、社會效益與生態效益。主要是探討“山地葡萄+草雞”的生態種養模式的原理、必要條件、操作方法與所獲效益。

關鍵詞：山地葡萄;草雞;生態種養

在葡萄生產過程中，園地雜草生長旺盛，不僅影響葡萄的生長，每年還要花費大量的勞動力除草，增加了葡萄生產的成本，降低葡萄生產的經濟效益。如果采用除草劑除草，則破壞了葡萄園生態環境，不利于發展生態環保型葡萄。基于此，新化青豐農業科技發展有限公司、湖南省綠一佳農業科技發展有限公司與婁底職業技術學院農林工程學院合作，帶領農林類大學生在山地葡萄種植基地開展生態循環農業實踐，2014年開始在葡萄棚架下養雞，采用“山地葡萄+草雞”的生態種養模式，生產的葡萄和草雞在本地市場上供不應求，此種模式也發展成為當地農業產業結構調整的一個亮點。

1“山地葡萄+草雞”生態種養模式的原理

山地葡萄園不噴除草劑，地里容易長草，需消耗大量的人力除草，如果噴施除草劑，葡萄園生態環境惡化，則不利于生產綠色生態水果。而在葡萄樹下養雞，園內能為雞免費提供高蛋白飼料（農業害蟲）與青飼料（雜草），雞不僅能除草滅蟲，還能提供優質的有機肥（雞糞），這樣的“種植+養殖”生產模式既能節約葡萄生產的人工除草成本、肥料成本與農藥成本，又能節約養雞生產的飼料成本、土地成本與疾病防治成本，一舉多得，實現了生態循環增值。

2“山地葡萄+草雞”生態種養模式的必要條件

2.1選擇適宜的山地葡萄園

選擇排水良好、坡度不大的山地葡萄園作為生態種養場所，葡萄園的棚架一般高1.8m以上。為便于控制雞群，可在葡萄園周圍拉設孔徑為5cm大小的塑料網或者鐵絲網作圍欄。土質以沙壤土比較好。

2.2選擇適宜養殖的雞品種

山地葡萄園養雞的條件相對較差，所養殖的雞種要求適應性強、耐粗飼、活潑好動、覓食力強、抗病力強。最適宜養殖的品種為地方雞種，其次是地方雜交雞，但一般要有50%的地方雞種血緣。以中小型雞為主，不宜養殖生長快、大型肉用仔雞。從羽毛顏色來看，可以選擇本地消費者喜歡的三黃雞、麻雞、烏雞，在具體品種上可以選擇桃源雞、北京油雞、狼山雞、清遠麻雞、杏花雞、惠陽胡須雞等地方雞種，以及882黃雞、嶺南黃雞、新興黃雞、長沙黃雞、江村黃雞、張氏烏骨雞等新育成的優質黃雞型雜交肉雞種。

2.3準備好必要的設施與設備

2.3.1雞舍。選擇地勢較高、背風向陽、較平坦的山坡上搭建簡易棚舍。養雞之初，就要計劃好養雞模式。有3種模式較常用：105天出欄的肉用雞模式（每年可養2批）、365天蛋肉結合模式、500天蛋雞生產模式。雞苗可以是剛出殼的雛雞，也可以是青年雞，因此雞舍的設計也略有不同。一般雞舍面積可按5～8m²/100只雞設計。雞舍內設置棲架。根據葡萄園區大小，需要建造多個棚舍，并盡可能分布均勻。一般按每300只為一群，2000～3330m²劃為一個放養區。因為雞在放養地覓食的活動半徑多數在200m左右，不會跑去很遠的地方覓食。

2.3.2喂料與飲水設備。為避免爭搶及采食、飲水不均等問題，應準備充足的喂料與飲水設備。按10kg真空飲水器每80只雞共1個、乳頭式飲水器10～15只雞共1個、長型水槽直線位置2cm/只。料桶（吊桶，5～10kg容量）20～30只共1個，料槽位置按5～7.5cm只計算。

2.3.3其他設備。根據雞的生產模式，可能還需要的設備有取暖設備、網養設備、光照設備、消毒設備、通風設備，以及溫度計、磅秤、清潔用具（如鐵锨、掃帚、水桶、刷子）等其他設備。

3“山地葡萄+草雞”生態種養模式的操作方法

3.1山地葡萄園建設要點

3.1.1園地選擇與整理。選擇地勢相對平緩、地形比較規則的山地建園，種植葡萄前先平整山地并清理雜物;如果地勢較陡，也可整理成梯形，梯面寬2.5～3m。配合土地整理按667m²施入2000kg有機肥、100kg磷肥的標準改良土壤。

3.1.2葡萄棚架搭建。土地整理好后，沿等高線按3m距離埋入直徑8～10cm、長2.5m的水泥柱，水泥柱采用325#以上標號水泥制作，中間均勻分布4根細鋼筋，頂部設置十字型凹槽，并距離柱頂5cm設置直徑為5mm的拉線孔。埋水泥柱前按3～4m距離定點放線，橫豎對齊后用汽油地鉆打孔，水泥柱一般埋入地面0.5m，中間的水泥柱直埋，邊上水泥柱向外斜埋，并通過拉線與地錨連接。水泥柱頂部用直徑3.0mm的鋁包鋼絲作為骨干線連接，再用2.5mm的鋁包鋼絲在棚架骨架線上按30cm的距離縱橫構建成棚架網格，至此棚架搭建完畢。

3.1.3葡萄品種選擇與種植。山地葡萄園一般選擇耐旱性強、生長勢旺、抗病力強（特別是抗霜霉病能力強）、品質優良的葡萄品種，最好是鮮食與釀酒兼用型品種，如摩爾多瓦、香悅、紐約玫瑰、夏黑等。一般安排1/3的面積種植紐約玫瑰、摩爾多瓦等極抗霜霉病的葡萄品種，每年施藥不超過3次，在其他葡萄藥劑防治時作為雞的安全隔離區。

3.1.4葡萄種植與養護。按株行距3m×4m的距離種植葡萄，并按常規栽培管理技術搞好土肥水管理，使葡萄在放養雞苗前盡快上架形成樹體基本骨架。山地葡萄防治病蟲害注意選擇低毒、高效的農藥種類進行防治，并減少用藥次數，保護天敵;提倡使用掛黃板、設置黑光燈等物理方法來防治害蟲，避免對雞造成不利影響。葡萄成熟前，對果穗套袋，一方面防止病蟲為害，另一方面可以防止雞啄食果實。

3.2山地葡萄養雞要點

3.2.1放養前的準備與調教。如果買回1日齡的小雞苗，則要集中在室內育雛，等養到30日齡左右、體重達0.3～0.4kg時，才可選擇晴朗暖和的天氣開始放入葡萄園。在室內育雛時重點注意保溫。1周齡育雛溫度控制在35～32%，2周齡時32～29%，以后每周下降3℃左右。相對濕度保持在55%～60%，同時注意通風。如果買回青年雞，則適應后通過調教就可以放養。每年的放養時間可以從3月初～11月初（看草的生長時期而定）。放養前主要應進行飼料與胃腸道的鍛煉（室內以配合飼料為主，室外以蟲草為主加以適當補料）、溫度的鍛煉（室內為相對恒溫的環境，室外溫度則變化多端），活動量的鍛煉（室內活動有限，室外有廣袤的活動空間），以及由室內的精細管理過渡到室外的粗放管理等。過渡期逐步減少飼料量、增加放養時間，飼料或飲水中添加Vc防應激。

放養雞必須進行喂食與飲水的信號調教、遠牧的調教、歸巢的調教和上棲架的調教。通過調教，讓雞養成條件反射，使雞聽得懂主人的信號與命令。一般用哨聲進行訓練。

3.2.2確定適宜的放養密度與規模。山地葡萄園必須根據山地葡萄園面積合理確定養雞的規模。密度過大，容易造成雞可食蟲草的量不夠，也不利于葡萄園日常管理，雞糞也難于自然凈化，易造成環境污染;密度過小，則山地葡萄園的利用效率和經濟效益降低。雞數量過多，還會增加管理的難度與成本。一般667m²地養雞30～50只為宜。每個小群養80只左右，每個棚舍養300只左右，每批養1000只左右。

3.2.3放養雞的補料技術。進入放養期后，補料應該依青草的種類與生長狀況、雞的飼養密度與規模、年齡、生理階段（是否產蛋、產蛋率高低等）、季節與天氣、土壤肥力等因素靈活掌握。重點是要充分了解天然食源的狀況，也就是熟悉葡萄園內到底能為雞提供哪些草、提供多少草，因地制宜進行補料。

第一，看蟲、草狀況與土壤肥力。葡萄園區內昆蟲多時少補蛋白質飼料，昆蟲少時適當補充一些蛋白質飼料。雞喜歡采食的細嫩多汁無異味的牧草，特別是一些野菜類、豆科牧草比較多時，補料量可以少點。若可食草量較少，或主要是粗硬、含水率較低、帶有臭味或異味的不可食草，則補料量應適當增加。第二，看放養季節與天氣。冬季可適當添加青飼料，雨天適當多補料。第三，看雞群密度與規模。密度高、規模大時必須以補飼為主，以天然餌料為輔。第四，補料方法。每天補料1次（天氣不好喂2次），時間安排在傍晚為好。飼料形狀以粒狀為好。每次撒料時不要一次撒完，要分次撒，視雞的吃食情況而定，照顧到那些膽小的雞也吃到料。第五，補料質量。補料用單一的飼料原糧如玉米粒、稻谷粒等則營養不全面，雞的生長較慢。最好用配合飼料補充。第六，補料量。每天每只雞補飼精料的參考量：6～7周齡25g，8～11周齡35g，12～16周齡45g，17～20周齡55g，產蛋雞70～90g。大約比正常標準減少10%～40%。

為了充分利用葡萄園內的天然食源，必要時可以在園內進行人工種草，以豆科牧草為主，輔以禾本科的細嫩牧草。具體可以選擇紅三葉、多年生黑麥草、菊苣、苜蓿草等。還可以用黑光燈、高壓電弧燈或性激素誘蟲，或養殖蚯蚓、蠅、蛆、面包蟲等昆蟲。

3.2.4放養雞的管理技術。同一地塊上飼養2～3批雞后要更換場地，或停養一段時間，使場地自然凈化。每天關注氣候變化。遇到氣候突變時應及時將外出的雞喚回室內。注意防止獸害，避免老鼠、黃鼠狼、蛇、鷹類等為害。若用養鵝驅鼠與黃鼠狼，按每500只雞配養3～5只鵝即可。

3.2.5放養雞的疾病防治技術。①加強衛生管理。10日齡后可每周帶雞消毒1次，選用百毒殺、過氧乙酸等藥。②加強免疫接種。放養雞比較容易發生的疾病有馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊病、雞痘、球蟲、壞死性腸炎、潰瘍性腸炎、沙門氏菌病、大腸桿菌病。其呼吸道病較少，為害消化系統的病較多。對馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、禽霍亂等病用疫苗免疫，5周齡內大概每周末做1次疫苗（單苗或聯苗）免疫，而且新城疫、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎均在首免基礎上進行1次加強免疫。用飲水免疫的方法能減少勞動量與對雞群的應激，但效果不太確定;用滴鼻、點眼方法與注射方法則確保效果，但勞動量與對雞群的影響較大些，可以根據情況選用免疫接種方法。③重視寄生蟲的防治。15～60日齡重視球蟲病防治，定期、交替使用氨丙啉、莫能霉素、馬杜拉霉素、克球粉、磺胺氯吡嗪等藥物，防止產生耐藥性。2月齡時用丙硫咪唑拌料驅除體內寄生蟲，以后每月用藥1次。④重視土壤消毒。可用的方法有藥液噴淋或澆灌法、毒土溝施、穴施和撒施法、甲醛熏蒸法、麥麩發酵的土壤還原消毒法等。還可以定期翻新或在表層加蓋新土。

3.3其他要注意的問題

葡萄園要每隔2行葡萄要設置不少于50cm的通風帶，有利于通風透光，減少葡萄的病蟲為害，也有利于雞曬太陽，降低園地空氣濕度，提高雞群抗病力。

盡量減少葡萄園病蟲害防治藥劑使用次數，并在施藥時將雞輪牧至高抗葡萄園地即安全隔離區，待藥劑安全間隔期后再恢復正常放養。

4“山地葡萄+草雞”生態種養模式的效益

4.1經濟效益

4.1.1山地葡萄效益。667m²產葡萄1000kg，按20元/kg計算，收入可達到20000元;667m²可節省除草及其他用工5天，折合資金700元;可以節省20%的肥料投入約200元;節省20%左右的農藥投入約100元。合計比常規栽培節省約1000元費用。

4.1.2山地養雞效益。葡萄園里有豐富的天然食物、新鮮的空氣，這種方法養出來的草雞毛色鮮亮、肉質勁道，賣價比普通室內養殖的雞高出許多。以優質肉雞為例，婁底市場上平均售價為70～100元/kg，最高的為256元，每只草雞賣價150多元，除去成本100元，純利可達到50元，按20只雞/667m²計算就可增收1000元。

4.2生態效益

由于雞的除蟲除草作用，葡萄園不再使用除草劑，土壤結構變好，葡萄根系更加健康;農藥用量減少了1/3，大大降低了果實的農殘，實現了葡萄品質的大幅度提升;減少了農業來源的環境污染，有利于實現農村環境健康發展;雞糞還田方式培肥了土壤基礎肥力等等，均表明了“山地葡萄+草雞”的生態種養模式產生了明顯的生態效益。

4.3社會效益

“山地葡萄+草雞”生態種養模式生產的優質肉雞與雞蛋滿足了市場需求，緩解了果牧矛盾與農牧用地矛盾，化解了種養爭地矛盾，因此對推進生態農業和實現農村經濟協調、可持續發展具有重要的指導意義。

5結語

“山地葡萄+草雞”的生態種養模式重點是選擇種植高抗葡萄品種的葡萄園，選擇覓食力強的雞種、做好放養雞的調教、采用適宜的放養密度與規模、抓好放養雞的補料與疾病防治。但目前還存在補飼量的確定、補飼飼料配方設計、不同時期的配套飼養管理技術的把握、放養場地與棚舍的徹底消毒等問題有待進一步研究。