5個數字讓糖尿病飲食不再難

羽方

常常有糖友抱怨：“醫生，糖尿病飲食太復雜了，還有各種換算，我總是記不住。”

現在只要記著這5個數字，糖尿病飲食不再難。

1袋牛奶

奶和奶制品可以提供優質蛋白質，而且對血糖的影響小，是糖尿病患者理想的食物。每天保證1袋牛奶，250-300ml，可以安排在早餐，或者加餐的時候。如果血脂高，建議選擇低脂牛奶，比較年輕的糖友也可以選擇脫脂牛奶，酸奶也是很好的選擇。

另外，有些糖友可能接受不了牛奶的味道，也可以用少糖或者無糖的豆漿替代。

200-250g碳水化合物

碳水化合物，是影響我們血糖最重要的營養成分。它是一大類物質，包括主食，比如米飯、面條中的淀粉，還有白砂糖、蜂蜜等調料中的糖，以及含糖飲料、水果中的糖。糖友應該每天攝入碳水化合物 200-250g。在主食方面，建議多選擇粗糧、雜豆，比如燕麥、糙米、綠豆、紅豆等。爭取粗糧、雜豆占主食的1/2至1/3，有利于糖友餐后血糖的控制。

白砂糖、紅糖等調味料，糖友可以吃，但是要少吃甚至不吃。各種小點心中的糖和淀粉也不少，也需要控制，最好不吃。各種含糖飲料，比如可樂、果汁等等，對血糖影響較大，最好不要喝。而水果，如果血糖控制得好，可以適量地吃。要注意選擇對血糖影響小的品種，每天限制在100-200g，分次食用。

3份優質蛋白質

糖尿病患者由于身體利用葡萄糖的能力下降，常常分解蛋白質來提供能量。如果蛋白質攝入不足，很容易出現消瘦的情況。這時，保證足夠的蛋白質攝入，就顯得尤為重要。糖友每天要保證3份優質蛋白質的攝入，優質蛋白包括瘦肉，魚、蛋等。

1份蛋白質是多少呢？1份蛋白質相當于1兩豬肉，或者2兩魚肉，或者1個雞蛋。但是，對于患有糖尿病腎病、妊娠期糖尿病的患者，不能直接參照這樣的蛋白質攝入水平。而是需要進行個體化的營養咨詢，請醫生或者營養師，根據自己的情況制定蛋白質攝入量。

在選擇肉類的時候，糖友們還要記住這句話：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的。”意思是，選擇四條腿的豬肉、牛肉，不如選擇兩條腿的雞肉、鴨肉，而更好的選擇是沒有腿的肉，比如魚肉。

4句話

有4句話，總結了糖尿病飲食治療的精髓：有粗有細，少甜限鹽，少食多餐，七八分飽。

這4句話的意思也很好理解——糖尿病飲食，要做到粗細搭配，少吃甜食。限制鈉鹽的攝入，有利于控制血壓，血壓控制好了，可以預防包括糖尿病腎病、糖尿病視網膜病變在內的許多糖尿病并發癥。

另外，糖友應該遵循少食多餐的方式，每餐都不要吃得過飽。可以將一天的食物，特別是碳水化合物，平均地分配在三餐中，這樣可以減少血糖的波動。有條件的糖友，在控制總能量的基礎上，將食物分成 4-6 餐，有利于餐后血糖的控制。

500g蔬菜

蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纖維、各種維生素和礦物質，有利于控制餐后血糖，對于防止高血壓和高血脂也很有好處。糖友要保證每天有500g以上的蔬菜攝入量，在控制餐后血糖的同時，還可以幫助大家增加飽腹感。

另外，蔬菜中的黃瓜、西紅柿還是很好的零食選擇。糖友在兩餐之間餓了的時候，可以吃一根黃瓜，或者吃一個西紅柿，幫助緩解饑餓的感覺，不至于在下一餐時由于太過饑餓而吃得太多。

只要記住了這5個數，相信大家也能輕松掌握糖尿病飲食的方法了。想要血糖平穩地享口福，就趕快試試吧。（來源：丁香醫生）