羽方
常常有糖友抱怨:“醫生,糖尿病飲食太復雜了,還有各種換算,我總是記不住。”
現在只要記著這5個數字,糖尿病飲食不再難。
1袋牛奶
奶和奶制品可以提供優質蛋白質,而且對血糖的影響小,是糖尿病患者理想的食物。每天保證1袋牛奶,250-300ml,可以安排在早餐,或者加餐的時候。如果血脂高,建議選擇低脂牛奶,比較年輕的糖友也可以選擇脫脂牛奶,酸奶也是很好的選擇。
另外,有些糖友可能接受不了牛奶的味道,也可以用少糖或者無糖的豆漿替代。
200-250g碳水化合物
碳水化合物,是影響我們血糖最重要的營養成分。它是一大類物質,包括主食,比如米飯、面條中的淀粉,還有白砂糖、蜂蜜等調料中的糖,以及含糖飲料、水果中的糖。糖友應該每天攝入碳水化合物 200-250g。在主食方面,建議多選擇粗糧、雜豆,比如燕麥、糙米、綠豆、紅豆等。爭取粗糧、雜豆占主食的1/2至1/3,有利于糖友餐后血糖的控制。
白砂糖、紅糖等調味料,糖友可以吃,但是要少吃甚至不吃。各種小點心中的糖和淀粉也不少,也需要控制,最好不吃。各種含糖飲料,比如可樂、果汁等等,對血糖影響較大,最好不要喝。而水果,如果血糖控制得好,可以適量地吃。要注意選擇對血糖影響小的品種,每天限制在100-200g,分次食用。
3份優質蛋白質
糖尿病患者由于身體利用葡萄糖的能力下降,常常分解蛋白質來提供能量。如果蛋白質攝入不足,很容易出現消瘦的情況。這時,保證足夠的蛋白質攝入,就顯得尤為重要。糖友每天要保證3份優質蛋白質的攝入,優質蛋白包括瘦肉,魚、蛋等。
1份蛋白質是多少呢?1份蛋白質相當于1兩豬肉,或者2兩魚肉,或者1個雞蛋。但是,對于患有糖尿病腎病、妊娠期糖尿病的患者,不能直接參照這樣的蛋白質攝入水平。而是需要進行個體化的營養咨詢,請醫生或者營養師,根據自己的情況制定蛋白質攝入量。
在選擇肉類的時候,糖友們還要記住這句話:“四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒有腿的。”意思是,選擇四條腿的豬肉、牛肉,不如選擇兩條腿的雞肉、鴨肉,而更好的選擇是沒有腿的肉,比如魚肉。
4句話
有4句話,總結了糖尿病飲食治療的精髓:有粗有細,少甜限鹽,少食多餐,七八分飽。
這4句話的意思也很好理解——糖尿病飲食,要做到粗細搭配,少吃甜食。限制鈉鹽的攝入,有利于控制血壓,血壓控制好了,可以預防包括糖尿病腎病、糖尿病視網膜病變在內的許多糖尿病并發癥。
另外,糖友應該遵循少食多餐的方式,每餐都不要吃得過飽。可以將一天的食物,特別是碳水化合物,平均地分配在三餐中,這樣可以減少血糖的波動。有條件的糖友,在控制總能量的基礎上,將食物分成 4-6 餐,有利于餐后血糖的控制。
500g蔬菜
蔬菜能量低、含糖少,富含膳食纖維、各種維生素和礦物質,有利于控制餐后血糖,對于防止高血壓和高血脂也很有好處。糖友要保證每天有500g以上的蔬菜攝入量,在控制餐后血糖的同時,還可以幫助大家增加飽腹感。
另外,蔬菜中的黃瓜、西紅柿還是很好的零食選擇。糖友在兩餐之間餓了的時候,可以吃一根黃瓜,或者吃一個西紅柿,幫助緩解饑餓的感覺,不至于在下一餐時由于太過饑餓而吃得太多。
只要記住了這5個數,相信大家也能輕松掌握糖尿病飲食的方法了。想要血糖平穩地享口福,就趕快試試吧。(來源:丁香醫生)