肉用犢牛和育成牛的飼養管理

佟曉紅

摘要：本文分析和討論了肉用犢牛和育成牛的一些飼養管理方面的技術要點。肉用犢牛的飼養管理部分介紹了新生犢牛的飼養管理、哺乳期犢牛的飼養管理和斷奶至6月齡犢牛的飼養管理要點。種用育成牛飼養管理部分介紹了母牛和公牛的飼養管理要點。飼養管理主要談及了犢牛的初乳哺喂、飼喂、飲水、去角、環境控制、日糧配制等方面。

關鍵詞：肉用犢牛;育成牛;飼養管理;技術要點

中圖分類號：S823.4 ? ? 文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2019）04-0024-02

1 肉用犢牛的飼養管理

1.1 新生犢牛的飼養管理

飼養管理的目的是平穩度過新生期，提高免疫力，減少發病。犢牛出生后盡快吃初乳，若母乳不足或產后母牛死亡，可用同期分娩的其他健康母牛代哺初乳或飼喂保存的初乳。在沒有初乳的情況下，也可喂給常乳，但每天需補飼20 mL的魚肝油、50 mL的植物油。

產后應讓母牛盡快舔干犢牛，若母牛虛弱，可人工輔助擦干犢牛身上的黏液。如遇假死，可倒提犢牛，拍打其胸部。犢牛生后0.5～1 h內可自然站立，此時要引導犢牛接近母牛乳房自行吮吸母乳。若母牛奶水不足或沒有奶水，則需人工輔助哺乳。人工哺乳最好使用小奶壺飼喂，缺少奶壺時，也可用小奶桶哺喂。犢牛吃完奶后可用消毒的毛巾擦嘴。

1.2 哺乳期犢牛的飼養管理

飼養管理的目的是預防腹瀉，促進瘤胃發育。提倡的哺乳方式為自然哺乳，若母乳不足，可選用健康、產奶量中下等的產奶牛做保姆牛。根據保姆牛的產奶量，幾頭犢牛可共用一頭保姆牛，每日定時哺乳3次。對找不到合適的保姆牛或奶牛場淘汰的犢牛，可人工哺喂常乳。

哺乳時，需將牛乳消毒后冷卻至38～40℃時哺喂，5周齡內日喂3次，5周齡以后日喂2次。需訓練犢牛盡早飲水，最初應飲36～37℃的溫開水;10～15日齡后可改飲常溫水;1月齡后可在水槽內備足清水，任其自由飲用。

犢牛7～10日齡可在母牛欄的旁邊設犢牛補飼欄，使母牛與犢牛隔開。犢牛欄內要設置草架、飼槽及飲水器。在草架上放置優質干草，訓練其采食咀嚼。

7日齡后可開始訓練犢牛采食精料，初喂精料時，可在犢牛喂完奶后，將犢牛料涂在犢牛嘴唇上誘其舔食，犢牛能自行采食后，在犢牛欄內放置飼料盤，放置犢牛料任其自由舔食。初期料不應放多，每天更換，以保持飼料及料盤的新鮮和清潔。最初每頭日喂10～20 g，以后逐步增加。精料飼喂時以濕拌料為佳。牛舍需定溫，照料需定人。草料定質又定量，喂料要定時。牛舍勤打掃，墊草要勤換。犢牛狀況勤觀察，圈舍勤消毒。

犢牛生后10天可去角，去角可采用化學法，方法是把犢牛固定好，剪掉角周圍毛，抹上些凡士林，取棒狀氫氧化鈉，用水蘸濕，在長出的角基部摩擦，直到皮膚出血為止。去角處理后不能讓犢牛馬上吃奶，以免腐蝕母牛乳房。去角的另一種方法是將電烙器加熱到一定溫度后，牢牢地壓在角基部直到其下部組織燒灼成白色為止（不宜太久太深，以防燒傷下層組織），再涂以青霉素軟膏或硼酸粉。

在我國北方，冬季嚴寒風大，要注意犢牛舍的保暖，防止賊風侵入。在犢牛欄內要鋪柔軟、干凈的墊草，保持舍溫在0℃以上，同時要加強通風，避免舍內空氣污濁。在小規模拴系式飼養的牛場，可在母牛舍內設產房和犢牛欄，在規模大的牛場，單獨設置產房、犢牛欄和犢牛舍。犢牛欄分單欄和群欄兩類，犢牛出生后在單欄中飼養，1月齡后過渡到群欄。同一群欄犢牛的月齡應一致或相近，以便飼養管理。每日必須刷拭犢牛1次，從8日齡起即可在犢牛舍外的運動場做短時間的運動。

1.3 斷奶至6月齡犢牛的飼養管理

飼養管理的目的是平穩渡過斷奶關。犢牛每天精料采食量達到0.5 kg即可斷奶，斷奶后逐漸增加精料喂量。精料中的谷物可以玉米為主，燕麥、麩皮等也是很好的飼料原料。哺乳期長短因目的而異，后備種牛可6月齡斷奶，非放牧牛以2～4月齡斷奶為宜。犢牛斷奶后要分群，后備犢牛應按性別分群，以防早配。育肥公犢如果用于生產高檔牛肉，應盡早去勢。普通育肥不需去勢。

2 種用育成牛的飼養管理

利用育成牛飼養管理的目的主要是按時達到配種標準，預防過肥。

2.1 母牛

6～12月齡以優質的干草和青飼料為主，占日糧的70%～80%，注意高水分青綠飼料喂量不宜過大;精料占日糧的20%～30%。

12～18月齡，新鮮牧草、青貯和干草均可選用。新鮮牧草多時可不補飼或僅補礦物質，不足時需補飼精料，精補料占日糧的20%～25%。青貯飼料喂量要適當控制。母牛在生長發育良好的情況下，14～18月齡可以配種。可以拴系飼養，也可圍欄圈養。每天刷拭牛體1～2次，每次5 min，拴系飼養時要每天定時運動。

定期檢測體尺、體重指標，根據體況評分及時調整日糧組成，使母牛在14～18月齡前達到適配體重。

2.2 公牛

6～12月齡粗飼料以青草為主時，精料占日糧的30%～40%;以干草為主時，精補料占日糧40%～50%。在飼喂豆科或禾本科優質牧草的情況下，對于周歲以上的育成公牛，混合精補料中粗蛋白質的含量以12%左右為宜。

公牛可從6月齡開始帶籠頭拴系飼養。10月齡進行穿鼻帶環，用皮帶拴系好，沿公牛額部固定在角基部，鼻環以不銹鋼材質最好。公牛上、下午各進行1次運動，每次1.5～2.0 h，行走距離4 km左右。每天刷拭牛體2次，每次刷拭10 min左右，既有利于牛體衛生，又有利于人牛親近，且能達到調教馴服的目的。

公牛在生長發育良好的情況下18月齡可配種，適宜采精為24月齡左右。初始采精時每周只能采1次。