動物檢疫監督在食品安全領域的作用

袁安潔

摘要：近年來，動物檢疫監督工作在社會中得到廣泛關注，因此努力構建更加系統化的食品安全控制機制顯得尤為重要。本文分析動物檢疫監督中存在的問題，并針對實際問題采取有效措施，強化人員的監督職能和嚴格執行監督流程，從而增強食品安全控制效果。

關鍵詞：動物;檢疫監督;食品安全;作用

中圖分類號：S851.34 ? ? 文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2019）04-0148-01

動物檢疫監督工作中，注重信息整合，為進一步提高食品安全質量，需及時完善相應的控制機制，形成科學、完善的動物檢疫監督體系，促進食品安全管控制度執行的有效性。衛生監督工作日趨繁重，鑒于現有人員配置不足、安全意識缺乏等問題的出現，相關部門制定有效的食品安全防控制度，全面了解動物檢疫監督工作內容，及時把握檢疫監督工作重點，從而改善動物檢疫監督現狀。

1 動物檢疫監督在食品安全領域的作用

1.1 進行風險預測

動物檢疫監督工作中的數據涉及食品安全年度工作計劃、年度工作總結、專項工作報告等文書內容，同時也涵蓋處罰案宗、監管檔案、重大人事變動、規章制度等檔案資料。因此，相應的工作人員在日常工作中，積極發揮自身的監管職能，嚴格按照制度認真對動物進行檢疫，及時發現動物檢疫環節的問題，便于對潛在的風險問題進行科學預測，同時為食品安全控制工作提供準確、有效的監督信息[1]。

1.2 掌握動物疫情

動物檢疫監督人員通過調查市場，了解屠宰場檢疫的具體情況，同時結合當地實際情況，可以了解動物疫情的季節波動，提前預測動物疫情高發季節[2]。統計各類動物疫情的發生原因，便于有效的預測動物疫情，做好疫情防范。對于動物疫情高發地區，追溯歷史數據，快速查找發生動物疫情的地區、單位、場所，并對動物疫情頻發地區進行重點防控，從而起到了事半功倍的效果。

如動物檢疫監督人員調查中發現，在動物屠宰的倉儲、加工等環節，因部分人員操作不規范未做好及時處理，導致動物肉質出現問題。對于這一情況，相應工作人員應全面了解動物飼養的種類及環境，強化對飼養員的引導，對動物疫情實施科學有效的預防控制措施。同時，認真調查當地動物飼養的習慣、人口、政策扶持等內容，提高動物檢疫監督能力，通過采取一系列的預防措施，切實提高動物疫病的防控水平[3]。

2 當前動物檢疫監督中存在的問題

2.1 人員安全意識缺乏

食品安全領域內，動物檢疫監督工作非常重要，但是在實踐中發現，一些人員自身的安全意識缺乏，認識不到動物檢疫監督工作的重要性，未嚴格按照標準化的流程進行動物檢疫監督，對食品安全領域造成嚴重影響。

2.2 動物檢疫人員的配置不足

動物檢疫監督工作人員素質和專業能力，都會對食品安全造成直接影響。在實際工作中發現，某地區動物檢疫監督人員的配置不足，專業化人才缺乏，無法對動物檢疫過程作出科學監管，相應的技術性人才配備不足，從而導致動物檢疫監督工作未發揮實效性。

3 促進管理體制完善

動物檢疫監督工作為食品安全控制工作提供科學的參考信息，通過調查方式，促進監督主體優化，進一步提高人員對動物檢疫過程的監督能力。在動物檢疫監督工作執行中，相應人員明確自身的監督職責，充分發揮出自身的監督作用，更好的提升了食品安全控制體系的完善程度。根據實際情況，加強監督體制的完善，保證監督過程的規范化和制度化，不僅能提高監督人員自身的工作能力，還推動食品安全控制建設的穩步發展。動物檢疫監督過程中，及時構建融合機制，將動物檢疫監督工作與食品安全控制結合起來，借助信息系統，構建網絡化的動物檢疫監督模型。從地區實際情況出發，以聯動機制嚴格控制食品安全，集中打擊違法行為，更好的維護動物檢疫市場秩序[4]。

動物檢疫監督人員在監管中，提高對食品安全的認知，運用規章制度，嚴格控制動物檢疫流程，不定時到動物屠宰場進行巡查，充分發揮執法人員的監管作用，更好的提高動物疫病監督質量。

4 小結

本文分析了當前動物檢疫監督現狀，并提出了存在的主要問題，以此來更好的發揮動物檢疫監督價值。應執行嚴格的動物檢疫監督制度，對潛在的風險問題進行科學預測，掌握動物疫情的高發季節，動物檢疫監督工作與食品安全控制結合起來，并利用網絡系統，提升食品安全控制質量。

參考文獻：

[1] 魏玉春.食品安全建設中動物檢疫監督的重要作用[J].當代畜牧，2015（11）：60.

[2] 劉連君，王淑蘭，趙志財，等.芻議食品安全建設中動物檢疫監督的重要作用[J].農業開發與裝備，2014（10）：46.

[3] 鄢小虎.動物性食品安全中動物防疫檢疫工作的重要性[J].獸醫導刊，2017（16）：63-63.

[4] 馬元龍.民和縣動物檢疫監督執法管理創新問題探討[J].畜牧獸醫科技信息，2015（1）：11-12.