不同雜交組合“817”肉雞生產(chǎn)性能與屠宰性狀的研究

劉瑋 韓海霞 李福偉 周艷 高金波 劉杰 曹頂國 雷秋霞

摘? 要：本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了不同雜交組合“817”肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性狀的比較分析，旨在為其規(guī)范生產(chǎn)提供依據(jù)。選用愛拔益加、哈伯德、羅斯308父母代父系公雞做父本，伊莎褐蛋雞父母代母雞、海蘭褐父母代或商品代母雞做母本，組成6個(gè)雜交組合。每個(gè)組合隨機(jī)選取300只1日齡健康“817”肉仔雞，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100只，共1800只雞。實(shí)驗(yàn)期42d。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：①不同雜交組合之間生產(chǎn)性能在不同周齡表現(xiàn)出不同的差異性;②42d不同組合“817”公雞之間屠宰性狀差異不顯著（P>0.05）;③“817”母雞屠宰率、半凈膛率和胸肌率存在顯著差異（P<0.05）。結(jié)果表明：不同組合之間，“817”肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性狀部分指標(biāo)差異顯著。

關(guān)鍵詞：“817”肉雞;雜交組合;生產(chǎn)性能;屠宰性狀

中圖分類號(hào)：S813.22? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）3-0003-06

雜交配套是雜種優(yōu)勢(shì)利用的重要技術(shù)措施。目前，在我國特色優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)中廣泛采用二元或三元配套模式生產(chǎn)[1]?！?17”肉雞又稱肉雜雞或雜交小肉雞，是山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所培育的肉雞雜交品種。該品種研究的最初目的是選育適于做扒雞的專用雞種，因?yàn)殡s交組合的篩選工作是1988年8月17號(hào)完成的，于是命名為“817”肉雞，該雞種的育成使扒雞加工實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)[2-4]。其母本為商品代褐殼蛋雞，父本為快大型白羽肉雞父系，該品種結(jié)合兩種雞的優(yōu)勢(shì)，成活率高，肉質(zhì)鮮美。經(jīng)過30年的發(fā)展，“817”肉雞除用于扒雞和燒雞生產(chǎn)外，更多地用于加工白條雞、西裝雞、調(diào)理雞、烤雞等銷往全國各地[5-7]，已經(jīng)成為我國家禽業(yè)不可或缺的中堅(jiān)力量，并正在憑借自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)迅猛發(fā)展[8]。本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了不同雜交組合“817”肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性狀的比較分析，為其進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)提供依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)? 選用我國引進(jìn)的主導(dǎo)快大型白羽肉雞愛拔益加（Arbor Acres，AA）、哈伯德（Hubbard，H）、羅斯308（Ross 308，R）父母代父系公雞作父本，海蘭褐商品代（Hy-Line Brown，H）、伊莎褐（ISA Brown，I）及其父母代父系母雞（分別記為HP，IP）作母本，組成以下6個(gè)配套組合：AH（愛拔益家♂×海蘭褐商品代♀），HH（哈伯德♂×海蘭褐商品代♀），HIP（哈伯德♂×伊莎褐父母代父系母雞♀），HHP（哈伯德♂×海蘭褐父母代父系母雞♀），RIP（羅斯308♂×伊莎褐父母代父系母雞♀）和RHP（羅斯308♂×海蘭褐父母代父系母雞♀）。每個(gè)組合隨機(jī)選取300只1d健康雛雞，公母各半，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100只，共1800只實(shí)驗(yàn)雞。

1.2? 飼養(yǎng)管理

1.2.1? 實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)? 實(shí)驗(yàn)在山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所實(shí)驗(yàn)雞舍進(jìn)行。

1.2.2? 實(shí)驗(yàn)時(shí)間? 2016年5月22日至7月5日，共42d。

1.2.3? 飼養(yǎng)模式? 所有雜交組合在同一條件下常規(guī)飼養(yǎng)管理，飼養(yǎng)模式為階梯式籠養(yǎng)。

1.2.4? 日糧營養(yǎng)水平? 實(shí)驗(yàn)整個(gè)飼養(yǎng)期分為1～21d和22～42d兩個(gè)階段。實(shí)驗(yàn)日糧購自聊城藍(lán)山和美飼料有限公司。不同階段的日糧營養(yǎng)水平見表1。

1.2.5? 光照程序? 光照時(shí)間：1～7d，24h;8～42d，23h。光照強(qiáng)度：1～7d，20Lx;8～14d，12Lx;15～42d，5Lx。

1.2.6? 生產(chǎn)性能測(cè)定? 每個(gè)重復(fù)分別全群稱量初生重及實(shí)驗(yàn)期各周末體重，分別計(jì)算平均體重（BW）和平均日增重（ADG）;稱量每周耗料量，分別計(jì)算本周和累計(jì)平均日采食量（ADFI）、飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）。

1.2.7? 屠宰性狀測(cè)定? 42d每個(gè)組合隨機(jī)抽取公母雞各20只，測(cè)定其屠體率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.2.8? 數(shù)據(jù)分析? 利用Excel軟件對(duì)各重復(fù)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，采用SAS 9.2軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），以Duncan氏法進(jìn)行多重比較，測(cè)定結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P<0.05作為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2? 結(jié)果

2.1? 不同組合的生產(chǎn)性能

2.1.1? 體重? 各組合初生重和每周末體重見表2。

2.1.2? 平均日增重? 各組合不同生長階段平均日增重見表3。

2.1.3? 平均日采食量? 各組合不同生長階段平均日采食量見表4。

2.1.4? 飼料轉(zhuǎn)化率? 各組合不同生長階段飼料轉(zhuǎn)化率見表5。

2.2? 不同組合屠宰性狀

2.2.1? 公雞? 42d，不同組合公雞屠宰性狀，見表6。

2.2.2? 母雞? 42d，不同組合母雞屠宰性狀見表7。

3? 討論

3.1? 不同組合“817”肉雞生產(chǎn)性能比較

3.1.1? 體重? 體重是家禽生產(chǎn)中的重要性狀，是評(píng)價(jià)生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)之一，也是品種鑒定的重要特征。本實(shí)驗(yàn)中，分析不同生長階段各雜交組合“817”體重可知：RIP初生平均體重顯著高于RHP，HH顯著高于AH，HHP組合顯著高于RHP;7d，雜交組合RIP平均體重顯著高于RHP，HHP顯著高于RHP;14d，HHP平均體重顯著高于RHP;21d，HHP顯著高于HIP，HHP顯著高于HH;28d，HHP顯著高于HIP;35d，HHP公雞和母雞平均體重均顯著高于HIP的，AH公雞平均體重顯著高于HH，HHP母雞平均體重顯著高于RHP;42d，雜交組合HHP公雞和母雞平均體重均顯著高于HH，HHP和RHP母雞平均體重顯著高于RIP和HIP，HHP公雞和母雞平均體重顯著高于RHP，RIP母雞平均體重顯著高于RHP。因此，使用哈伯德父母代父系公雞做父本，海蘭B系做母本（即HH）時(shí)“817”肉雞平均體重較大。

3.1.2? 平均日增重? 本實(shí)驗(yàn)中，分析不同生長階段各雜交組合“817”平均日增重可知：1～7d，RIP組合平均日增重顯著高于RHP，RIP的顯著高于HIP，HHP顯著高于RHP;8～14d，HHP和HIP平均日增重均顯著高于RHP和RIP，RHP顯著高于RIP;15～21d，HHP平均日增重顯著高于HH，RIP顯著高于HIP;22～28d，HHP平均日增重顯著高于HIP;29～35d，HHP公雞平均日增重顯著高于HIP，AH顯著高于HH，HHP雜交組合母雞平均日增重顯著高于HIP和HH，HHP顯著高于RHP;36～42d，HHP雜交公雞平均日增重顯著高于HH，HHP顯著高于RHP，HHP“817”母雞平均日增重顯著高于HIP和HH，HHP顯著高于RHP，RIP顯著高于RHP。

3.1.3? 平均日采食量? 肉雞的平均日采食量低會(huì)影響料肉比[9]，從而降低肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。本實(shí)驗(yàn)中，分析不同生長階段各雜交組合“817”平均日采食量可知：29～35d，HHP和RHP“817”母雞平均日采食量顯著高于HIP和RIP;36～42d，HIP雜交組合公雞平均日采食量顯著高于HH，RHP“817”公雞平均日采食量顯著高于RIP，AH“817”母雞平均日采食量顯著高于HH，HIP顯著高于RIP，HHP“817”母雞顯著高于HIP和HH，HHP顯著高于RHP。

3.1.4? 飼料轉(zhuǎn)化率? 飼料轉(zhuǎn)化率是雞群把采食的飼料轉(zhuǎn)化為活體體重的一個(gè)評(píng)定指標(biāo)，而影響肉雞飼料效率差異的因子很多，遺傳作為最根本的影響因子起著最直接的決定性作用[10]。本實(shí)驗(yàn)中，分析不同生長階段各雜交組合“817”飼料轉(zhuǎn)化率可知：15～21d，HH顯著高于HHP和HIP;29～35d，HH“817”母雞飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于HHP和HIP，RHP顯著高于RIP，RHP顯著高于HHP;36～42d，RHP“817”公雞飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于HHP，RHP母雞飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于HIP，RHP顯著高于HHP，AH顯著高于HH。1～42d，不同組合“817”飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著。由于雜交所選用的幾個(gè)父本均為國外引進(jìn)的快大型肉雞，母本均為高產(chǎn)蛋雞，它們之間飼料轉(zhuǎn)化率差異很小，所以雜交后代多數(shù)生長階段差異不顯著。

3.2? 不同組合“817”肉雞屠宰性狀比較? 屠宰性狀是衡量畜禽產(chǎn)肉性能的主要指標(biāo)，也是畜禽育種的重要性狀。屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率和胸肌率等指標(biāo)更能直觀表明品種個(gè)體的產(chǎn)肉性能[11]。一般認(rèn)為屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上，肉用性能良好[12]。本實(shí)驗(yàn)中，42d，RIP“817”母雞屠宰率顯著高于RHP;RIP“817”母雞半凈膛率顯著高于RHP，HHP母雞半凈膛率顯著高于HH;HHP“817”母雞胸肌率顯著高于HIP，RIP母雞胸肌率顯著高于HIP。

4? 結(jié)論

本實(shí)驗(yàn)中，在生產(chǎn)性能方面，使用哈伯德父母代父系公雞作父本、海蘭B系作母本時(shí)雜交組合“817”肉雞體重和平均日采食量較大，飼料轉(zhuǎn)化率不同的雜交組合雜交后代多數(shù)生長階段差異不顯著;屠宰性狀方面，伊莎B系作母本“817”母雞屠宰率和半凈膛率顯著高于海蘭B系作母本;海蘭B系做作母本“817”母雞半凈膛率顯著高于海蘭商品代;海蘭B系作母本“817”母雞胸肌率顯著高于伊莎B系作母本，羅斯308作父本“817”母雞胸肌率顯著高于哈伯德作父本。

參考文獻(xiàn)：

[1]? 秦廷安，黎壽豐，趙振華，等.優(yōu)質(zhì)雞矮小型品系（S3）的雜交效果分析[J].中國家禽，2015，37（22）：57-59.

[2]? 逯巖，曹頂國，張學(xué)瑞.“817”小型優(yōu)質(zhì)肉雞肉品質(zhì)分析[J].山東家禽，2002（7）：11-13.

[3]? 逯巖，曹頂國，雷秋霞.“817”小型肉雞的發(fā)展歷程及發(fā)展趨勢(shì)[J].中國家禽，2010（5）：89-93.

[4]? 曹頂國，逯巖.淺談我國家禽業(yè)面臨的幾個(gè)問題[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（2）：80-82.

[5]? 逯巖，曹頂國.我國肉雞將保持多元化品種結(jié)構(gòu)[J]. 科技致富向?qū)В?013（3）：33-35.

[6]? 逯巖，曹頂國.多種類型肉雞并存，構(gòu)筑我國特色的肉雞產(chǎn)業(yè)[J].中國家禽，2012（11）：3-6.

[7]? 韓海霞，周艷，雷秋霞，等.“817”小型肉雞不同組合雜交優(yōu)勢(shì)分析[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，48（4）：111-114.

[8]? 逯巖，曹頂國，雷秋霞.“817”肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題[J].家禽科學(xué)，2010（1）：4-6.

[9]? 常銀蓮，劉國華，常文環(huán)，等.支鏈氨基酸對(duì)肉雞生長性能及腸道發(fā)育的影響[J].物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2016，28（1）：79-91.

[10]? Barbut S. Problem of pale soft exudative meat in broiler chickens[J].British Poultry Science，1997，38：355-358.

[11]? 包文斌，陳國宏，吳信生，等.中國紅原雞和泰國紅原雞遺傳多樣性分析[J].遺傳，2007，29（5）：587-592.

[12]? 陶靖云，王學(xué)梅，吳科榜，等.原雞與文昌雞雜交F1代生長曲線擬合的研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（2）： 300-302.