2019中國商業發展論壇
——探索食品產業高質量發展之路

□張聰 王翠竹 本刊記者

5月15日，由商業發展中心（CCDC）主辦的國際化高端會議——2019中國商業發展論壇在上海舉行，本次論壇以“開放、合作、創新”為核心理念，圍繞食品產業高質量發展，探索以跨境合作及跨界賦能帶動食品產業發展和地方經濟振興的有效路徑，助力中國商業高質量發展。會議設立主題為《食品產業高質量發展之路》的主論壇，以及《地方經濟振興與區域商業合作——企業發展新沃土》《賦能食品產業發展——企業發展新動能》《食品行業跨境合作——企業發展新渠道》3個平行分論壇，為食品企業與地方政府搭建了一個密切、深層次的高端合作平臺，形成食品產業發展和地方經濟振興雙促進。本次以“雙跨雙促”（跨境合作和跨界賦能，實現食品產業發展和地方經濟振興雙促進）為特色的2019中國商業發展論壇，得到了來自商務部投資促進事務局、農業農村部對外經濟合作中心、中國商業聯合會、中國物流與采購聯合會、中國蔬菜流通協會、上海市商業聯合會、山西省河津市人民政府的大力支持。會上，來自各領域的30余位大咖帶來了一場思想與智慧的碰撞，世界各地的參會代表匯聚一堂，共同探討跨境合作、跨界賦能、創新發展與合作的新機遇。

主持人楊燕青 《第一財經日報》副總編輯

食品與商業互聯，共推經濟發展

“身臨食境，方知其道”，在人類經濟和人類文明的演化過程中，商業和食品行業扮演了有鮮活生命力、有創造力的角色。本次論壇的主題圍繞“商業”“食品產業”“高質量發展”這3個關鍵詞進行，主持人——《第一財經日報》副總編楊燕青首先介紹了這一主題下的時代背景。

第一，以往的商業往往指零售和批發，而如今，人們會把物流運輸、酒店等納入其中。這意味著，商業延展到了服務業領域，也延展到了消費與新消費的領域。在中國宏觀經濟高質量發展的過程中，消費占GDP的比重超過了50%，這已經超過了投資的占比，也遠遠超過進出口貿易的占比。同時，在第二產業與第三產業的發展過程中，服務業的貢獻也超過了50%。雖然制造業是中國經濟發展的重要動力，但如今，服務業、消費、商業充當著更為重要的新增長引擎，并且帶來了強大的增長效果。

第二，2001年我國加入WTO，此后便與全球經濟深刻融合在一起。2011年，我國食品加工制造業附加值的市場份額只有7%左右，但今天已經上升至27%，由此可見，我國已成為世界食品加工業中的重要組成部分。目前，中美正在進行的貿易摩擦促使全世界貿易、服務、進出口、消費環境等經歷著大變革。

第三，科技作為新模式、新力量、新數字的驅動力正在改變每一個行業。人們可以深刻地感受到我國零售業已被這股新業態、新科技力量所轉變，實現線上線下同步驅動，即OTO和新零售業態。同時，交通、酒店、物流等重要行業也已被科技重組，并讓相關行業煥發出了新的生命力。

劉穎霞 商業發展中心主任

展會與論壇聯動，為食品產業賦能

商業發展中心成立于1993年，是經中央機構編制委員會辦公室批準設立，由國務院國有資產監督管理委員會主管，商務部業務主導的中央事業單位。商業發展中心現有商業研究、公共數據、商業論壇、國際會展四大業務板塊，并以商業發展研究院為智庫載體，專注于提供定制化的商業解決方案，搭建高層次的商業合作交流平臺。本次商業發展中心舉辦的中國商業發展論壇以開放、合作、創新為核心理念，致力于創新商業模式和助力商業發展。

此外，商業發展中心主辦的第20屆中國國際食品飲料和展覽會（SIAL China中食展）已在上海新國際博覽中心以滿館之勢舉辦，本屆展會的展出面積近20萬平方米，有4300家中外企業參展，再造展會規模新高度。經過19年的發展，中食展已經躍居行業巔峰，值此第20屆中食展舉辦之際推出“2019中國商業發展論壇食品產業高質量發展大會”，希望能夠利用中食展成熟的國際交流平臺，為中國地方政府和企業搭建同世界對話，向世界展示自我的國際化交流平臺，加快我國經濟“走出去”和“引進來”的步伐。

2019中國商業發展論壇聚焦當前食品產業高質量發展中如何跨境合作、跨界賦能，如何促進食品產業和地方經濟雙振興等熱點問題，從政府、企業、行業等多個維度進行深入探討，為我國食品產業創新發展貢獻智慧和力量。希望中國商業發展論壇和中食展能夠并駕齊驅，真正成為我國食品飲料行業的國際盛宴，成為食品行業的風向標。

圓桌論壇：食品產業高質量發展

食品產業的發展與百姓日常生活密切相關，事實上，食品產業高質量發展存在多個維度。第一，制造業中的食品加工產業得到突破，我國食品制造產業在全球市場中的附加值比重有了質的提升；第二，食品產業與流通、物流和商業模式有關，流通環境、營商環境的變化將影響食品產業的走向；第三，市場開放的大背景讓中國放心地“引進來、走出去”，可以說當今的食品產業是完全國際化、全球化的產業。

“食品產業高質量發展圓桌論壇”是2019中國商業發展論壇中的亮點環節，作為一個系統性的工程，食品產業是否可以高質量發展涉及到生產、流通、消費等各個環節，以及企業、政府、中介機構的方方面面。本次圓桌論壇邀請了中國政策科學研究會經濟委員會副主任徐洪才、上海市商業聯合會常務副會長吳星寶、法國高美愛博展覽集團亞太區總裁謝抒嬑，以及億滋大中華區公司及政府事務總裁傅悅，他們就“食品產業高質量發展”主題進行了深入探討，旨在開啟前瞻思路，聆聽專業經驗，從而規避失敗風險，更好地迎接食品產業全新挑戰。

徐洪才 中國政策科學研究會經濟委員會副主任

多角度、全方位，建立良好市場環境

①從企業層面來看，未來要滿足人民群眾對美好生活多樣性、高質量的需求，食品企業就要以質量為中心進行市場布局，改革創新發展理念。在公平競爭的條件下通過改革創新、產品創新、服務創新的應用提升產品品質和質量，是我國食品企業發展的必由之路。過去是以公有制為主體的基本經濟制度及多種經濟成分共同發展，但未來更要強調營商環境的公平競爭，并將這一理念貫徹落實——不論是國有企業，還是民營和外資企業，都要充分開放、充分競爭。從很多報道中可以看出，許多“百年老字號”知名企業在新形勢下面臨著新挑戰，他們正在順應消費者多層次消費需求的變化而進行企業生產經營、商業模式等方面的改革和創新，進而提升自身競爭力。

②就政府層面而言，過去這些年我國在打造公平競爭時以負面清單為核心，落實負面清單管理體系和國民待遇公平競爭的市場環境。與此同時，我國在落實全面依法治國、完善法律法規，鼓勵公平競爭軟環境的建設方面不遺余力。徐洪才強調，未來在負面清單基礎上還要力推政府的責任清單，特別是在放管服改革大背景下，需要轉變政府的職能、職責。他認為，如能正確發揮政府職能作用，形成良好營商環境，進一步擴大開放，通過體制機制改革創新，在激活微觀主體活力和創新動力方面形成合力，那么，我國未來食品行業的可持續發展之路大有希望。

③從中介機構層面來看，本次交流活動能夠吸引市場各主體前來參加，中介機構發揮了不可替代的作用。中介組織未來要提供專業性服務，特別是先進技術的應用，從而提升產業鏈條結構基層的整體競爭能力。

吳星寶 上海市商業聯合會常務副會長

立足消費者需求，探討食品行業發展關鍵

①食品行業的根本出發點和落腳點是滿足消費者需求，引領消費趨勢。收入水平不同的消費者需求也因人而異，如何滿足他們的需求是食品行業變革及發展的根本落腳點。隨著人民生活水平的提高，對食品的需求已經從“解決溫飽問題”變成了“對高水平、高質量生活的追求”，這是食品行業要不斷追求的目標，也是工作的落腳點。因此，食品企業一定要不斷地滿足多元化需求，引領新型消費方式。

②食品行業高質量發展必須建立在食品安全的基礎之上。以上海為例，作為主要的食品消費地區，上海每天約消耗主副食品70000噸，其中豬肉5萬頭、蔬菜1.6萬噸、糧食1萬噸、水產5千噸、水果6千噸等。如此多的供應量，最基本的職能就是保證食品安全。如今，我國已經建立起技術應用、法制支撐、政府監管、企業自查的市場保障食品安全體系，運用二維碼、電子芯片等技術手段對90%以上的主副食品做到可追溯。

③“民以食為天”，食品是百姓生活的剛需，價格相對穩定是食品行業高質量發展需要考慮的重要因素。食品行業的高質量發展需要以價格穩定為保障，如果食品價格忽高忽低，勢必會阻礙良好營商環境的形成，惡性競爭、打價格戰等現象便會層出不窮。要保持價格穩定，需要種植生產、制造加工、物流運輸、倉儲保存等各環節的相互配合，從產業鏈、供應鏈全流程降低成本，壓縮終端與源頭的中間環節，保障消費者利益。

謝抒嬑 法國高美愛博展覽集團亞太區總裁

多方聯動推廣，加快“引進來、走出去”步伐

①首先，謝抒嬑介紹了法國高美愛博展覽集團的發展情況。她表示，公司已經深耕中國市場20年，對中國市場有著深厚的了解與熱切的期望。近20年來，中國食品市場發生了翻天覆地的變化，中食展便是這一歷史性變革的縮影與見證者之一。

②其次，中國食品市場容量巨大，特別是蓬勃發展的進口食品市場。高美愛博在中食展展廳看到，浦東有約50%的食品都是進口食品，參展消費者對進口食品表現出了極大的興趣與購買欲望，這也不斷吸引著國外食品公司到中國市場進行投資。

③此外，中國消費者的消費需求有所轉變，購買力也在不斷提升。15年前，中國消費者從國外市場購買的食品大多為簡單食品，如奶粉、點心等；如今，伴隨著中產階層的壯大，消費者的整體購買力增強，零食消費猛增，市場潛力無限，預計未來中國食品市場將呈現更大的規模。

傅悅 億滋大中華區公司及政府事務副總裁

打破交易壁壘，助推食品行業共贏發展

①如何影響和引領未來的消費趨勢是食品行業從業人員工作的出發點，如果該出發點產生偏差，那企業和產品想在未來尋求高質量發展便是無本之根。每個人在不同時間點都有不同的想法和感情需求，那么，產品的定位、情感的追求能否迎合這一互動是較為重要的一面。因此，在產品研發過程中，必須要探索消費者未來的具體需求場景為何。比如，消費者想要尋求安全、綠色、健康的食品的需求不難預料，但是食品企業更需要考慮他們潛在的感情訴求及該訴求產生時的場景——有可能是在床上躺著或在辦公，需要10～15分鐘內送達他的手里。因此，如何滿足各種場景需求便是高質量發展需要實現的方向。

②對企業而言，技術研發、市場營銷、訴求迎合點、銷售渠道是產品自身的要求，也是企業自身的要求，企業必須具有強大的能力建設功底，這一“內功”對多數企業而言是長期需要解決的問題。以零食行業為例，傅悅認為應該打破壁壘，與用戶及同行進行開放式互動。重新進行跨界性的創新和融合是億滋提出的新概念，需要讓自己變得與眾不同，不斷挑戰自己，這是員工、團隊乃至整個企業所具備的精神。

③億滋在中美貿易摩擦中處于較為重要的地位。可以明確的一點是，億滋是食品企業，消費者在哪里，億滋就會在哪里。在中國40年的發展以來，承蒙眾多中國消費者的喜愛，不論是奧利奧、炫邁口香糖等，億滋不會分清什么是美國產品、中國產品，對億滋而言，消費者需要的產品，就是本地的產品。