菜市場冒的是人間煙火味

陳周吟

周末，把娃放在小電驢前面，背個媽咪包到菜市場為老娘挑選食材煲湯，走進菜市場。

一幅濃墨重彩的生活水粉

柴米油鹽醬醋茶，活色生香，五味雜陳，吃喝的樁樁件件都能在菜場里解決掉。叫賣聲，討價還價聲，菜攤的泥土味，魚檔的魚腥味，攤販王婆賣瓜，大叔刀起刀落，交織出生活最本真、最瑣碎的模樣，如此的具體、鮮明和生動，有一股子熱氣騰騰的生機在流動。

難怪汪曾祺說“看看生雞活鴨，鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣”。

水靈的綠葉菜被稻草分捆成束，鮮艷的甜椒、番茄、蘿卜組成五彩斑斕的色塊，圓滾滾的土豆兒堆成金字塔狀，脆生生的洋薊、黃瓜和西葫蘆之間，夾著美人指般的蘆筍；鮮紅的帶著紋理的肉被精細化化整為零，用锃亮的鐵鉤高高懸起；銹跡斑斑的鐵籠里，雞鴨窩一起；臟兮兮的橢圓形塑料盆內，鯽魚無精打采擺動著……每一個攤位，都像是一幅濃墨重彩的生活水粉，潑辣地呈現在你面前。

這里沒有風花雪月，沒有美酒咖啡，也沒有詩和遠方，只有踏踏實實的一飯一蔬，孩子、工作、名利你都可以瞬間遺忘，用不多的錢，帶上一堆菜和肉，到家熱熱乎乎的煮熟，最好再燙上一壺好酒，三五知己，吃得熱火朝天。

我忽然覺得，愛逛菜市場的人，是不會垮的。與生活的短兵相接會被這里撲面而來的香火淳樸氣息給融化，再汲取萬千生命匯成的熱氣，把傷風感懷的矯情絞得稀碎。這些夾雜著生食和熟食的混雜氣味，貼近人的生存本能，讓人覺著自己終于接了地氣。

我也忽然能明白，為何很多遠離故鄉在外獨自打拼的朋友們，他們喜歡逛菜市場，因為某一個熟悉的菜場街景，更像是故鄉生活的縮影。用普普通通的青菜蘿卜，用日復一日的討價還價，一次又一次消解離鄉背井的思念和隱痛，消解疲于奔命的茫然和焦灼，菜場幫助他們，把生活落到了實處。

逛逛菜市場，知道人生一世，一飯一蔬，簡單平凡，讓人知足。

逛逛菜市場，看見生活本真，忙忙碌碌，人間有味，也是值得。

一出粗狂肆意的市井交響樂

筆下慣是刀將風霜、江湖夜雨的古龍也講過，一個人如果走投無路，心一窄想尋短見，就放他去菜市場。

情場失戀、職場失意，傷害了別人，或被人誣陷中傷，當你覺得最近的日子過得一團糟的時候，感覺到生活中傷痕累累的時候，甚至是了無生趣的時候，除了逛商場花錢，不妨試試去菜場走走，這些瑣碎又真實的場景，會瞬間將你拽回到一個鮮活的現實世界來。

菜市場入口年邁的阿婆，賣菜時從懷里掏出塑料袋的錢包，用舌頭舔一舔手指再點鈔票，一副小心翼翼。

賣土雞蛋的大叔，從凌晨抹黑的鄉下趕來，勤勞樸實、熱情憨厚，圍著自家的幾個土雞蛋仿佛是母雞護著幼崽。

蔬菜檔的大爺，左手一個荸薺右手一把削皮刀，眼觀六路耳聽八方觀察潛在客戶，就是不看手中正在削皮的荸薺，三兩下黑紫色外皮褪盡，輕輕一抖，露出一身雪白，扔進小籃里。

開魚檔的大哥一手掐起一條黃鱔，腦袋往案板釘子上一摁，手中小刀利落拉開黃鱔肚子，順手就把內臟扯下來扔進腳邊垃圾桶，剩下的黃鱔身子三兩下漂水就洗干凈了，左邊的大姐，一手抓魚蓉一手拿調羹，動作輕柔又快捷，一個個乒乓大小的魚丸就前仆后繼躍入眼前的一大盆熱水中。

菜場里開了不知多少年的老面館，一口大鍋嘟囔著沸水，一柄長把竹篾笊籬塞一小團面條，伸進沸水里燜片刻，提起瀝水，扣入碗中，淋上醬油、麻油、芝麻醬、味精、胡椒粉，再撒上一撮蔥花。熱面升騰的霧氣里，光著膀子的漢子叉腿坐在條凳上，埋頭用一次性筷子往嘴里呼嚕呼嚕塞面，完全不理會外頭行人、轎車和電瓶車嘈雜交錯。

如果你在同一個菜販那買過兩三次，菜販見你來，腦中的顧客記錄儀便自動開啟——今兒的菜沒有昨兒新鮮，您下回再來。賣東北豆腐的老夫婦，會很熱情招呼你：東北人的豆腐吃法可多，煎炒燉都行，最地道的就是豆腐蘸醬！只有我們家的才做得出那個味！如若你買了西紅柿和雞蛋，熱情的老板也會順手送你兩顆小蔥。

或許你真的置身在川流不息的場景中，你才會明白年少時覺得的雞飛狗跳又臟亂不潔的地方，是媽媽的最愛。

有別于精致有序的生鮮超市，這種約定俗成的傳統菜市，有著脫離大商業流通體系之外返璞歸真怡然自得的天然親近感，無人會在意你是否衣冠不整，頭發凌亂，大可盡情鋪陳各自的生活原色。

美食家蔡瀾也甚知個中滋味，他在書中寫道自己最喜歡去香港廣東道和奶路臣街間的旺角市集，“我指的并不是政府建的那座菜市，而是街上和路旁的小店鋪及攤檔。第一，它有個性，擺到道路中央，警察每天來抓，等他們走后，小販擺滿貨物，大做生意”。

香港的警察是否順帶客串城管的職責？天曉得。

如果說社會是一座名利場，那么菜市場，就扒開了這層光鮮靚麗的外衣，露出柴米油鹽、奔波勞碌的質地來。這里充斥了吃穿用度的日常、用力生活的場景，溢滿了人之常情，讓每個經過它的人，都浸泡了滾滾紅塵，體驗生之樂趣。

人間煙火味，最撫凡人心。