不同水平張家口雜交谷子在雛雞日糧中的應用

唐 潔， 馬可為， 趙國先*， 郝艷霜， 馮志華， 劉淑靜， 楊博文

（1.河北農業大學動物科技學院，河北保定 071000；2.保定職業技術學院，河北保定 071000）

張雜谷是由張家口農科院選育的新品種，具有節水、耐瘠、耐旱等優點，最高畝產810 kg，是常規谷子的兩倍（楊建勇，2010）。目前張雜谷谷草主要應用在反芻動物中，孫茂紅等（2015）研究表明，用張雜谷谷草完全代替國產苜蓿干草對奶牛采食量和乳脂率等指標無顯著影響，而且降低了成本。劉婷婷等（2017）用張雜谷谷草替代玉米秸，提高了奶牛干物質采食量和產奶量，對乳品質沒有造成影響，并提高了養殖效益。張進紅等（2017）用全株張雜谷飼喂乳高峰期奶牛，產奶量沒有顯著差異，而全株張雜谷組乳脂率和乳蛋白水平顯著高于苜蓿羊草組。薄玉琨等（2017）用全株張雜谷干草和發酵全株張雜谷替代燕麥草飼喂高產奶牛發現，同燕麥草組相比產奶量和乳脂率基本持平，乳蛋白率提高顯著；發酵后的全株張雜谷較燕麥草和苜蓿羊草有提高產奶量的趨勢。韓昱等（2017）用張雜谷谷草替代 40%玉米秸稈飼喂小尾寒羊發現，在保證肉質食品安全的基礎上羊肉的營養價值及風味得到改善，羊肉的質感和口感也得到了較大提升，并且效果最好。綜上，張雜谷秸稈作為飼料原料飼喂動物是可行的，但是用張雜谷籽實飼喂蛋雞卻鮮有報道，本試驗旨在通過研究張雜谷籽實對海蘭褐蛋雞生長性能、營養物質表觀消化率及血液生化指標的影響，探討其在蛋雞日糧中應用的可行性，篩選出張雜谷在蛋雞日糧中的適宜使用量。

1 材料和方法

1.1 試驗材料 張雜谷2號，購自張家口農業科學院。

1.2 試驗動物及設計 選擇同批次1日齡體質量基本一致且健康的海蘭褐蛋雞480只，隨機分為6組，每組設4個重復，每個重復20只雞，各組平均體重、脛長差異均不顯著，按照常規飼養方式進行籠內飼養。以張雜谷使用水平為試驗因子，A1～A5組為試驗組，C組為對照組飼喂基礎日糧；按照等能等蛋白原則，A1～A5組分別飼喂張雜谷水平為5%、10%、15%、20%和 25%的飼糧，張雜谷替代部分玉米和麩皮換算比例為1谷子=0.72玉米+0.28麩皮。

1.3 飼養管理和日糧 試驗前對雞舍進行清洗消毒，供試雞采用三層階梯式籠養，預飼期7 d，試驗期42 d，所有雞群每天定期飼喂三次。試驗雞飼喂量，飼養管理條件 （溫度、濕度、光照、通風和飼喂時間等)均相同，按常規免疫程序進行免疫，自由飲水。試驗日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養水平

1.4 檢測指標

1.4.1 生長性能指標 試驗正式開始后，以重復為單位，每周最后一天18：00禁食，自由飲水，清除料槽余料，第二天早上空腹對試驗雞和剩余飼料進行稱重，計算平均日采食量、平均日增重和料重比。及時記錄雞只死亡情況，并在發現雞只死亡后及時稱量剩余飼料。

1.4.2 營養物質表觀消化率 飼養試驗期的最后3 d，采用內源指示劑法進行代謝試驗，連續收集試驗雞排泄物，樣品冷藏保存于（0～4）℃冰箱，3 d收集完畢后（糞樣中不可含有砂礫、飼料等雜質，并撿出羽毛、皮屑等），將樣品混合均勻。稱取混合均勻的樣品，測初水分，然后磨碎過孔徑為0.40 mm（40目）網篩，制成備測樣品裝入封口袋內。糞樣和料樣的初水分、粗蛋白質、能量、鈣、磷、酸不溶灰分測定參照張麗英（2016）的方法。測定結果按照以下公式計算營養物質表觀消化率：

營養物質表觀消化率/%=100-100（b×c）/（a×d）；

式中：a為飼料中某養分含量，%；b為糞樣中某養分含量，%；c為飼料中酸不溶灰分含量；d為糞樣中酸不溶灰分含量，%。

1.4.3 血液生化指標 飼養試驗期結束后，每個重復隨機抽取2只試驗雞禁食12 h后采血，每只雞取4 mL，分裝于兩只促凝管，常溫條件下傾斜靜置30 min后，4℃，3000 r/min離心10 min得血清，再分裝到離心管中，-20℃保存，待測。測定的血清抗氧化指標包括：超氧化物歧化酶（SOD）活性和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性。

超氧化物歧化酶活性（U/mL）采用超氧化物歧化酶活性試劑盒，測定方法為紫外分光光度計法。谷胱甘肽過氧化物酶活性（U/L）采用谷胱甘肽過氧化物酶活性試劑盒，測定方法為紫外分光光度計法。

1.5 統計分析 試驗數據采用SPSS 20.0統計軟件處理分析，采用單因子方差分析檢驗多組數據之間的顯著性，多重比較采用Duncan's檢驗方法，結果用“平均值±標準誤”表示，顯著水平P為0.05。

2 結果分析

2.1 不同張雜谷使用水平對育雛期海蘭褐蛋雞生長性能的影響 從表2可以看出，試驗組與對照組初體重、末體重、日增重、日采食量和料重比均無顯著差異（P＞0.05）。試驗組A1～A4的末體重和日增重均有上升的趨勢，試驗組A5的末體重和日增重均低于對照組；試驗組A1的日采食量高于對照組，其他試驗組的日采食量均低于對照組；試驗組A1和A5的料重比均高于對照組，其他試驗組均低于對照組。

表2 張雜谷對育雛期海蘭褐蛋雞生長性能的影響

2.2 不同張雜谷使用水平對育雛期海蘭褐蛋雞營養物質表觀消化率的影響 從表3可以看出，試驗組的粗蛋白質表觀消化率均大于對照組（P＞0.05），其中試驗組A4的粗蛋白質表觀消化率最大；試驗組鈣的表觀消化率均大于對照組 （P＞0.05），且試驗組A1～A4鈣的表觀消化率隨著張雜谷的使用水平增高有先增高后降低的趨勢，其中試驗組A3鈣的表觀消化率最高；試驗組A2～A5的能量表觀消化率與對照組相比有極顯著差異（P＜0.01），試驗組的能量表觀消化率分別比對照組高 0.95%、1.41%、2.65%、3.39%、2.74%，其中試驗組A4的能量表觀消化率最高；試驗組A4的磷表觀消化率與試驗組A1、A2、A5和對照組相比有顯著性差異，試驗組的磷表觀消化率分別比對照組高 2.66%、2.77%、5.31%、9.02%、3.50%，其中試驗組A4的磷表觀消化率最大。

表3 張雜谷對育雛期海蘭褐蛋雞營養物質表觀消化率的影響%

2.3 不同張雜谷使用水平對育雛期海蘭褐蛋雞血液生化指標的影響 從表4可知，除試驗組A1外，其他試驗組血液中超氧化物歧化酶活性（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶活性（GSH-Px）較對照組均有極顯著性差異（P≤0.01），試驗組A1～A5的SOD活性分別比對照組高2.98%、8.94%、11.57%、9.99%、21.02%。 試驗組 A1～ A3、A5的GSH-Px活性與對照組相比均有極顯著差異，試驗組A1～A5的GSH-Px活性分別比對照組高42.83%、41.32%、50.21%、14.56%、12.39%。

表4 張雜谷對育雛期海蘭褐蛋雞血液生化指標的影響U/L

3 討論

3.1 不同張雜谷使用水平對雛雞生長性能的影響 體重、日增重、日采食量、料重比是反映雛雞生長最直觀的指標。本試驗中，試驗組的末體重、平均日增重均大于對照組，且試驗組A2～A4的料重比均小于對照組，但均無顯著差異。這與鞏耀進等（2016）研究結果，張雜谷可明顯提高斷奶至3月齡獺兔的日增重，降低料重比相似。王堯琴等（1986）研究表明，谷子中含有的蛋氨酸等必需氨基酸量高于玉米，且各氨基酸的比例也更加均衡，這可能是張雜谷可以提高試驗組末體重和平均日增重的原因之一。劉會娟等（2007）研究發現，張雜谷中含有一種活性物質米糠多糖，而一定劑量米糠多糖能夠促進雛雞的生長性能。

3.2 不同張雜谷使用水平對雛雞營養物質表觀消化率的影響 飼料養分表觀消化率是評定飼料營養價值最為常用和最基本的方法。動物體內各種營養物質相互轉化、相互利用，形成統一的有機整體（張永剛，2004）。粗蛋白質、能量、鈣、磷都是蛋雞在生長過程中所必需的營養物質，其表觀消化率在一定程度上反映了機體生長發育的好壞。本試驗中，各試驗組能量表觀消化率極顯著提高，磷的表觀消化率顯著提高，表明張雜谷可促進雛雞的生長發育。王堯琴（1986）試驗表明，谷子中含有多種維生素、硒及各種必需氨基酸，其中小米中的核黃素含量是大米的3倍，是玉米的1.5倍，小米中含有豐富的硒元素，可以調節機體代謝，促進機體的生長發育。而且蛋氨酸作為動物的必需氨基酸，是動物機體合成蛋白質的重要原料，也是機體生長發育和新陳代謝必不可少的重要參與者（劉文斐，2013）。 劉慧軍（2018）研究發現，在飼糧中使用粗纖維可以顯著提高56日齡仔鵝能量、粗蛋白質和粗脂肪的利用率，且可以顯著提高其末體重。

3.3 不同張雜谷使用水平對雛雞血液生化指標的影響 有研究表明，谷殼中含有一種結構復雜的雜聚糖米糠多糖，其具有顯著的生物活性和保健功能，張秀媛等（2016）研究表明，張雜谷米糠多糖對營養性肥胖大鼠自由基代謝有明顯影響，提高了其肝臟的抗氧化能力，對其肝臟有一定的保護作用。自由基是機體代謝的中間產物，過量的氧化自由基會導致機體代謝紊亂，而SOD在清除自由基，抗氧化損傷和維持細胞的結構方面起著重要的作用（鄭榮梁，2007），其活力的高低反映了機體清除自由基的能力（董金格，2009）。GSH-Px是機體廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶。其活性是衡量機體抗過氧化能力指標之一 （張洪斌，1999）。本試驗中，在蛋雞日糧中使用張雜谷極顯著提高了雛雞SOD和GSH-Px活性。

4 結論

綜合比較生長性能指標、表觀消化率指標、血液抗氧化指標，本試驗中張雜谷適宜的添加量為10%～15%。