河蟹養殖技術

劉成偉，梁學旺

江蘇粵海飼料有限公司

河蟹在我國分布很廣，北起遼河，南至閩江，凡通海的江河湖泊均有它的足跡。但近年來關于河蟹的品質在逐步退化的聲音越來越大，河蟹養殖中遇到的蟹苗蟹種資源混雜、水質污染、河蟹長不大、河蟹品質差等諸多難題，一直困擾著養殖戶們，文章重點探索解決措施。

1 清塘解毒

清除野雜魚等防止野雜魚浪費飼料，清除藍藻、青苔種子以及致病菌等，防止底臭、中間寄主導致河蟹發病；清塘商品藥一般使用漂白粉、茶粕素，原料藥一般使用生石灰、硫酸銅、茶籽餅。

1.1 清塘步驟

將環溝注滿水，使用清塘劑3倍的量，泡塘1周，藥量大，清除雜魚效果明顯，能夠將環溝中存留的野雜魚徹底清掉。

環溝清理完畢，緊接著坂田上注水50cm，按照清塘劑正常量使用，再次泡塘1周便可將池塘中殘留的有害病菌全部清理掉。

坂田整個清理完畢后，將池塘水放掉，然后重新注入新水，以坂田50cm為宜，按照每667m250kg生石灰全池潑灑泡塘10d即可。

生石灰泡塘10d之后，干塘曬塘。

1.2 特殊情況

情況一：對于池塘排水河道是魚塘的農戶，菊酯類清塘完畢之后，直接使用生石灰50kg/667m2，泡塘10d后將毒素解除部分才能將水排放掉，不然會出現毒死精養魚類現象。

情況二：對于環溝內有伊樂藻，想保草的農戶，可將生石灰使用量控制在50kg/667m2，對伊樂藻沒多大影響，而且可以環溝帶水過冬。

1.3 解毒

菊酯類、有機磷類（溴氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯）：選用此種清塘劑，必須要用一次生石灰50kg/667m2泡上1周以上，然后排干塘水，加注新水，在放苗前一周使用“有機酸解毒靈”解毒。

氯制劑（漂白粉、強氯精、二氧化氯、溴氯海因）：使用“有機酸解毒靈”解毒即可。

茶籽餅：此種清塘藥物，對龍蝦、螃蟹等甲殼類動物無效，所以無須解毒。

不解毒的危害：蟹苗上岸“打洞”，八爪環起，長期生活在這種藥物濃度過高的環境中會導致螃蟹肝胰腺壞死，從而形成“水癟子”。

2 選苗放苗

2.1 蟹苗選購

體表：體表光澤，無污物，腳尖無磨損，色澤鮮亮呈青灰色，顏色深淺一致。

規格：120～200只/kg，一次性投放，避免補苗。

體質：活力好，翻身快，肝胰腺顏色橘黃色，鰓絲清潔。

比例：優質苗占比高，超過80%，劣質苗（殘肢、磨爪、無力）占比少于5%。

2.2 投放規格與數量

具體放養量、規格、產量見表1。

表1 投放規格與數量

2.3 苗種投放

2.3.1 肥水解毒 前7d用“有機酸解毒靈”解毒，用量0.27hm2/瓶，放苗前5d“多抗培藻膏+氨基培水液”肥水，每組0.67hm2/瓶。

2.3.2 泡苗復壯 船艙加水過半，提前準備好，使用應激高穩Vc化水（每袋5千～1萬），蟹苗浸泡2～3min即可。

2.3.3 分散投放 解開袋口，讓其自行散開。

2.4 套養投放

河蟹可與青蝦、鱖魚套養，套養投放規格見表2。

表2 套養投放規格

3 栽種水草

養殖河蟹過程中需要栽種的水草主要有三種，分別是伊樂藻、輪葉黑藻、苦草。伊樂藻喜歡深水，但不耐高溫，根據其特性，一般栽在環溝兩邊的坡下面；輪葉黑藻耐高溫，但不耐深水，一般栽植在田坂上面，橫豎成行；苦草耐高溫，不耐深水，也是需要種植在田坂上，采取輪葉黑藻和苦草間隔栽種。建議有條件的可以使用圍網把田坂圍起來，保護輪葉黑藻不被河蟹采食，在6月10日前后取掉圍網。

前期環溝栽植伊樂藻，田板撒苦草籽，上水后田板可間栽伊樂藻或輪葉黑藻。

伊樂藻栽植：栽植時間為當年12月底至次年2月初，栽植水溫最好在5℃以上，采取植株栽培形式，栽植在蟹池一側，種植面積在40%左右。

輪葉黑藻栽植：栽植時間為每年4—8月，根據伊樂藻長勢合理栽植，栽植面積一般為30%左右，栽培方式為枝間插植，將輪葉黑藻栽植在圍網中，栽植初期避免螃蟹采食，等伊樂藻大面積腐爛之前，將圍網拆除，并有計劃地割除部分伊樂藻，確保整個水面水草面積保持在50%～60%之間。

建議：水草占有總量控制在60%左右，復合型栽植。水草水面封塘時，要開幾條“東西向”的水面道路，利于物質交換、水流動、河蟹分布及飼料投喂。夏天伊樂藻長出水面時，應及時“打頭”，以防“燙傷”。

4 肥水

適度的肥水可以有效提高水中溶氧，增強河蟹體質，從而提高河蟹的脫殼成活率和脫殼翻倍率，降低氨氮亞硝，減少藍藻、青苔生長，前期培水建議先解毒再使用氨基培水液與肥水EM，不建議使用化肥，水體透明度維持在30～40cm。總體建議前期適度肥水、全年保持水質肥活嫩爽。

定期用微生物調水，預防為主。前期使用EM菌類，有助于肥水，中后期使用芽孢桿菌類，防止水體富營養化。解毒：去除殺苔、重金屬、農藥、消毒、藍裸甲藻等毒素；肥水：前期適度肥水，中期水草缺肥時等進行肥水；水體發白、渾濁等懸浮雜質多時，使用絮凝類凈水產品，后再微生物調節+底質改良；有害藻類防和治：生物防治（活菌）與營養產品（應激固殼素、五黃精華液等）防治。

5 脫殼期管理

5.1 脫殼期判定

通過脫殼規律，掌握河蟹大致脫殼時間：體表顏色，發現個體變大、體色變淡的河蟹，表明河蟹已有脫殼了；巡塘時發現空殼，表明河蟹已有脫殼了；在無病的情況下發現餌料剩余量大大增加，表明河蟹即將開始脫殼。

5.2 脫殼前準備

使用粵海牌優質全價飼料加強營養；保持水草覆蓋；保持水質的肥活嫩爽；定期殺蟲消毒；每日緩慢換水10%，促使同步脫殼。

5.3 脫殼中注意事項

減少換水，加強補鈣（應激固殼素、粵海303），控制喂食，注意溶氧，捕撈水草，謹慎用藥。

5.4 脫殼后建議

脫殼后3～5d，根據情況進行水質追肥；增加飼料，以第2d早上可見少量剩余為宜；脫殼期發現傷亡，不見殼（即脫殼開始兩周）后消毒；另外增加水位5～10cm，看到零星脫殼時使用一次補鈣產品；3～5d后即將脫殼高峰期，再使用補鈣產品一次，脫殼全程確保溶氧充足。

6 投喂管理

6.1 投喂標準

6.1.1 定時 河蟹投喂最好分兩次，一次晚上5點后、7點前，投喂量占比當天80%，一次為早上5—7點，占比20%。如果河蟹規格接近，可以都在晚上投喂。河蟹規格不一致，如脫殼期較長，堅持兩次投喂，會提高產量，一些弱苗，體質稍差的苗也會得到餌料。

6.1.2 定量 河蟹投喂量要固定，并隨著河蟹的生長而實時增加。但要防止池塘缺料導致水質變渾或水草漂浮的現象發生，也不能盲目投喂，造成飼料的浪費并污染水質。飼料投喂要結合池塘實際情況進行。

6.1.3 定質 飼料投喂主要以粗蛋白40%以上飼料為主，貫徹“兩頭精、中間粗”的思路。

6.1.4 定點 投在“食路子”，養殖戶為方便投喂，會專門開出喂食的路線，每天都沿著這個路線投喂，實現定點投喂。食路子有的養殖戶是用竹竿標記，有的是沿著環溝，水草種植方向來回往返投喂。遇到水草較多、青苔較多時，也會清理出喂食的路線。

6.2 投喂參考

氣溫超過5℃可以試著投喂，超過10℃可以按照蟹苗質量的1%～2%投喂，成蟹塘剛剛開食時可以適當增加飼料投喂量，可以誘導蟹苗開口攝食。比如每667m2放苗5kg，可以投喂0.1kg。一殼后參照2%投喂，此時苗種的質量按照投苗的兩倍計算。5kg苗大約0.2kg。

二殼后參照2%投喂，此時苗種質量按照投苗4倍計算，5kg苗此時大約有20kg，飼料投喂大約0.4kg，逐步增加，最大可以到0.6kg（苗種放養的規格大，最少可能只有0.2～0.25kg，苗種成活率低）。

三殼后參照2%投喂，此時苗種質量按照投苗7～8倍計算，5kg苗此時大約有35～40kg，飼料投喂大約0.75kg量按照投苗12～15倍計算，5kg苗此時大約有60～75kg，飼料投喂大約1.25～1.5kg，逐步增加，多的可以到2kg（育肥料）。

五殼后參照2%投喂，此時苗種質量按照投苗18～20倍計算，5kg苗此時大約有90～100kg，飼料投喂大約2kg左右，逐步增加，多的可以到2.25kg（育肥料）。后期可以適當投喂冰鮮魚、玉米和飼料。

7 河蟹養殖常見問題處理

7.1 水色：泥漿渾

處理方法：增加投喂量，使魚、小龍蝦活動量減少；水草不好的情況下，建議用“濁水凈”667m2/包，快速清水，清水后茶皂素類殺滅野雜魚；地籠等網具人工撈出。

7.2 水色：泥漿渾，陰雨天氣過后

處理方法：上午“濁水凈”0.07～0.1hm2/袋；下午粵海501進行改底，氧化池底防止二次犯混；第2d配合EM調水王+多抗培藻膏肥水、穩水。

7.3 水色：米湯白，一般多發生在水草旺盛的池塘

處理方法：量定pH值，如下午高過9.2及以上，建議撈除部分水草或“水草打頭”；加水引進藻類，使用1桶氨基培水液與1桶多抗培藻膏肥水，可用0.53hm2地，第2d上午再使用EM調水王0.33hm2/桶，穩定水體，達到菌藻平衡。

7.4 水色：略發白渾，用碗打水可以見到輪蟲、枝角類等或晚間蹲在塘邊電筒照，也會有大量聚集

處理方法：一般藥店建議養殖戶采取“阿維菌素”等藥品殺滅，建議不要殺，殺了還會反復；建議不間斷肥水補肥，有青苔塘口建議不要加氨基培水液，用粵海有機肥101+多抗培藻膏，一組用1 hm2塘口，5d左右重復，度過梅雨期不會再發。

7.5 水色：偏濃綠水，水草上吸污（洗不干凈）

處理方法：第1d有機酸解毒靈0.2hm2/瓶，富水美0.2hm2/包；第2d增氧解毒底凈進行改底，有條件的養殖戶可用“粵海501”0.27hm2/包；如藻類過多，用粵海黑土精667m2/包，壓低透明度減低藻類光合作用。

7.6 底改產品的使用

出現水草死亡、水質底質有臭味、底泥發黑、河蟹上岸、螺螄上岸、高溫悶熱、氨氮和亞硝酸指標高、淤泥過厚等情況使用底改。建議前期10d左右一次預防底質惡化；梅雨季節后和老塘口堅持7d改底一次，可用“增氧解毒底凈”。

7.7 河蟹夾草原因

原因：由于飼料投喂過少，營養元素缺乏。

辦法：適當增加飼料投喂量；補充維生素類（對蝦多維）和鈣質（粵海303或應激固殼素）防止營養缺乏或應激造成的夾草。

7.8 “水癟子”病防治

“水癟子”病主要癥狀是腸道少食或無食，河蟹的肝胰腺壞死，對餌料源蛋白的吸收和合成受阻，從而形成空殼蟹。

7.8.1 藥物過量 在苗期使用藥物超量，從而使得螃蟹長期在藥物濃度超標的水環境下生長，致使河蟹肝胰腺壞死。防治方法：河蟹養殖過程中用藥要適量，用藥后要及時解毒。

7.8.2 天氣原因 河蟹是積溫動物，每一次脫殼都要達到一定的積溫。如早春持續陰雨或陰天，養殖水溫遲遲上不來，河蟹脫殼時間已到，但積溫沒有達到，即河蟹的成熟度沒有達到。這個時候河蟹脫殼會對肝胰腺形成極大的傷害，嚴重時導致肝胰腺壞死。防治方法：早春池塘保持低水位，蟹塘環溝內保持40～50cm的水深，有利于水溫快速回升，預防水癟子病，同時使得河蟹提早開食，增加攝食量。