煮烤無油無糖的香糯板栗

文并圖片提供/樂嘟嘟

沒有板栗的秋天是不完整的，也是寂寞的。我是一個狂熱的“板栗控”，每到板栗豐收的季節，我都會使出十八般廚藝蒸煮燉炒烤燜，折騰整整一箱板栗入肚，才算解饞了事。

記得小的時候家里剛買了高壓鍋，爸媽就研究著用高壓鍋來炒制板栗，有點像油燜板栗，記不清了，只記得好吃。當廚房飄出栗子香氣的時候，我們哥兒仨早已坐在小板凳上，在飯桌邊等吃了。

板栗別名大栗、栗果、毛栗、棋子、毛栗子等，性溫味甘，具有養胃健脾、補腎強腰的功效，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松、腰痛背痛等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

栗子中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鉀、鐵等營養物質?？雌饋硐矚g栗子真的是不無道理。不過，栗子含糖量不低，因此，一次不要吃得太多，尤其是糖尿病患者。

現在我來介紹幾種簡單的板栗制作方法，您不妨自己鼓搗著做一做吧！

好剝有技巧，好吃靠食材。選購品質優良的板栗，是煮還是烤，您可以自己選擇：煮出來的軟糯，烤出來的香糯。

先說烤板栗。工具：裁紙刀（壁紙刀）。主材：遷西板栗。制作方法：洗凈板栗，用裁紙刀在板栗鼓的那一面劃上一刀，劃破外皮即可（怎么劃都行，只要有裂口就行），注意安全，不要劃到手（拿板栗的那只手可戴手套）。處理好的板栗放鍋中，加水沒過板栗，大火煮兩分鐘，用勺撈出放在烤盤上，200 攝氏度烤20 分鐘，取出的板栗皮都會爆開，再將板栗放入容器中，蓋上厚干毛巾燜上10 分鐘，之后就是享用了。

再說煮板栗。煮板栗比烤板栗更加簡單一點，前面的清洗、劃破外皮程序和烤板栗是一樣的。加水煮的時候需要調整火的大小，把控時間，大火兩分鐘，之后轉中小火半小時，然后再蓋上鍋蓋燜上10 分鐘即可享用。

兩種方法無油無糖，簡單健康，不粘手，好剝皮，關鍵是還清清爽爽地超級好吃。您要有興趣就趕緊動手吧！