湖南省設施蔬菜生產現狀及發展對策

黃科，成智濤，王軍偉，劉明月

（1.湖南農業大學園藝園林學院，長沙，410001；2.湖南省農業農村廳）

湖南省地處長江中游、洞庭湖以南，東西南三面環山，中北部低落，呈蹄形，山地面積占湖南省總面積51.22%，丘陵占15.40%，崗地占13.87%，平原占13.11%，水面占6.39%。屬中亞熱帶季風濕潤氣候，四季變化明顯，冬寒冷而夏酷熱，春溫多變，秋溫陡降，春夏多雨，秋冬干旱。年無霜期 253～311 d，年降水量 1 200～1 700 mm， 平均氣溫 16～19℃，適宜發展設施蔬菜生產。

蔬菜產業已成為湖南種植業的核心產業，其重要性僅次于糧食產業，并呈現出向地域性、產業性以及基地化、商品化的方向發展。湖南蔬菜種植規模擴大以后，以溫室、塑料大棚、小拱棚等抗低溫冷害為主的保溫、避雨設施和以遮陽網、防蟲網為主的遮陽降溫、防暴雨避蟲設施得到大面積推廣應用，春提前和秋延后栽培成為湖南設施蔬菜的主要栽培模式，取得了顯著的經濟和社會效益。農業部2015年分別制定了 《到2020年化肥使用量零增長行動方案》《到2020年農藥使用量零增長行動方案》，科技部于2016年啟動了“化學肥料和農藥減施增效綜合技術研發”專項，設施蔬菜化肥農藥減施增效技術集成研究與示范項目為首批啟動項目。湖南設施蔬菜產業在發展過程中也面臨 “兩減”等問題，本文對湖南設施蔬菜生產的現狀、存在的主要問題及發展定位進行了討論，旨在為湖南設施蔬菜健康發展提供參考。

1 湖南設施蔬菜生產情況

1.1 湖南設施蔬菜產業概況

湖南是蔬菜生產大省，2017年全省蔬菜（含食用菌）播種面積 121.93萬 hm2、產量 3 671.62萬 t、農業產值約976.71億元，占農林牧漁業產值的18.73%，是種植業的第一大產業。湖南設施蔬菜生產從20世紀八九十年代才開始，起步較晚。近10 a來，湖南省設施蔬菜生產發展速度較快。2018年全省設施占地面積相比2011年增長了1倍。

1.2 湖南設施蔬菜類型

湖南冬春設施蔬菜生產處于低溫、陰雨、寡照，夏季設施蔬菜生產處于高溫、強日照和暴雨等不利天氣條件。湖南設施蔬菜以小拱棚、塑料大棚、溫室等保溫、避雨設施和遮陽網、防蟲網遮陽降溫、防雨避蟲設施為主，初步形成了具有地方特色的設施蔬菜栽培模式。

1.3 湖南設施蔬菜區域分布

湖南設施蔬菜區域分布比較明顯，布局以環洞庭湖蔬菜產區、湘南外銷蔬菜產區、城鎮保供蔬菜產區為主，其中常德、懷化、長沙、永州、岳陽、衡陽6個市的大棚蔬菜種植面積占全省面積的80%，其他8個市州只占20%。

1.4 湖南設施蔬菜主要種類

湖南設施蔬菜栽培以瓜類蔬菜（黃瓜、甜瓜、絲瓜、苦瓜）、茄果類蔬菜（辣椒、番茄、茄子）、葉菜類蔬菜（芹菜、蕹菜、普通白菜、莧菜、芫荽）、花菜類蔬菜（松花菜、青花菜）、莖菜類蔬菜（萵筍）等為主，尤其秋延后辣椒栽培模式發展迅速，2018年大棚秋延辣椒播種面積1.47萬hm2，占設施大棚蔬菜播種面積的15%。

1.5 湖南設施蔬菜生產模式

湖南設施蔬菜生產的主要模式有4種：①瓜類蔬菜春提早栽培+茄果類蔬菜秋延后栽培；②茄果類蔬菜春提早栽培+瓜類蔬菜秋延后栽培+花菜或葉菜越冬栽培；③辣椒長季節栽培（夏季修剪）+花菜或葉菜越冬栽培；④葉菜類蔬菜周年生產。

2 湖南設施蔬菜生產存在的主要問題

2.1 基地建設缺乏整體規劃布局

湖南地區大棚辣椒春提早栽培

受資金限制或缺乏長遠規劃，基地建設沒有整體考慮，溝、渠、路不配套，存在土地利用率不高、設施布局不合理、溫光等自然資源利用率低等問題，容易引起后期生產過程中勞動力成本增加、產能受限、效益下降等后果。

2.2 大棚標準化程度不高，結構性能不優，生產安全隱患大

大棚長短不一，棚型不規范，五花八門，大棚建材不規范，以次充好；拱桿的粗度不夠，管壁太薄，承載能力差；拱間距過大、拱曲率偏小，易形成水兜；遇到突發強降雪就容易出現大棚骨架折斷、倒塌的現象。2018年湘東、湘北地區因雪壓垮棚率達40%，這與大棚結構性能不優有很大關系。

2.3 配套設施不全，難以發揮效應

一排拱、一張膜，缺乏相應的配套設施如保溫防寒設施（棚中棚及保溫覆蓋材料）、遮陽降溫設施（遮陽網等）、防蟲避蟲設施（防蟲網）、水肥一體化設施（滴灌）、植物支架設施等。

2.4 配套品種與技術匱乏，設施蔬菜提質升級難度大

一是缺乏設施專用品種。我國設施蔬菜品種大多從國外進口，高端種子幾乎被國外大公司壟斷，湖南也不例外。二是設施栽培人才技術匱乏。由于湖南省目前沒有專門的設施農業人才培養機構，當地人才技術匱乏，許多地方發展設施栽培都是高薪從山東請技術人員。

2.5 生產制度不科學，設施利用效率不高

由于設施蔬菜起步較晚，技術普及率不高，部分菜農憑經驗種植，過量使用農藥和肥料，栽培制度不合理，導致病原菌基數顯著增加、土壤鹽漬化等問題。部分基地設施沒有充分考慮南方高溫多濕氣候特點，導致大棚通風透氣性差，白天溫度濕度過高，不利于蔬菜生長，夏季高溫季節大棚基本處于閑置狀態。

3 湖南設施蔬菜生產的發展建議

3.1 準確定位設施類型

根據湖南氣候特點，結合湖南設施蔬菜生產習慣，湖南設施蔬菜應發展跨度8 m、長40 m、拱距1 m、頂高 3.6 m、肩高2.0 m、裙高0.7 m、兩側通風口寬1.2 m的單棟塑料大棚，并匹備配套的防寒保溫、遮陽降溫設施。這種單棟棚比連棟棚造價低、通風透光好，又能種植高架作物，且產量至少能提高20%。

3.2 優化設施栽培制度

湖南塑料大棚的主要作用為冬春保護地育苗、夏秋越夏遮蔭育苗、兩早一延后栽培（春提早促成栽培、秋提早栽培和秋延后栽培）、四避栽培（即避寒、避雨、避曬、避蟲栽培）。

3.3 定位設施蔬菜種類

湖南設施果菜生產多選經濟效益較高、較耐低溫弱光環境的種類，如黃瓜、番茄、辣椒、茄子、苦瓜、絲瓜、甜瓜等，1 a可種植2茬（春夏茬和秋冬茬）。越冬茬可選花椰菜、青花菜和春大白菜、春甘藍等。湖南設施葉菜可周年生產，1 a內根據氣候情況可生產7～8茬。