做食品人，走胃更要走心

和法華

俗話說(shuō)，“民以食為天，食以安為先”，可見(jiàn)吃的重要性，吃什么和怎么吃對(duì)身體健康有重要影響。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們的生活水平正不斷提高，對(duì)吃的追求也從“吃飽”轉(zhuǎn)變?yōu)橐俺院谩保吘埂暗缆非f(wàn)條，安全第一條”，吃得健康、科學(xué)最重要。

提到食品安全，不由得想到近期引發(fā)大眾關(guān)注的兩件事。

一是“成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校”食品安全事件，此事一出立即引起全國(guó)廣泛關(guān)注，還直接引起了全國(guó)學(xué)校食品安全的大檢查。另一件事則是今年兩會(huì)對(duì)食品問(wèn)題的多次提及，會(huì)議上提出今年將對(duì)食品安全實(shí)行“四個(gè)最嚴(yán)”，建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管、實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰、堅(jiān)持最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé);還提出要完善食品藥品領(lǐng)域的立法，今年將加大在食品藥品安全領(lǐng)域?qū)?zhí)法的督查等。

兩相比較，我們看到各方積極行動(dòng)的同時(shí)，也不得不承認(rèn)，我們做得依舊遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，人們更希望實(shí)現(xiàn)的是真正的食品安全，而這還有一段路要走。

肩負(fù)著實(shí)現(xiàn)“食品安全”的重要使命的，正是食品人。無(wú)論是食品研發(fā)還是安全檢測(cè)，食品人的工作都既接地氣又有意義，從這個(gè)角度來(lái)看，與食品相關(guān)的工作應(yīng)該人氣頗高。可事實(shí)卻相反，食品專業(yè)的畢業(yè)生轉(zhuǎn)行情況普遍，大學(xué)里面的食品專業(yè)也不太為人知。這是為什么呢？

答案或許得從行業(yè)與企業(yè)的角度找。

從行業(yè)來(lái)看，食品行業(yè)雖然很重要，是社會(huì)必需品，但一般企業(yè)里面，人們主要從事加工型的、流程化的工作，這類工作對(duì)員工專業(yè)素質(zhì)的要求不高，自然薪水也不會(huì)有多高。

從企業(yè)來(lái)看，不同類型的企業(yè)之間薪水差別還是比較大的。外資企業(yè)一般比國(guó)內(nèi)企業(yè)薪水高，國(guó)有大型企業(yè)，比如中糧集團(tuán)比普通企業(yè)薪水高。目前我們的食品企業(yè)主要是普通企業(yè)，食品研發(fā)所受的重視程度并沒(méi)有想象中高，整體薪水自然也就高不上去了。

對(duì)于多數(shù)家境普通的畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，畢業(yè)后最重要的就是找一份既能發(fā)揮、提升專業(yè)能力，又有不錯(cuò)的薪資水平的工作，而初期薪資不高的食品，很明顯不是最理想的選擇。就業(yè)現(xiàn)狀如此，食品專業(yè)火不起來(lái)的原因也就不難想到了。

然而在不少畢業(yè)生“逃離”食品專業(yè)的時(shí)候，北京大學(xué)的法律碩士張?zhí)煲唬瑓s不做律師做米粉，轉(zhuǎn)行，選擇了餐飲創(chuàng)業(yè)。面對(duì)格力總裁董明珠的質(zhì)疑時(shí)，張?zhí)煲徽f(shuō)：“北京不缺少一名優(yōu)秀的律師，但北京缺少一碗好吃的米粉。”這話我認(rèn)同。

食品關(guān)乎民生，也越發(fā)受到國(guó)家重視，人們對(duì)食品行業(yè)也有了更高的要求和期待，但是食品人才卻嚴(yán)重短缺，尤其是高層次的人才。如果你真正喜歡食品.無(wú)論將來(lái)希望進(jìn)入食品生產(chǎn)企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)，還是國(guó)家公職機(jī)關(guān)，食品專業(yè)對(duì)你而言都屬于能報(bào)考、也值得報(bào)考的一類專業(yè)。

對(duì)于志在科研的人來(lái)說(shuō)，你得坐得住冷板凳，抗打擊能力強(qiáng)，能接受甚至熱愛(ài)反復(fù)的試驗(yàn)。將來(lái)無(wú)論是研發(fā)出新的食品，還是發(fā)現(xiàn)更科學(xué)的食品儲(chǔ)藏方式，抑或是發(fā)現(xiàn)新的檢測(cè)技術(shù)，待研發(fā)成果得以廣泛應(yīng)用時(shí)，都將惠及全國(guó)人民，這正是科研人員的最高追求。

對(duì)于追求穩(wěn)定的人來(lái)說(shuō)，考公務(wù)員是最佳選擇。這一類工作有一定社會(huì)地位，工作穩(wěn)定，假期穩(wěn)定，是不少食品專業(yè)畢業(yè)生的首選。

對(duì)于志在開(kāi)拓的人來(lái)說(shuō)，憑借自己的專業(yè)知識(shí)和能力，從技術(shù)崗發(fā)展為管理崗的路徑不錯(cuò)，薪水會(huì)有比較明顯的提升;積累到一定程度后，出來(lái)創(chuàng)業(yè)也是不錯(cuò)的挑戰(zhàn)。

正視食品的現(xiàn)狀，認(rèn)真審視自身的需要與追求，相信你能找到屬于自己的位置。