奶奶的菱角粽

離端午節還有兩周，奶奶就張羅包粽子的各種材料了。從糯米的挑選，紅棗的晾曬，再到豆沙的制作，每道工序都精益求精。

端午的早晨，草葉上的露珠還在閃閃發亮，奶奶已經早早起床，到山坡上竹林邊采摘幾把箬竹葉，再將毛竹筍外衣撕成條狀掛在竹竿上陰干，當扎線備用。

挑選葉面寬、無裂縫的當年嫩箬竹葉，去梗，在溪邊用毛刷反復清洗，入沸水鍋里煮三五分鐘，裊裊蒸汽升騰起來，一股久違的清香撲面而來，彌漫在整間廚房里。撈出放進涼水里，青青碧葉在沸水中沐浴后顯出它的本色。糯米提前剔除雜質，洗凈、浸泡、控水。浸泡的米粒顆顆白胖，似白玉，像珍珠，米粒與水碰撞的細碎聲音在靜謐的廚房中如同一首歡快的小夜曲。取紅棗、豆沙、蛋黃等餡料分放在不同的碗里備用。

只見奶奶取兩片粽葉，雙手輕巧翻轉，幾片粽葉變魔術般在手中起舞，卷成兩個半菱角狀，在里面分別灌上米，填上紅棗，或一團豆沙，裝好餡兒的葉卷錯位合上壓緊，接縫處不能露米，奶奶輕快而嫻熟地用筍筋將粽子捆扎、綁緊，擺在竹制的托盤上。白的米，綠的葉，色澤溫馨而怡人。

煮粽不僅是個技術活兒，而且需要耐心。待水滾開后才能放粽子，水要浸過粽面，再重新滾開后改用旺火煮3個小時左右方可。奶奶說煮粽子的過程中不能添生水，否則煮出來的粽子就失去了原汁原味。煮時還要在鍋蓋上壓一盆水，以防水沸騰時粽子翻滾過度把鍋蓋頂開。整間灶屋煙霧繚繞，粽子特有的濃郁香味從鍋的縫隙中溢出來，燦爛的陽光映在奶奶蒼老的臉上，每道皺紋都透著歡欣。

太陽漸升，光影推移。我已迫不及待，拎起一個菱角粽扯掉裹繩，剝開粽葉，一股箬葉和著糯米的清香撲鼻而來。瑩白的粽肉晶瑩剔透，粒粒糯米白玉般緊密結實，棱角分明，如同一件精美絕倫的藝術品。輕輕咬上一口，緊實軟糯，粽子里的豆沙入口即化，紅棗的香甜更是深深地融進了熱騰騰的粽肉里。散在嘴里的有糯米的黏甜，箬葉的清新，紅棗的甜膩，滿滿的都是親切溫暖的愛，都是端午的情味。

奶奶的粽子在每年端午，溫柔地敲打著我回憶的味蕾。

教師點評

楊燦同學筆下奶奶包菱角粽子的過程是如此新奇、有趣，他描寫奶奶準備箬葉、泡米、包粽、煮粽等行為是如此生動、細膩。濃濃的粽香里，包含著奶奶的拳拳愛心、濃濃情意。（侯守斌）