影響良圻蔗區甘蔗糖分的不利因素及提高糖分的對策

謝廷林，馬錦錚，黃 程，姜 爽，黃立寧

（1.廣西農墾糖業集團良圻制糖有限公司，廣西 南寧 530317；2.橫縣蔗糖辦，廣西 南寧 530300）

廣西農墾糖業集團良圻制糖有限公司位于廣西橫縣六景鎮，近年甘蔗種植面積0.55萬公頃，年產原料蔗50萬噸左右，糖廠日榨量為4300噸。蔗區大多實行一年新植一年宿根的栽培制度，主栽品種為新臺糖22號、桂糖42號、桂柳05136和桂糖46號。該公司近五個榨季平均糖分為13.86%，平均產糖率為12.29%，各項經濟技術指標均排在墾區及周邊糖廠前列，多年來在全國糖業績效同業對標活動中先后獲得“綜合績效標桿企業”和“甘蔗單產標桿企業”稱號。本文主要分析良圻蔗區特有的影響甘蔗糖分提高的不利因素，并對采取提高糖分的對策進行總結，為共同提高甘蔗內的質量、甘蔗糖分和經濟效益起到一定借鑒作用。

1 影響甘蔗糖分的主要因素

1.1 甘蔗倒伏

橫縣六景鎮建有風力發電站，六景鎮自然氣候風大是附近出名的，故凡有大風影響，良圻蔗區甘蔗倒伏比周邊蔗區嚴重，甘蔗倒伏后葉片相互交錯、重疊蔭蔽，群體光照不均勻，光合效率低，因而顯著降低甘蔗產量和糖分。2017/2018年榨季測定新臺糖22號新植蔗倒伏和不倒伏的糖分結果，見表1。

表1 甘蔗倒伏和不倒伏糖分測定結果表 單位：%

由表1可知，倒伏甘蔗比不倒伏甘蔗平均糖分降低0.99個百分點，純度降低3.66個百分點，還原糖增加0.18個百分點，糖價按6000元/噸計，每萬噸甘蔗糖廠收入減少51.0萬元。

1.2 榨期較長，前期和后期糖分較低

良圻制糖近5個榨季開榨時間最早是11月10日，最遲收榨時間為4月18日，榨期比周邊糖廠長。當開榨早的時候前期甘蔗未完全成熟，后期甘蔗退糖，故榨季前后期糖分比甘蔗成熟高糖期糖分低。良圻制糖近5個榨季各月糖分統計結果，見表2。

表2 不同月份糖分統計結果表 單位：%

由表2可見，甘蔗未完全成熟的11月份和12月份平均糖分比成熟期的1～3月份糖分分別降低0.92個百分點和0.4個百分點；甘蔗成熟期的4月份糖分又比成熟期的糖分降低0.32個百分點。

1.3 新植蔗比例大

良圻蔗區每年約有0.1萬公頃年年翻種，新植蔗面積達甘蔗總面積的55%～60%。新植蔗成熟期比宿根蔗遲，但新植蔗在開榨前期同樣要砍運進廠，故對甘蔗糖分造成一定的影響。良圻制糖近5個榨季11月中旬全蔗區新臺糖22號采樣化驗糖分結果，見表3。

表3 不同年根甘蔗11月中旬糖分分析結果表 單位：%

由表3可知，新植蔗11月中旬平均糖分比宿根蔗低0.79個百分點。

1.4 重施氮肥和遲施壯尾肥

良圻蔗區部分蔗農片面追求高產，施肥偏多，666.7m2施28%復混肥200～300kg，尿素60～80kg，同時在8～10月還追施20～30kg尿素作壯尾肥，雖然獲得單產7～9噸/666.7m2，但也會造成甘蔗成熟期推遲和糖分降低。三個榨季測定施壯尾肥和不施壯尾肥的新臺糖22號新植蔗11月底糖分結果，見表4。

表4 施壯尾肥與不施壯尾肥11月底糖分測定結果表 單位：%

由表4可見，新植蔗11月底施壯尾肥的甘蔗比不施壯尾肥成熟期推遲，糖分降低0.81個百分點。

1.5 灌豬糞水

由于廣西農墾畜牧集團豬場的生產規模在良圻農場不斷擴大，目前已達到年出欄生豬50萬頭以上，產生大量的豬糞水，可灌甘蔗面積近5000畝。甘蔗地灌豬糞水對提高甘蔗產量起到很大的作用，但也造成甘蔗糖分降低很明顯。2018年測定常灌（一年3次以上）豬糞水的甘蔗和不灌豬糞水的甘蔗糖分，結果見表5。

由表5可知，常灌豬糞水的甘蔗比不灌豬糞水的甘蔗平均糖分降低1.42個百分點，純度降低3.39個百分點，還原糖增加0.07個百分點。

表5 常灌豬糞水和不灌豬糞水甘蔗糖分測定結果表 單位：%

2 提高甘蔗糖分的對策

2.1 推廣高產高糖良種

推廣甘蔗優良品種是提高甘蔗產量和糖分最有效的栽培措施之一。良圻制糖有限公司十分重視良種的推廣工作，每年引進5～7個區內外新品種進行品比試驗，以篩選出適應本蔗區種植的優良品種。近年早熟高糖新品種推廣較快，桂糖42號、桂柳05136高糖良種由2014年的16公頃增加到2017年的2100公頃，2018年又增加到3575公頃，分別占蔗區總面積的38%和65%。同時加大力度限制種植臺糖98/0438、粵糖86/368、西大引11號、粵糖94/128和新臺糖28號等低糖品種。低糖品種由2014年占總面積5%到2016年降低到0.5%，2017年基本淘汰完畢，對提高甘蔗糖分起到較大的作用。2016/2017年榨季分析高糖品種與普通品種糖分，結果見表6。

表6 高糖品種與普通品種糖分分析結果表 單位：%

由表6可知，高糖品種桂柳05136、桂糖42號榨季平均糖分比普通品種新臺糖22號提高0.65個百分點和0.66個百分點。

2.2 實行蔗稍留種

實行蔗稍留種，不但減少甘蔗用種量，降低生產成本，而且保證發芽整齊粗壯，還可以提高原料蔗質量和糖分。2016/2017年榨季對新臺糖22號春植蔗留種與不留種原料蔗進行糖分化驗分析，結果見表7。

表7 新臺糖22號留種與不留種糖分化驗結果表 單位：%

由表7可知，榨季前期留種原料蔗糖分比不留種原料蔗糖分提高0.52個百分點，隨著甘蔗成熟，糖分提高逐漸減少，到2月份只提高0.12個百分點，11～2月平均提高0.32個百分點。本公司按年產50萬噸原料蔗，蔗尾留種原料蔗占45%，蔗尾留種原料蔗比不留種原料蔗平均糖分提高0.32個百分點，回收率87%，糖價6000元/噸計，糖廠每年通過蔗尾留種增加收益375萬元。

2.3 統防統治蟲害

良圻蔗區螟蟲已成為甘蔗主要蟲害，普遍危害較重。甘蔗從種到收均受其害，苗期受害造成枯心苗，中后期受害造成螟害節、風折和死尾，使甘蔗產量和糖分受到嚴重損失。經調查測定螟害造成風折、死尾的甘蔗比正常甘蔗平均單莖重減少0.54kg，平均糖分降低3.16個百分點；全蟲節甘蔗比無蟲節甘蔗重量下降10.88%，糖分降低2.18個百分點。因為螟蟲具有遷移性，單家獨戶用藥很難達到全面控制螟蟲危害的目的，推廣全蔗區統防統治尤為重要。2011年起至今，良圻蔗區通過補貼農藥費用的辦法利用20%氯蟲苯甲酰胺SC進行統防統治甘蔗螟蟲，取得良好的防治效果和經濟效益。經農務技術人員對統防統治前后相同60多戶蔗農兩年調查統計分析，防治和效益結果見表8。

表8 統防統治甘蔗螟蟲效果和效益表

可見，通過全蔗區統防統治甘蔗螟蟲，可大大減少枯心苗，降低風折、死尾率和蟲節率，有效地增加甘蔗產量和提高糖分，相當于增加產量0.18噸/畝，提高榨季糖分0.47%。

2.4 推廣地膜覆蓋栽培

甘蔗地膜覆蓋栽培是目前高產高糖栽培重要的技術措施之一。通過地膜覆蓋，起到增溫、保水、保肥和保持土壤良好物理性狀的作用，從而加快甘蔗萌發，保證苗全苗壯，促使甘蔗根系發達、分蘗多、生長旺，達到提高單產和提早積累糖分的目的。大量的科學實驗和生產實踐證明，甘蔗蓋膜比不蓋膜畝增產1噸左右，比同植期的甘蔗糖分提高1%左右。良圻蔗區2005年率先推廣使用蓋膜器進行地膜覆蓋，大大提高蓋膜效率，使地膜覆蓋全蔗區很快得到普及，近10年來每年地膜覆蓋面積達新植面積70%以上。蓋膜率走在墾區及周邊糖廠蔗區的前列。由于大面積推廣了地膜覆蓋栽培技術，不但提高了蔗區的甘蔗單產，同時也促進甘蔗提早成熟，提高甘蔗糖分，從而提高糖廠的產糖率和經濟效益。

2.5 推廣種植冬植蔗

冬植蔗生長期比春植蔗根系發達，早生快長，能充分利用5～6月的陽光和雨水旺盛生長，生長期比春植蔗長2個月左右，一般比春植蔗增產10%～20%，糖分在開榨初期比同期春植蔗高0.5%～1%。良圻蔗區多年來實行一年一宿的栽培制度，已形成砍蔗尾留種，然后種植蓋膜的習慣，每年冬植蔗占新植面積60%以上。由于該蔗區大面積推廣種植冬植蔗，實行早種早管，延長甘蔗生長期，不但提高了甘蔗單產，同時也提高了榨季初期的蔗糖分。

2.6 創新改造甘蔗夾裝機，降低原料蔗夾雜物

使用甘蔗夾裝機裝蔗具有減少勞動力、降低勞動強度、節約裝車成本和提高裝車效率等優點，良圻蔗區自從2012/2013年榨季起在全蔗區推廣普及使用。但使用甘蔗夾裝機裝蔗的同時也會產生夾帶泥沙、石頭等雜物大大增加的弊端。為了解決這個不利因素，2013年12月良圻制糖有限公司科技人員首次改造甘蔗夾裝機夾持機構（2014年6月獲國家實用新型專利），試用效果良好后即在蔗區利用補貼辦法鼓勵機主改造，公司每臺補貼500元改造費，所有75臺夾裝機全部完成改造。

表9 改造甘蔗夾裝機前后部分指標對比表

全蔗區推廣使用改造后的夾裝機裝蔗夾帶雜物大大減少，明顯提高了甘蔗質量，從而提高了生產率、產糖率，節約生產成本。良圻制糖有限公司夾裝機改造前后部分指標對比，見表9。

可見，改造甘蔗夾裝機后全榨季濾泥與蔗比降低0.01個百分點，糖分提高0.85個百分點，產糖率提高1個百分點。從2013/2014年榨季至今，良圻蔗區堅持使用改造后的夾裝機裝蔗大大減少了原料蔗的夾雜物，從而提高了生產安全率、蔗糖分和產糖率，達到降本增效的目的。