喝水養(yǎng)生最佳溫度

夏季天熱，人們常會通過飲水補(bǔ)充身體水分，可是喝水這件小事里有很多“坑”，喝不對，養(yǎng)生防病的效果就會大打折扣。

35℃～40℃溫水護(hù)胃養(yǎng)腸道

35℃～40℃的溫水，是胃腸道感覺最舒服的溫度。晨起喝杯溫開水，能幫腸胃“減負(fù)”。而且，溫開水能幫助緩解便秘，降低腦血栓、心肌梗塞的發(fā)病率，還能幫助吸收早餐中的營養(yǎng)。因此，清晨起床后，一定要喝1～2杯（200～400毫升）的溫開水。

養(yǎng)護(hù)腸胃不建議喝太熱或太涼的水，過燙的液體進(jìn)入食道，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發(fā)食道癌。而攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷，使原來開放的毛細(xì)血管收縮，令平滑肌痙攣，引起胃腸不適或絞痛，甚至是腹瀉。

45℃～50℃水寶寶喝奶粉最安心

研究表明，從感官角度分析，用45℃左右的水溫沖泡嬰幼兒奶粉，其香味最純正、溶解性最好，奶液均勻且無掛壁現(xiàn)象。經(jīng)實驗表明，如果水溫過涼（以25℃為例），奶粉會有無法溶解的白色顆粒。而如果水溫過熱（70℃），牛奶中會出現(xiàn)少量的白色大顆粒，有奶粉掛壁現(xiàn)象，且出現(xiàn)少量的奶粉團(tuán)塊。若用90℃的水沖泡奶粉，則會出現(xiàn)大量的白色大顆粒和奶粉團(tuán)塊。

此外，嬰幼兒配方奶粉中存在著多種對熱敏感的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、維生素A、DHA等，研究表明，隨著沖調(diào)溫度的升高，熱敏感營養(yǎng)物質(zhì)的破壞也隨之加劇。50℃的溫水中加入配方奶粉搖勻后，溫度基本可達(dá)到37℃左右，這個溫度接近體溫，可直接喂食寶寶。

低于55℃的溫水沖泡蜂蜜最佳

蜂蜜營養(yǎng)豐富，屬于天然營養(yǎng)佳品。蜂蜜中含有淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等多種生物酶，蜂蜜中的酶活性是蜂蜜生物活性的重要標(biāo)志，也是判斷蜂蜜品質(zhì)的重要指標(biāo)。

國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，合格的蜂蜜產(chǎn)品中的淀粉酶值需不低于每克每小時8毫升。有實驗顯示，如果沖泡蜂蜜的水溫高于60℃，酶變性失活會比較快，因此建議大家采用低于55℃的溫水沖泡蜂蜜。這樣既可以很好地融化蜂蜜，也能最大程度地保留蜂蜜的營養(yǎng)。

85℃水泡茶味道醇、營養(yǎng)佳

研究顯示，飲茶能降低心血管疾病，其中烏龍茶使男性心血管疾病死亡的危險降低61%，綠茶使女性的患病率降低58%。對老年人的研究發(fā)現(xiàn)，如果老人堅持每天飲茶，跟不喝茶的人相比，患心血管疾病死亡的危險下降82%。

茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一，茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右。綠茶中的咖啡堿是茶湯澀味的主要來源，咖啡堿的最佳溶出溫度為88℃左右。所以選擇85℃沖泡，盡可能多地溶出茶多酚，同時減少咖啡堿的溶出，從而保證茶湯色澤嫩綠明亮，滋味清爽甘醇。