形形色色“水果病”

陸基宗

水果營養豐富，口感也好，深受人們的喜愛。但是從醫藥營養學角度分析，有的水果并非人人皆宜，盲目多食，有可能患上“水果病”。

芒果

芒果有“熱帶果王”之稱。部分人進食芒果后，口唇、面頰和雙耳等部位的皮膚會出現紅腫、紅斑，并迅速向全身軀干、四肢蔓延，有的呈散狀針頭大丘皰疹，并伴有瘙癢，抓后呈濕疹樣改變，嚴重者會出現發熱、畏寒、渾身疼痛的狀況。原因為芒果汁內的異性蛋白和蛋白酶引起即發型接觸性皮膚反應。

治療措施：停止吃芒果及其他水果，尤其是新鮮的、剛采摘下來的；外用抗過敏藥物涂敷，皮疹廣泛者可用皮質激素，療效特佳，但不可久用，否則副作用大；避免用熱水、肥皂洗燙；忌食過敏刺激性食品。

菠蘿

菠蘿有“宴會水果”之稱，因其內含的菠蘿蛋白酶能幫助消化魚肉蛋白，尤適于盛宴后食用。菠蘿雖鮮美，禁忌也不少。菠蘿中有兩種物質會對人體產生不利反應。有人食后感到口舌麻木、皮膚潮紅和面頰瘙癢，甚至心慌頭痛，這是因為菠蘿內含有的5-羥色胺使人產生過敏反應，并使血管收縮、血壓升高，故有心血管病者慎食。有人食后出現惡心嘔吐、頭痛頭暈、腹部絞痛和全身蕁麻疹等過敏反應，此為菠蘿所含菠蘿蛋白酶的作用。這是一種蛋白水解酶，可使胃腸黏膜通透性增大，使胃腸中異性大分子蛋白滲透進血液中，從而引起胃腸道乃至全身過敏反應。

防治措施：忌空腹暴食，忌食新鮮品，忌食生硬不熟品；進食前先削凈果皮、鱗目須毛和果丁，切片后浸泡于淡鹽水中30分鐘后再食。

柿子

柿子含大量柿膠酚、單寧和果膠質，空腹服少量，會導致胃脘疼痛、消化不良等癥，原因為果膠與胃酸凝結成不溶性物質——胃柿結石，故胃寒、胃酸多者應忌食；老年人吃多了容易造成腸道梗阻；正常人也宜飽餐后食，且忌與螃蟹、山芋和菱角等同食。

山楂

病后體虛、孕婦和胃酸多者忌食山楂。其對牙齒有腐蝕作用，多食傷齒，過食易饑。

櫻桃

櫻桃含過量鐵和氫氰甙，過食后可引起鐵中毒，甚至氰化物中毒而死亡。李時珍在《本草綱目》中有關于過食櫻桃致死的記載，以告誡后人。

香蕉

曾有報道，一腎炎病人吃了幾只探病親友送來的香蕉，竟出現呼吸麻痹和心臟驟停。為什么腎炎病人要忌香蕉呢？這是因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎病人因為腎臟的排濾功能差，吃香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，尤其鉀會加重腎病，同時，香蕉中的鎂元素對神經和心血管系統也會產生抑制作用。關節炎、糖尿病患者也不宜多吃香蕉，因為香蕉含糖高，會使血液循環減慢、代謝物堆積，故有可能加重病情。