淺談茶葉標準化種植基地的建設

趙德彪

摘 要：茶文化博大精深是我國特有的，在我國社會占有重要的地位，茶葉與人們的生活息息相關，茶葉種植非常困難與復雜，傳統的種植管理手段已經不適用目前茶園的管理，使得茶園朝著標準化管理的方向發展。本文主要分析了茶葉標準化種植中存在的問題，并且提出了一些解決措施，從而促進茶葉種植的標準化建設。

關鍵詞：茶葉;標準化建設;種植基地

我國種茶、飲茶歷史悠久，茶葉適種范圍廣、面積大。經過多年的建設與發展，目前，我國的茶葉面積、產量均居世界第一位，是世界上名副其實的茶葉生產、消費、出口大國。尤其是近年來，茶葉作為山區結構調整的特色產業、改善環境的綠色產業、農民增收的高效產業，很多茶區都積極擴大種植面積，使茶葉產業在我國呈現出高速發展態勢。調查數據顯示，我國茶葉產品已經明顯供過于求。為此，轉變發展方式、提升產品質量勢在必行。茶葉種植標準化建設是推進科技成果轉化為生產力，促進安全優質茶葉產品發展的重要途徑，如何在新形勢下做好茶葉標準化與安全優質茶葉品牌發展工作，提高茶葉產品質量安全和市場競爭力，促進茶葉產業提質增效、農民增收，具有舉足輕重的作用。

一、茶葉標準化種植中存在的問題

目前貴州省茶產業的發展取得了很大的進步，茶園的面積正在日益增大，茶園的規模化、標準化已經得到初步的實現，茶葉的種植區域遍布六盤水、遵義、銅仁等幾十個縣，總面積已經達到700萬畝，推出了龍井、鐵觀音系列為主要代表的產業品種。但是在逐步的發中還存在一些問題，阻礙了茶葉產業的發展。

1.粗種粗管，技術含量低

在貴州省，很多的茶園管理粗放，茶農種植茶樹后基本不鋤草、不灌水、不施有機肥，“靠天吃飯”的思想觀念比較嚴重。多數茶農只注重種和采而忽視后期管理，導致茶樹種植后前3年產量低。一些茶農未能嚴格按照采摘標準采摘茶青，導致茶青長短不一，加工的成品茶外形不好，影響茶葉的質量和價格。多數茶農文化程度不高，接受新技術和新管理模式能力較差，很大程度上影響了茶產業的經濟效益。

2.制度、標準實施力度不夠

生產過程中對規范性制度及標準的培訓、監督力度不夠，沒有實現真正意義上的按標操作，加之農民對標準化生產的認識不足和茶葉不能實現優質優價等問題，使生產的相當一部分茶葉難以達到質量標準要求。

3.企業規模小，品牌多而不精

貴州省的茶葉企業整體規模都不大，缺乏龍頭企業的帶動。茶葉品牌很多但是不精，品牌知名度不高，維護和提升尚有空間。在銷售中大多數茶葉仍以散茶批發為主，價格、市場仍受制于人，品牌打造有待進一步提升。

二、加強茶葉標準化種植的措施

1.強化生產標準

一是加快茶葉質量體系建設。制訂和完善茶葉產品質量標準，科學設置產地環境、茶葉加工、貯運、包裝等各個環節的系列質量標準。二是加強技術服務。通過課堂講座、實地培訓等形式，讓茶葉種植戶掌握茶葉無公害生產、茶園改造、茶樹修剪、采摘、優質高效栽培等技術，提高茶農自身素質，促進茶青產量和質量的提高。三是加強基地建設。建立茶葉生產示范基地，通過基地標準化生產，引導茶農按標準生產。四是建立茶葉（茶青、干茶）統銷市場體系。茶青采摘后統一經過檢查、分級、定價等，杜絕農殘超標，確保茶產品品質，提高市場競爭力。同時，建立“紅黑榜”，茶青不合格及茶園管理不善的給予“黑榜”公布，茶青合格及茶園管理較好的給予“紅榜”公布。

2.控制新建茶園面積，防止基地盲目擴張

發展茶葉產業的目的，一是為了滿足市場消費需求，二是為了增加茶農與茶企收入。新建茶園過多，必然帶來茶葉產量不斷增長。在國內消費相對穩定、出口增長動力不足的情況下，茶葉生產過多、產能過剩，必然導致產品銷售困難、價格出現下滑，生產經營者增產不增收。因此，目前茶葉產業發展，一定要認清新形勢，控制住新建茶園面積。控制新建茶園面積并非完全不建，而是要少建、精建，要根據當前農村形勢與市場需求變化，在適宜茶樹生長的區域，選擇適合的地塊，采用優良的無性系種苗，有計劃地新建一批適宜機械化作業、適合當下茶農管理、符合消費市場需求、能夠實現優質高效的高標準茶園，使茶葉種植實現種苗良種化、品種多元化、產品優質化、生產機械化、管理標準化，用其逐步替代過去建設的低老茶園，避免盲目擴大面積、大搞低水平建設。

3.盡量提高茶葉生產的機械化程度，降低勞力成本

目前，農村缺勞力、雇工難、工價高，是我國各大茶區存在的普遍現象。特別是春茶采摘、加工期間，大部分茶葉主產區由于時間緊、任務重，采摘工、制茶工緊缺現象更為突出，造成茶葉生產用工成本明顯增加，有的甚至因為無法及時采摘造成資源浪費。農業的根本出路在于機械化（包括智能化），茶葉產業發展的根本出路同樣在于機械化。要提高茶葉生產的機械化水平，一是對新建茶園要圍繞機械化進行規劃、設計與建設，在建好機耕路、作業道，方便機械進出的基礎上，盡量使用機械耕作建園、機械播種（移栽）、機械管理（施肥、中耕、除草、修剪）、機械采茶和機械防治;二是對老茶園要因地制宜進行改造，使其更加適應機械化操作;三是積極引進、推廣適宜當地茶園環境條件的茶葉機械，重點是茶葉耕作、修剪、采摘機械;四是對現有茶葉加工機械進行改造升級，提高茶葉加工的智能化水平，逐步減少制茶用工。

4.設法提高產品質量，避免盲目追求產量

目前的茶葉市場，仍然是中高端茶葉銷售比較順暢，劣質低端茶葉雖價格較低，但因銷售相對困難，加之采摘加工利潤微薄，很多茶農放棄采摘，企業也不愿意加工。隨著居民消費能力與消費水平的進一步提高，好茶好銷的趨勢不會改變。為此，今后的茶葉生產，要改變過去為追求產量犧牲質量的做法，將茶葉品質放在首要位置，從品種選育、環境選擇到種植管理、產品加工，建立以品質為核心的技術生產體系，在爭取出好茶的基礎上提高產量，寧可犧牲部分產量，也要保證茶葉質量。這樣不僅可以放緩茶葉產量快速增長勢頭，避免產品數量過剩，還可以提高茶葉的種植、加工效益，更好地滿足消費者需求。

5.大力發展龍頭企業

一是要把發展龍頭企業與培育區域主導產業結合起來。促進龍頭企業向大（帶動面大）、

高（技術含量高）、長（產業鏈條長）方向發展。二是要用工業化的理念管理茶葉企業，定

點培植、重點引進，盡快培育一批特色龍頭企業。通過龍頭企業，引導農民有組織地走向市場，有效克服小生產與大市場的矛盾，提高茶葉產業化經營水平。

6.實施農產品品牌驅動戰略

茶葉品牌是茶葉的質量、品質、價值的象征，也是產品在市場競爭中的無形資產。要把加強茶葉種植標準化、實施茶葉名牌戰略同全市的產業結構調整結合起來，圍繞特色茶葉產品創建品牌、形成規模、提升效益，不斷提高茶葉的市場知名度和競爭力。

7.加大政策扶持

一是政府領導重視。應從茶葉生長環境特殊、茶葉品質好、茶樹野生資源多、投資風險小等實際出發，大力發展茶產業，促進市域經濟發展。建議由市政府牽頭在相關職能單位設立專門機構管理茶產業，負責茶產業發展的宏觀指導、協調和管理等工作。二是政策激勵。政府應出臺發展茶產業的相關政策，促進茶葉的標準化種植。

三、結語

標準化建設對茶葉的種植與加工來說非常重要，隨著標準化模式優勢的日益突出，標準化茶葉種植會使得茶園搶占市場先機，從而促進產業茶葉產業獲得更大的經濟以及社會效益。

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