農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術

陸小伙

摘 要：民以食為天，食以安為先。農產品質量安全直接關系人民群眾的身心健康和生命安全，關系經濟發展和社會穩定。黨中央、國務院歷來十分重視食品安全工作，習近平總書記也強調，食品安全是“產”出來的，也是“管”出來的，要用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。做好農產品農藥殘留檢測，能夠保障農產品質量安全。

關鍵詞：農產品;質量安全;農藥殘留檢測

當前，食品安全問題曝光接連不斷，讓人感到食品安全狀況好像越來越不好了。其實，不是當前的食品安全狀況不好了，而是現在政府的透明度和解決食品安全問題的決心增大了，大家食品安全意識增強了，新聞媒體的監督作用增強了，所以曝光事件頻頻發生。為了保證百姓餐桌安全，現在越來越重視食品安全檢測和農藥殘留檢測，保障農產品的安全狀況，這樣才是真正地對人民負責。

一、農產品質量安全概述

農產品質量安全其實是說農產品中沒有有害物質，人們吃了之后不會對身體或者是后代產生不良影響。

二、農產品質量安全控制對策

1.提高質量安全監管機構的監督力度

加強對質量安全監管機構的監督力度非常重要，很多產品會出現質量安全問題其實就是因為農產品質量安全監管機構的工作效率不高，沒有做好監管工作，讓一些不良商家的商品流通到市場當中，給社會帶來了極大的恐慌。農產品質量安全監管機構監管力度不嚴主要有兩個原因，首先就是人手不足，沒辦法嚴查，也做不到不放過任何一個細節，除了人手不足外，監管機構還面臨著檢測設備太少的困境，而且檢測設備更新太慢，它們根本沒辦法滿足檢測要求，很多檢測設備只能檢測出市面上比較常見的一些農藥，對于那些新出的或者是不常見的農藥都沒辦法監測到。質量安全監管機構監督不嚴的第二個原因是監管機構非常復雜，牽扯到很多個部分，需要各部分做好協調工作難度非常大，存在很多灰色地帶和漏洞。想要真正做好農產品質量安全的監督工作，就必須要給它們足夠的人手，保證人手到位，而且還是一些愛崗敬業的工作人員，其次還要不斷地去更新檢測設備，讓它可以更高效地去完成檢測任務。當然，最重要的，還是要對檢測機構進行改革，明確每個部門的分工，加強對各個部門的統一管理，對管理程序也要重新規劃，注意嚴謹，不讓任何質量安全不過關的產品流通到市場當中，對于那些工作不謹慎的工作人員和渾水摸魚的商家都必須嚴懲，起到殺一儆百的作用。

2.建立質量安全預警系統

農產品質量安全問題和種植者在種植生產過程中管理不當，或者過量使用化學肥料和化學農藥等都有關系，也有可能是農產品收獲之后種植者或者收購者為了達到延長農產品儲藏期的目的，使用有毒物質進行農產品保鮮導致。所以解決農產品質量安全問題，也要建立質量安全預警系統，通過各個方面的檢測來把可能會影響到農產品質量的因素全部清理干凈。比如說，要加強對農產品生產環境的檢測、農產品種植過程的檢測、農用化學品的檢測等，主要發現了可能會影響農產品質量的因素存在，就必須嚴厲進行打擊。此外，還必須要加強對種植者的知識宣講，讓他們知道在農產品種植過程中施用農藥、化肥可能會帶來的隱患。

3.控制環境污染、控制農藥污染

很多的農產品質量安全出現問題不是因為種植的原因，而是因為環境污染，越來越多的工廠開始建立，但在工廠建立的同時，并沒有做好相關的排污工作，以至于對環境產生污染，這樣的事情其實我們見了很多，很多工廠因為排污問題，影響了當地人民的飲水，導致很多人出現了疾病，在農產品上也是一樣，那些工業廢水進入到土壤當中，也會對農產品的質量產生極大的影響，這會需要我們做好對環境污染的控制工作，加強對工廠廢水、廢氣排放的監督，不要工廠對農產品造成污染，還有城市垃圾，每天都產生很多的垃圾，那些無法降解的垃圾直接被堆在一起，如果堆在農產品種植區也會對農產品的質量造成影響，這就需要我們做好對垃圾的回收工作，從源頭上控制環境污染。另外，我們還需要對農藥用量和農藥成分進行檢測，在種植農作物的過程中不可避免地需要噴灑農藥或施肥，如果不對農藥用量進行控制，很容易會超量使用農藥，也要注意選擇一些無污染的肥料進入市場。

三、農藥殘留檢測技術分析

很多人對農藥有誤解，他們認為農產品中農藥種類越多，危害就越大。 其實，“有多少種農藥”跟“有害劑量”是兩回事。在農產品種植過程中，針對不同的蟲害或者病害，農民會使用不同的農藥，而不同農藥的作用機理一般也不同。但是，評估每一種農藥的安全性，歸根結底還是看它的殘留量有多少。

農藥殘留是隱性的，很難憑肉眼辨識出來，一般需要通過一定的檢測方法才能檢測出來。而檢測需要特定的儀器設備和相應的檢測知識，需要一定的時間，有的檢測項目比較復雜，還講究一定的程序。這對于我們普通民眾來說，顯然是不夠具備的。所以我們在購買大米時需要選擇帶有檢測的渠道，公開檢測數據，讓消費者吃的安全又放心。農藥殘留檢測技術分為兩種：經典檢測法和快速檢測法。

農藥殘留檢測儀可以快速檢測蔬菜中的農藥含量，為蔬菜安全增加了一道防火墻，確保消費者可以吃到安全放心的蔬菜。以前在報紙、新聞上我們經常會看到某某因吃到農藥含量過多的青菜而導致食物中毒的報道，此類報道屢見不鮮，引起了人們對食品安全的擔憂，不過自從引進了農藥殘留檢測儀，蔬菜種植人員定期下地抽查蔬菜，采摘蔬菜后立馬檢驗農藥殘留，一旦發現農殘超標，及時采取措施，避免農殘超標的蔬菜流入市場，造成嚴重的農產品安全問題。

普通人有何辦法檢測蔬菜瓜果農藥殘留？個人的話購買儀器不合算，因為儀器比較貴，一般是企業和單位使用。但是個人可以使用農藥殘留速測卡進行檢測，價格大概在一塊錢一片。

四、結語

農藥是把雙刃劍，我們需要農藥來讓農產品健康成長，但是，農藥也會影響農產品的質量安全，尤其是農藥殘留，會對我們的身體健康產生非常大的影響，因此，需要做好農藥殘留檢測工作，這可以為農產品質量安全水平增加新的保障，也為現代食品安全上一道安全防火墻。

參考文獻：

[1]王玉A，陸玉華，李彪，等.岳池縣農產品質量安全存在的問題及對策[J].植物醫生，2017.

[2]黃明.農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術的研究[J].農家致富顧問，2016.