農殘速測技術在基層農產品質量安全監(jiān)測工作中的應用及發(fā)展建議

黃皓

摘 要：快速檢測農藥殘留物技術其特點是方法簡單、結果迅速以及敏感性高，在農業(yè)基層檢測中廣泛使用。本文通過介紹檢測農業(yè)殘留物的方法，對農藥殘留檢測技術進行簡要分析，探討了在基層應用農業(yè)殘留物快速檢測技術方面遇到的問題和挑戰(zhàn)，并提出了具體的應對建議和方法。

關鍵詞：農產品;農藥殘留;速測技術

農藥殘留檢測技術在確保農產品質量方面發(fā)揮著關鍵作用，是確保農產品質量的重要手段和技術基礎。近年來，農藥殘留檢測技術的應用大大改善了農產品的質量。目前，色譜檢測法在檢測農業(yè)殘留物方面具有一定的精確度，但該技術需要大量的分析工具，其操作十分復雜，不適合進行快速定期檢測。此外，目前基層農業(yè)財政、物資和人力資源仍然不足，導致色譜檢測法技術的應用相對較為困難。因此，通過農殘速測技術能夠快速的檢測農業(yè)殘留物，同時也是檢測農業(yè)殘留物的主要方法。由于農殘速測技術相對操作簡單、效果快、反應靈敏，并且操作技術要求較低，目前已廣泛應用在農業(yè)基層地區(qū)。

一、農藥殘留速測技術的應用

農產品質量安全是牽系著國計民生涉及千家萬戶的大事、是制約農產品出口貿易的重大隱患。目前，各級政府領導部門對農產品質量加大監(jiān)管力度，確保農產品質量的安全。有機磷和氨基甲酸酯類農藥在蔬菜中的殘留問題和引發(fā)中毒的情況較為突出。目前，在蔬菜上濫用劇毒、高毒的有機磷和氨基甲酸酯類農藥的現(xiàn)象較多，造成市場上時常出現(xiàn)“毒菜”。農藥殘留速測技術具有快速、簡單、準確的檢測特點，滿足了蔬菜上市的需要，同時也防止了“毒菜”流入市場。

二、存在問題

1.假陽性結果較多

在檢測過程中，對于一些帶辛辣味的蔬菜，如：蒜薹、韭菜、大蒜、洋蔥，以及色素偏重的蔬菜，如：紅椒、番茄等，其檢測結果通常高于正常水平。檢測員使用氣相色譜法等分析工具對試驗結果進行了核實，發(fā)現(xiàn)結果通常為假陽性。在測試過程中，假陽性的測試結果更為常見，導致農業(yè)殘留物檢測結果不準確。

2.部分類別的農藥不能檢測

目前，農藥殘留物檢測技術只能用于檢測有機磷、有機氯和部分氨基甲酸酯類農藥，而對于其他化學農藥來講還并未找到有效的檢測方法和檢測工具，導致檢測結果存在偏差。

3.采送樣缺乏規(guī)范

在檢測的過程中，區(qū)域檢測機構會受到一系列因素的影響，其中主要包括上午和下午的取樣工作。此外，大多數(shù)取樣人員缺乏取樣方面的專門培訓，以及對測試過程缺乏熟悉程度，因此，區(qū)域檢測機構的工作會受到一定影響。在取樣過程中通常會出現(xiàn)下列問題。首先，取樣的樣品覆蓋率低，重復率高。此外，取樣儀器和樣品儲存設備不合規(guī)定，樣品的數(shù)量和取樣頻率不符合取樣等，導致所涉樣品不具代表性。

4.速測隊伍不穩(wěn)定，人員綜合技術不足

在農業(yè)中檢測農藥殘留物的關鍵是取決于設備是否穩(wěn)定，但大多數(shù)農業(yè)殘留物檢測的檢測員目前都從事非全時工作，專職檢測員較少，輪換較為頻繁，導致在檢測過程中可能會出現(xiàn)檢測結果重復的情況。此外，檢查員在檢查過程中沒有對測試結果進行標準化分析，導致結果的準確性低。此外，檢查員在利用計算機進行分析的過程中，檢測員并未熟悉測試期間儀器與計算機之間的操作，導致無法更準確的進行檢測。

三、發(fā)展建議

1.解決假陽性問題

利用快速檢測農藥殘留物技術檢測得出的假陽性結果由兩個因素造成的，即在反應過程中產生的二次物質和提取時水果和蔬菜中所含酶的多少。通過掩體介質抑制農產品中殘留物質，消除其對酶的影響，并且從根本上解決假陽性問題。

2.制定速測方法地方標準

色譜法分析方法測試周期較長，費用昂貴，不適用于蔬菜和水果等種植時間較短的農產品，也不適用于規(guī)模較小、標準化程度較低的小規(guī)模農產品生產。因此應盡快制定一套快速且操作簡單的當?shù)厥卟藲埩魴z測標準。

3.建立檢測人員培訓計劃

縣級農業(yè)主管部門必須不斷改進對基層農產品質量控制以及農業(yè)檢測員的技術培訓，這種培訓不應僅停留于形式，應當開展具體的培訓工作。根據(jù)當?shù)氐男枰贫ㄒ幌盗械娜藛T培訓計劃。此外，在培訓的過程中，培訓內容應切合實際，例如測試方法、操作程序、取樣方法、農產品質量控制信息網站的運作、計算機數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析等，應以經驗為基礎。檢查員在總結經驗時，應繼續(xù)完善業(yè)務程序，使業(yè)務程序標準化，提高測試結果的準確性，同時提高檢查專員的專業(yè)知識技能，提高人員的職業(yè)道德標準化，從而實現(xiàn)工作目標。

4.從根本上解決農殘超標問題

使用假藥、國內禁止的藥物、農藥的擴散和農藥的過度使用，是造成農殘超標的根本原因，解決這些問題需要一方面加強對農藥市場的管制，另一方面也需要加強執(zhí)法機構的執(zhí)法力度，消除市場上的假藥和違禁農藥品的流通，加快建立標準化的風險評估和檢測系統(tǒng)，并積極為生產農藥建立示范基礎，以提高農產品的質量并解決農藥殘留物的問題。此外，規(guī)定種植大戶農藥的使用，包括不得將國家禁用農藥、劇毒和高毒農藥用于蔬菜、瓜果的病蟲害防治，不得在飲用水水源保護區(qū)內使用農藥等，通過一系列措施，實現(xiàn)從根本上解決農殘超標的問題。

四、結語

通過開展蔬菜農藥殘留快速檢測工作，可以有效控制有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留超標的蔬菜進入市場，也可以有效避免群體急性中毒事件的發(fā)生。同時通過蔬菜農殘速測，也可以了解該地區(qū)蔬菜生產中農藥使用現(xiàn)狀，從而指導生產者科學規(guī)范地使用農藥。

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