葡萄的保產法改架技術及應用

楊陽，李慶，任鳳山，湯小寧*，蔣錫龍

(1.山東省葡萄研究院/農業部華東都市農業重點試驗室/山東省葡萄栽培與精深加工工程技術研究中心，山東濟南 250000；2.山東農家政農業技術開發有限公司)

葡萄栽培架式多，原來多主蔓扇形應用較多，后發現多主蔓扇形架式容易郁閉，管理繁瑣，Y形架式通風透光好，管理操作簡單。生產上有很多園區嘗試將多主蔓扇形架式改為Y形架式，但改進時多是直接在冬剪時剪去冗繁枝條，單方面形成Y形架[1]，結果枝大量減少，產量受到嚴重影響，更甚者樹勢難以恢復，損失慘重。介紹一種克瑞森葡萄多主蔓扇形架式改Y形架的改良技術，在保證葡萄產量的基礎上逐步完成，可達到省工、輕簡、品質化栽培的目的。

1 保產法改架步驟

1.1 架式改造前關鍵數據采集

在準備改架的前1年葡萄收獲后，測量多主蔓扇形架的基本數據，設計Y形架式的單干單(雙)臂的高度。多主蔓扇形架的基本數據，如立柱高1.8～2.2m、枝蔓高度1.6m以上、結果枝數量為單側每15～20cm1個、枝條粗0.8～1.5cm。從方便管理的角度出發，設計改架后的結果部位，單干單(雙)臂的高度應在1.0～1.2m。

1.2 第1年春季

春季開始架式改造，多主蔓扇形架式預留1條長勢中庸稍旺的枝條(圖1-A箭頭所示)做主蔓，持續培養，通過三段摘心法(第1次摘心在第5～7片葉，有花穗則在花穗以上3～4片葉；第2次在10片葉處，第3次第13～15片葉處，之后反復摘心處理)促進枝條的花芽形成，培養的長度滿足單干單臂的長度即可。單臂即橫壓在第一道鋼絲上的結果主蔓，長度等于株距。其余枝蔓進行正常的一年結果枝管理。

培養的單干直立或傾斜。在埋土防寒區主干可傾斜角度45°，方便壓蔓埋土，且改架不宜用雙臂模式。

1.3 第1年冬季

改造第1年冬季修剪，保留主蔓。在1.1和1.2處理基礎上，按照圖1-B所示的方式進行冬剪處理，“/”表示需要剪枝的部位，“×”表示需去除的鋼絲。預留的單干單臂主蔓根據1.1設計的高度和株距剪留，其余分蔓在單干高度第一道鋼絲處上下10cm左右范圍內進行平齊修剪，修剪后的架式如圖1-C所示。

1.4 第2年春季萌芽前

第2年春季萌芽前，壓下主蔓(圖1-D)。即將保留的主蔓橫壓在第一道鋼絲上，形成單干單臂架形。此階段為過渡期，因為還保留了平剪后的分蔓，分蔓上的結果枝可保證一定產量，是樹形改造過程中的保產措施。

圖1 葡萄多主蔓扇形架改Y形架修剪過程

1.5 第2年萌芽后

春季葡萄萌芽后，壓倒的單臂主蔓會萌發很多枝條，在新芽平均長至10cm左右時，觀察果穗著生情況，進行復剪操作，單面果穗密度以15～20cm留1個為宜，優先選擇預留單臂上的結果枝，若結果枝不足，可保留分蔓上的結果枝，如果分蔓沒果或與單臂的結果枝位置重復，則直接從分蔓根部剪除。調整后的架式結構即能保證穩產和果實品質，還能減少用工。

春季復剪需要注意，第一道鋼絲以下的各結果蔓不多留結果枝和營養枝，保持單臂以下通風；單臂上的1年生枝條采用如前述的三段摘心法進行枝條培養，作為下一年的結果母枝(圖1-E)。

1.6 第2年冬季修剪

冬剪時按照Y形架標準進行修剪，去除單干單臂以外的其余分蔓(圖1-F)，單臂結果主蔓上的結果枝進行2～3芽短梢修剪。經過兩年的架式改造，即可形成標準的Y形架式，此后可進行標準化管理要求(圖1-G，圖1-H)。

2 保產法改架技術的田間應用效果

2015～2018年連續4年在山東省萊西市葡萄園進行保產改架技術試驗，品種為5年生克瑞森葡萄(晚熟)，露天栽培，多主蔓扇形，株行距1m×2m，666.7m2產量2500～3000kg。

2.1 試驗設計

處理1為保產法架式改良，處理2為常規法架式改良(即在改架時直接改成Y形架式)，并設置對照(CK)，即多主蔓扇形架式不進行改良。60株為1個處理，每處理小區面積80m2，并設置3個重復。

處理1于2015年春季開始，2016年冬季完成，2017年按照Y形標準架式修剪；處理2于2015年冬季修剪時直接完成改形，2016、2017年按照Y形標準架式修剪；對照2015～2017年采取多主蔓扇形的常規修剪。2015～2018年果實成熟期統計各處理的產量。

2.2 不同改形方式的效果

由表1可見，2015年克瑞森葡萄60株樹的平均產量為453.60kg。在2016～2018年，保產法架式改良后的產量在453.60～509.09kg；與CK相比，產量呈穩定且逐年升高趨勢；常規法架式改良后的產量2016年僅為181.80kg，與CK相比減少了61.5%，2017年產量是2016年的2倍，但與CK相比少了20%，到2018年達到481.82kg，與處理1和CK持平；對照的產量2015～2018年維持在454.55～472.20kg。

表1 不同改架處理的產量(60株產量，kg)

3 小結及討論

籬架多主蔓扇形是傳統的葡萄栽培架式，生產上應用較多，但存在枝條凌亂、結果位低且不整齊等問題，不僅耗費人工多、病蟲害嚴重、果實品質低，且無法實現規模化、機械化、標準化栽培[2]。Y形架是目前應用最為廣泛的栽培架式，管理技術成熟，也是最符合標準化管理要求的架式之一[3,4]。

保產法葡萄多主蔓扇形架改Y形架，既能完成葡萄多主蔓扇形向Y形架的改造，又能有效保證在改架期第1年的持續產出和第2年的穩產豐產，在2年內實現架式的完整改造，技術優勢明顯，且具有良好的應用效果，可操作性、可實施性強，簡單易學，有一定的推廣價值。