芒種昔日耕耘必有善果

芡實酥方佐果醬

基本材料：

主料：鮮芡實15克、腐衣2張、靡子10克、馬蹄5克、素燜子5克。

制作方法：

1.靡子加香菇、馬蹄、素燜子制成餡料;

2.釀入熏制好的腐衣，讓它顯得層次分明;

3.用金龍魚大豆油炸至外焦里嫩;

4.置于炒好的芡實中，佐以果醬，即可。

口味：成鮮爽脆。

TIPS

鮮芡實又名雞頭米，梁代陶弘景曰：“莖上花似雞冠，故名雞頭”。芡實富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。

象開蘭紅豆蓮子糕

基本材料：

主料：蓮子300克、紅豆餡15克、洋菜粉

10克、豌豆泥20克。

制作方法：

1.蓮子蒸熟后過籮;

2.將紅豆包入蓮子泥中，制成蓮子形;

3.將洋菜粉與碗豆泥熬成汁澆于其表面即可。

口味：清甜細滑。

TIPS

蓮子對心臟是非常好的，經常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，是一種非常有用的補益食物。