探析廣州增城鄉野文化的影響

周帥 鄧銓 吳小萍

摘 要：隨著我國經濟的發展和社會的進步，黨和政府對農村文化建設高度重視，大力發展農村文化事業。近年來，廣州市增城區以實施鄉村振興戰略、推進鄉村文化建設為契機，把鄉村建設和黨基層建設有機結合，不斷提升鄉村發展的軟實力。增城鄉野文化為當地的經濟發展和城鎮建設奠定了雄厚的文化基礎。文章主要以增城鄉野文化中的建筑文化、美食文化、人文情懷三大模塊為代表，研究與探討鄉野文化對地區的影響，通過對增城鄉野文化內涵的深入挖掘，分析傳承與發揚鄉野文化的重要性，積極響應、實施、落實黨的十九大農村振興戰略。

關鍵詞：廣州增城;鄉野文化;鄉村振興

一、增城鄉野文化簡述

一方水土不僅養育著一方兒女，更滋養一方文化。增城區是廣州市市轄區，是全國著名的荔枝之鄉，人文厚積。2018年10月，增城榮獲《中國中小城市綠皮書2018》2018年度全國新型城鎮化質量百強區。而多元的廣州增城鄉野文化極具代表。

鄉野文化建設是鄉村振興戰略的重要組成部分，而鄉野文化是鄉村振興戰略的重要載體。增城鄉野文化是生民的家園，是增城人民在農業生產與生活實踐中逐步形成并發展起來的思維方式和行事理論，是鄉民賴以生存的精神依托。其囊括了風景、建筑、繪畫、美食、舞蹈、戲劇、農作物等多方面的文化，對廣州增城當地的經濟發展和城鎮建設奠定了文化基礎。

二、增城鄉野文化的具體內涵

（一）建筑文化

1.增城建筑文化

建筑物是建筑文化的載體，是文化的綜合反映和承載文化的容器。建筑文化是人類文化的重要組成部分，它裝載著人類、社會、自然與建筑之間相互運動的信息。

增城建筑文化本身是增城廣義文化中的一個分支。增城建筑文化隨著人的產生而產生，也隨著增城地區的發展而發展，它也具有歷史性、民族性、地方性等特性。

增城有“神話仙姑之城”的美稱，例如嶺南文化、廣府文化、自然景觀文化、農耕文化等有機結合的小樓，整體保留了嶺南古建筑特色的報德祠，以及集何仙姑文化和自然生態景觀于一體的何仙姑廟等。各建筑的風格不同，歷史文化各異。同時文化的多元性、地域性、時代性和層次性也不可避免地會對建筑的發展產生深刻的影響。

2.增城建筑文化代表

增城的報德祠是廣州唯一一座三教合一祠堂，也是嶺南地區唯一的佛、道、儒三教合一的祠、塔、古建筑群，完整保留了嶺南古建筑特色。

這座前身分別是宋代的積因寺、明代的景星塔和報德祠的古建筑，歷經幾次改朝換代以及數次修葺，至今盛名不減，香火不衰。

同時，報德祠右側緊鄰著的是倉沮圣廟，也是一處頗有仙跡的地方。該廟原為北宋年間所建的積因寺，到元代才改建為倉沮圣廟，廟里還保留有宋咸淳進士李肖龍的《帽峰夏云》，廣州聽雨軒“五才子”于元末書寫的《浪湖春水》《石潭漁釣》等詩。自元代到清朝，在增城這個地方幾乎每朝每代都有學子考取功名。

增城的小樓人家，位于增城市小樓鎮，橫跨東境村和西境村，是嶺南田園風光與廣府鄉村風俗的結合。其中的“江舟采蓮八仙湖”，有著占地近1000畝、水面并聯的八個湖面，給人們留下“八仙相會聚小樓，各顯神通富人家”的深刻印象。

3.增城建筑文化在鄉野文化中的地位

增城古建筑中隱藏的文化符號是隱秘而深厚的，鄉野文化更是有古老的傳統文明作為后盾。鄉村情懷也許會隨著時間的流逝而漸漸淡出視線，但鄉野文化背后的一磚一瓦卻是當地輝煌文明的見證。

建筑是活的歷史，是可以觸摸的文明，是篆刻在瓦礫上的歷史書，凝聚著深厚的民族情懷。增城建筑文化是增城鄉野文化的重要載體，增城建筑是增城鄉野文化的精髓。傳統民族建筑文化是鄉村振興的歷史文化財富，是一種文化生產力，是鄉野文化的重要組成部分和強有力的文化后盾。

（二）美食文化

1.增城美食文化

廣州增城美食文化作為博大精深的中國飲食文化中延展的分支，有著自己獨樹一幟的特點，受中國飲食文化影響的同時也豐富了中國飲食文化的多樣性。

中國傳統飲食文化是中華傳統文化的有機組成部分，其中蘊涵著十分豐富的倫理思想。從內涵上看，增城美食文化講究“色、香、味”俱全，它體現了中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的表現形式。從外延看，增城美食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值。

2.增城美食文化代表

“絲苗米”和“掛綠荔枝”這兩種特產堪稱增城的“農產地標名片”。絲苗米既是廣州地區最有名的傳統特色稻米品種，也是全省第一個獲得國家“原產地域保護”的稻米。清朝庚辰年的《增城縣志》記載：“案近來，早熟有棟赤，有上造絲苗，有白谷仔頗佳，晚熟有泉水占，絲苗最佳。”絲苗米以廣州增城朱村街產的最為有名，以油質豐富、晶瑩潔白、芳香可口馳名中外，素有“米中碧玉”的美稱。

增城是珠三角優質荔枝的主產區之一，荔枝產業是農業發展和農民增收的重要產業，而增城的掛綠荔枝至今已有400多年的歷史。據乾隆年間的縣志記載，掛綠荔枝原產于增城新塘四望崗，后至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負重而砍光掛綠荔枝，萬幸縣城西郊西園寺（現荔城掛綠廣場）仍留存有一顆，因此增城掛綠荔枝彌足珍貴。

增城菜心美食節承載著無數增城人民對菜心的熱愛，寄托著“菜心熟了，我們就回來”的鄉愁，傳承著歷屆政府對增城菜心品牌的堅守。

3.增城美食文化在增城鄉野文化中的地位

增城美食文化作為廣州增城鄉野文化中的重要組成部分，于內而言，對當地的餐飲食品業的經營與管理，以及對飲食與國泰民安、文學藝術、人生境界的關系等有著重大影響;于外而言，增城美食文化又體現著時代與技法、地域與經濟、消費與層次、民俗與功能等多方面的不同。