泰興市蘿卜產業現狀及提升對策

朱華 郭金平 蘇揚 何潔 丁建衛

蘿卜屬于半耐寒蔬菜，喜溫和涼爽、溫差較大的氣候，產量高，效益高，耐貯運，供應期長，對調節蔬菜淡季、周年供應具有重要意義。泰興屬亞熱帶季風氣候，四季分明，雨水充足，土質以高沙土為主，適宜蘿卜生長，產品品質好，在市場認可度較高，因此泰興蘿卜產業迅速發展，現已成為全市主導蔬菜產業之一。

1 生產現狀

2012年，泰興市新街鎮引入了第一個蘿卜種植大戶，該戶當年承租土地34 hm2，一年種植3茬蘿卜，當年年收入500萬元。高額的收益吸引了更多的種植大戶、能人落戶新街。到目前為止，僅新街鎮蘿卜種植大戶已有48戶，年種植面積1 650余hm2，全市種植大戶已達87戶，且基本為規模種植大戶，戶均種植面積在10 hm2以上，面積較大的達80 hm2。這些種植戶大多在蘇、錫、常、滬的批發市場有自己的固定攤位，一直從事蔬菜批發，在看到產銷一體的優勢后，自己承包土地從事生產，將產品直接銷往蘇州、上海和常州等市場。規模集中的栽培方式，良好的市場，較好的效益，促進了蘿卜產業迅速發展，全市蘿卜種植面積已達3 400余hm2，主要集中于新街、黃橋、河失、元竹、古溪等鄉鎮，形成了“一村一品、一鄉一業”特色發展模式，發展為區域化布局、規模化生產、產業化經營的優勢產業[1]。

2 主要栽培季節及品種

2.1 秋冬蘿卜

主要為露地栽培，8月上旬至9月中旬播種，10月中旬至11月下旬收獲，在霜凍前收獲完，生長天數55～110天。秋冬是泰興市蘿卜栽培的主要季節，產量高、品質好，供應期長，栽培面積最大，全市約1 650余hm2。主栽品種為CR世農301、捷如玉等。

2.2 冬春蘿卜

冬春蘿卜為設施栽培，10月開始播種，設施大棚內越冬，翌年2～4月收獲。這個季節的蘿卜補充了春淡市場，增加了花色品種，一般情況下價格較高，效益最好。全市栽培面積約1 000 hm2，主栽品種有YR新白玉春、春白玉、春蘿卜9646、雪春、南春白系列等。

2.3 春夏蘿卜

2月中旬至4月上旬播種，4月中旬至6月上旬收獲，生長天數50～70天。生長時間短，供應期短，效益高，是農業增效、農民增收的好路子。但這段時間的蘿卜如栽培不當易抽薹。全市栽培面積約700 hm2。主要品種有春秀、捷如秀、春白玉、南春白系列等。

2.4 夏秋蘿卜

7月播種，8月下旬至10月上旬收獲，生長天數50～70天。由于生長期為高溫季節，風險較大，栽培面積極小，全市僅約25 hm2。主要栽培世農R501、白玉夏、世農R706等耐熱、耐旱、抗病蟲品種。

3 主要栽培模式

3.1 一年三茬蘿卜模式

從8月中旬開始，分批播種至4月中旬。共栽培秋冬蘿卜、越冬蘿卜、春夏蘿卜3個茬口。其中，秋冬蘿卜每667 m2產量6 000 kg，產值5 000元；每667 m2大棚越冬蘿卜產量5 000 kg，產值5 000元；每667 m2春夏蘿卜產量5 000 kg，產值5 000元；全年合計每667 m2產值15 000元，效益7 000元。最初種植戶大多采用該生產模式，隨著種植年限的延長，連作障礙顯現，目前該模式已逐漸減少。

3.2 秋、冬蘿卜—早春西瓜栽培模式

早春西瓜于1月上中旬播種育苗，2月上中旬定植，4月下旬開始采收，6月底采收結束；秋季蘿卜于8月上中旬播種，10月上中旬收獲；越冬蘿卜于10月中下旬播種，翌年2月中旬收獲。該模式每667 m2西瓜產量3 500 kg，產值6 000元；蘿卜產量、產值同模式3.1；全年合計每667 m2產值16 000元，效益9 000元。

3.3 秋蘿卜—大棚越冬蘿卜—大棚毛豆一年三收栽培模式

秋蘿卜8月10日左右播種，10月上中旬采收；越冬蘿卜10月下旬11月上旬大棚播種，翌年2月底至4月初采收；毛豆4月播種。蘿卜產量、產值同模式3.1；每667 m2毛豆產量1 200 kg，產值2 500元。全年合計每667 m2產值12 500元，效益4 000元。

3.4 大蔥—蘿卜兩年多收栽培模式

大蔥3月下旬4月上旬播種育苗，6月中下旬移栽，早中熟品種翌年1月始收，晚熟品種3月中下旬始收；第二年根據大蔥采收時間，接茬春夏蘿卜生產，每667 m2大蔥平均產量 6 000 kg，產值7 500元。春夏蘿卜產量、產值同模式3.1；除去成本，每667 m2年純收入可達6 000元。隨著種植時間的增加，土壤存在一定的程度的連作障礙，通過種植大蔥可明顯改善。

3.5 蘿卜—洋蔥一年兩收栽培模式

秋蘿卜8月10日至9月上中旬播種，10月上中旬至11月下旬采收；洋蔥9月15日左右播種育苗，12月移栽。秋蘿卜產量、產值同模式 3.1，每667 m2洋蔥產量5 000 kg，產值5 000元。除去成本，每667 m2年純收入可達3 500元。該模式可有效改善土壤連作障礙。

3.6 蘿卜—馬鈴薯一年兩收栽培模式

秋蘿卜8月10日至9月中旬播種，10月上中旬至11月下旬采收；馬鈴薯12月中旬大棚內地膜播種，4月下旬5月上旬采收。秋蘿卜產量、產值同模式3.1，每667 m2馬鈴薯產量1 500 kg，產值3 600元。除去成本，每667 m2年純收入可達3 000元。

4 主要技術應用情況

4.1 水肥一體化技術

水肥一體化主要用于水分管理和追肥。目前蘿卜的水肥一體化都相對簡易實用，系統配置主要為水泵、深井、水池或大水桶、過濾器、文丘里或泵施肥器、控制閥門、主管、支管、滴灌帶等。水肥一體化系統平均每667 m2建設成本約1 000元。由于泰興市采用高壟雙行栽培方式，土壤為砂壤土，如直接灌水入溝，灌水后壟易倒塌。同時由于泰興市蘿卜為規模集中生產，業主具備一定經濟實力，接受新技術程度也較高，水肥一體化發展較快，目前蘿卜基地基本已配備了水肥一體化設施。其中用于水分管理的較為廣泛，已達90%以上，用于水肥一體化追肥的約65%。

4.2 機械化生產技術

全市蘿卜生產在耕整、播種、植保、清洗等主要環節已基本實現了機械化作業。如120馬力（1馬力=735 W）以上的拖拉機帶動1GKN-160型旋耕機進行旋耕整平、帶動DB/H-2000起壟機進行起壟；DS-5Z自走型播種機，通過數控編織機把種子編織到種袋中，再按要求進行播種，采用方式較多的是耕整、起壟后掛打孔器于一體打孔后人工穴播；化學防治病蟲害時，因泰興市蘿卜大多在設施

大棚內栽培，一般用大桶配好藥后裝車，接入田頭閥門由棚內噴頭進行噴霧，或從桶上用水管接入棚內進行噴霧；采用6LX-320-12型蘿卜清洗機，清洗后通過傳送帶送到運輸車上裝車。但因蘿卜收獲機大多為進口產品，價格較貴，還未能實行機械化操作，一般是由人工拔離放在壟上，運輸鏟車開進田內裝運。

5 典型大戶與經驗

李軍，2013年到泰興市新街鎮河西村種植蘿卜，租賃土地 55 hm2，建設大棚共 40 hm2。2018年種植模式有一年3季蘿卜、蘿卜—西瓜（毛豆）—蘿卜等，全年種植蘿卜 80 hm2、西瓜 12 hm2、洋蔥5 hm2、芋頭2.5 hm2、毛豆13 hm2，全年銷售收入600萬元，去除成本，純利潤120萬元。

該戶近幾年來經濟效益一直較好，主要原因如下：一是重視新品種的引進和新技術的學習，植株田間長勢一直較好，產品產量高、品質好，適應市場需求。二是種植模式合理，種植模式多，蘿卜分批播種和上市，緩解了銷售壓力，也達到了蘿卜周年上市的目的。由于西瓜、蘿卜重茬后，病蟲害增加，蘿卜品質有所下降，而用洋蔥接茬，雖然當年洋蔥效益比蘿卜略差，但明顯減輕了連作障礙的影響。三是基礎設施的建設到位。蘿卜生長需水，但不耐澇，一旦棚內進水，易形成漬害，導致蘿卜根尖發褐、腐爛，肉質根變色等，特別是近年來夏季暴雨、臺風頻繁發生，對蘿卜生長以及產量影響極大，有的種植戶甚至絕收，但李軍每年投入20萬元用于清理溝渠、內外溝，因此基地一直未形成大的澇害，相比同園區的有些種植戶，做到了人無我有、人有我優，優勢非常明顯。四是機械化作業程度高，近年來投入近80萬元購買了大拖拉機1臺、旋耕機1臺、起壟機1臺、蘿卜清洗機1臺、30 t運輸車輛1輛，田間蘿卜運輸鏟車1輛等，既減少了人工勞動量，解決了用工荒的問題，又降低了成本，提高了生產效率。五是產銷環節較好。2001年李軍在蘇州市南環橋蔬菜批發市場購買了一個門市部，一直專門從事蔬菜批發，實行產銷一體后，從種植到零售，直接面對消費者，既是種植戶、批發商，又是零售商，減少了銷售中間環節，田頭價格一般比經紀人拿價高0.125元/kg以上，且銷售渠道穩定，提高了種植效益。

6 存在問題

6.1 先期抽薹

肉質根未膨大前抽薹，易糠心、木栓化，產量、品質不佳。近年來，先期抽薹現象已發生多起，影響了產品品質，降低了產量，給生產帶來較大的損失。

6.2 裂根

肉質根膨大初期供水不均，前期缺水，導致肉質根周皮組織硬化，當水分充足時再次膨大而裂根，這種現象常有發生，造成產品商品性下降，從而影響了銷售。

6.3 基礎設施配套不完善

泰興市傳統種植模式主要為稻麥兩熟，在水分管理上要求能灌能排。結構調整種蔬菜后，由于噴滴灌設施的應用，溝渠的主要作用變成了以排水降漬為主。但有的種植戶不舍得投資；有的種植戶對自然災害的認識不足，存在僥幸心理，導致溝渠比田塊高；有的田塊即使是內部溝渠配套，但未整理外三溝；有的田間溝與外河不通，一旦遇暴雨，水排不出去。特別是這幾年暴雨、臺風天氣發生較多，部分基地基本是有雨必淹，有雨必有災情，抵御自然災害能力差，嚴重影響了蘿卜種植效益。

6.4 創建品牌意識不強

目前銷售方向主要是蘇、錫、常、滬地區農貿市場，銷往超市的較少，雖然產品質量較好、市場對泰興的蘿卜認可度高，但沒有注冊、創建自己的品牌，未形成品牌效應。

6.5 產品附加值不高

采后商品化處理能力弱，無田頭預冷和全程冷鏈設施，難以延長蘿卜的有效供應期。蘿卜以初級產品進行銷售，加工方面仍是空白，導致蘿卜產品附加值低，制約了蘿卜產業的發展。

7 提升措施

7.1 選擇適宜品種，科學栽培管理

①選擇適宜品種 品種選擇不當是導致先期抽薹的直接原因，不同的品種對溫度的適應性不同，如秋季品種在秋季長勢較好，但不一定適宜春季生長，必須根據栽培季節及方式選擇適宜品種。因此，栽培春夏蘿卜，應選擇生長期短、冬性強、低溫生長快、晚抽薹的品種，盡量降低早抽薹風險。

②確定適宜播期 溫度變化是先期抽薹的誘因，特別是春夏蘿卜，早春氣候不穩定，常有倒春寒現象，易引起蘿卜通過春化，造成未熟抽薹。在播期安排上，早春大棚栽培一般在地溫穩定10℃以上時播種；出現寒流時，可在大棚內覆蓋二層膜以提高棚內溫度，降低抽薹風險。露地地膜覆蓋則相應推遲，一般3月上中旬至4月上旬播種，5月中下旬6月上旬采收。但具體播期，不能完全按照往年的栽培經驗來定，要注意氣象信息，根據當年的氣象預報科學安排。

③科學田間管理 主要是水肥管理要跟上。幼苗期少澆勤澆；葉生長盛期適當增加供水量，在壟溝土壤發白時適當澆水，忌水分過大。肉質根膨大期需水量較大，此時充分均勻澆水但不能過多，避免土壤忽干忽濕。在肥料管理上，施足基肥，結合補水進行追肥，肉質根膨大期，每667 m2施高鉀復合肥10～15 kg，缺硼田塊進行葉面噴硼，每667 m2用硼砂150 g對水50 kg，進行葉面噴施[2]。

7.2 加強基礎設施建設，提高防災能力

由于當前天氣復雜多變，在暴雨、臺風、暴雪等天氣發生頻率較高的情況下，不能存在僥幸心理，要重視田間基礎設施對蔬菜生長的重大影響，利用農閑時間做好基礎設施建設，及時清理棚間溝渠，深挖田間溝，把一些通往河道的涵洞換成大口徑，加強涵洞清理。同時，密切關注天氣變化，在雨雪天氣來臨前，清溝理墑，疏通內外三溝，做到溝溝相通，確保排水系統暢通，雨下快排、雨止田干，降低災害天氣的影響。

7.3 加強市場分析，確保增產增收

加強對蔬菜的產銷形勢分析，關注江蘇農業網等網上發布的南京、上海等市場每日銷售價格，及時了解生產、需求、銷售價格及預測等信息，根據市場價格信息進行大數據分析與產銷調研，適時調整種植規模，防范、規避市場風險。開展蔬菜電商銷售模式，開辦網上農產品促銷活動，積極參加農產品展銷活動，加強與大型超市的聯系與合作，促進產品流通和農民增收。

7.4 加強品牌創建，提升產業檔次

隨著栽培面積的不斷擴大，初級產品大量集中上市，蘿卜階段性的滯銷不可避免。實行全程冷鏈環節，實現產品單包裝、冷藏運輸，從而擴大鮮蘿卜銷售范圍。通過優惠政策引導，促進現代企業投入，建設冷藏庫，保障泰興蘿卜的優良品質，從而延長蘿卜的貯存期與供應期，利于將產品銷入超市。引進采后分級、包裝設備與深加工水平，建設加工企業，延伸產業鏈，提高產品附加值。在加工產品的選擇上，不僅生產一些腌制類產品，還創新開發生產一些高層次產品。加強商標注冊與品牌創建，包括初級產品和深加工產品，積極打造泰興蘿卜地標品牌。加強產前、產中、產后各環節的標準化生產管理，打造泰興精品蘿卜產業，并充分利用媒體、展銷會等進行宣傳，擴大產品知名度，提升產業檔次，把泰興蘿卜培育成為在全國具有一定競爭力和影響力的特色產業和名牌產品，實現泰興蘿卜產業的健康快速發展。