黃巖幾種地方特色蔬菜品種及保護利用建議

張黎明 陶永剛

導讀：簡單介紹了具有黃巖地方特色的黃巖紫蒔藥、店頭荸薺、沙埠早烏芋和八角瓜等優勢農作物品種的特征特性及其栽培要點；提出了建立種質資源保護區或種苗繁育圃對特色品種進行提純復壯、創新配套技術并形成地方標準或栽培模式、政府應加大對地方特色農作物品種保護與開發的投入力度等建議。

黃巖是臺州市主城區之一，位于浙江中部沿海，屬亞熱帶季風氣候，日照充足，溫暖濕潤，是全國首個中國氣候生態區。農業產業富有特色，是中國 “蜜橘之鄉”“楊梅之鄉”“枇杷之鄉”“茭白之鄉”“紫蒔藥之鄉”。近幾年來，隨著鄉村振興戰略的實施，水果和蔬菜產業發展迅速，種植面積達2.1萬hm2以上，總產量44.99萬t以上，年產值達18.79億元。具有黃巖當地特色的農作物品種，如黃巖紫蒔藥、店頭荸薺、沙埠早烏芋和八角瓜等，因獨特的風味優勢和較強的適應性而被當地農民一代代保存下來，為黃巖農民增收、農業可持續發展作出了貢獻，也豐富了全國農作物種質資源庫。為保護地方特色農作物品種，筆者根據“第三次全國農作物種質資源普查與收集行動”計劃，對黃巖全區農作物種質資源進行了普查收集，并對主要的幾個具有地方特色的農作物品種資源的特性特征、地理分布、栽培要點等作簡單介紹，同時也提出了保護利用的建議，供有關部門參考。

1 黃巖地方特色蔬菜品種

1.1 黃巖紫蒔藥

①來源分布 紫蒔藥，即紫山藥，是黃巖的一個地方品種，栽培歷史悠久。其肉質紅中帶紫，主要分布在黃巖西部海拔500～600 m的高山地區。2010年，紫蒔藥被列為浙江省農作物種質資源保護對象。

②特征特性 植株蔓生，分枝多，蔓有四棱，長2～3 m，葉腋處抽生側枝1～2根，葉箭形、單葉互生，葉片光滑無缺刻，節長 5～10 cm，塊莖呈不規則團塊狀，表皮薄而脆，朱褐色，中上部有較多須根，肉紋細，肉質細嫩柔滑呈紫紅色，單個塊莖質量0.5 kg左右，最大達2.5 kg，一般產量30 000 kg/hm2左右。

③栽培要點 春種秋收，耐熱不耐寒，耐旱怕澇，宜選土層深厚、富含有機質、保肥保水能力強、排水方便的砂壤土田塊種植，海拔500～600 m高山地區3月前種植為宜。

1.2 店頭荸薺

①來源分布 店頭荸薺泛指盛產于黃巖院橋店頭附近地區的荸薺，種植歷史悠久。

②特征特性 店頭荸薺屬莎草科多年生水生草本植物，俗稱“地栗”“馬蹄”，以高墩、紅艷、三根蔥聞名，取食地下球莖。店頭荸薺球莖呈扁圓形，外表栗色或棗紅色，有3～5圈環節。

③栽培要點 春夏栽種，冬季采收，重施基肥，多施鉀肥；產量高，一般產量30 000 kg/hm2，最高可達37 500 kg/hm2以上。

1.3 沙埠早烏芋

①來源分布 沙埠早烏芋是黃巖的地方品種，種植歷史悠久，主要分布在沙埠鎮，目前種植面積不大。

②特征特性 株高0.8～1.0 m，單株葉片數10～20片，結子芋6～7個，子芋呈長圓形，單個質量50～80 g；母芋單個質量 200～250 g，不宜食用；喜濕不耐旱，耐肥性極強，適宜砂壤土栽培；抗逆性強，主要病蟲害有疫病、軟腐病、斜紋夜蛾等。

③栽培要點 清明（4月4～6日）前播種，8月下旬至9月中旬收獲，產量15 000～22 500 kg/hm2；加強肥水管理，保持田間濕潤，注意防治疫病等病蟲害。8月下旬開始收獲，9月中旬收獲結束。

1.4 八角瓜

①來源分布 八角瓜又名八角天蘿，種植歷史悠久，目前種植區域主要分布于黃巖西部山區。

②特征特性 主蔓生長勢強，第一雌花節位8～10節，結瓜性好，主、側蔓均能結瓜。絲瓜果實表面有8條棱角，瓜長20～40 cm。肉綠色，肉質脆、爽口。中晚熟，一般生育期100天，適宜較肥沃土壤，喜溫濕，抗病性好。產量高，一般產量 30 000～45 000 kg/hm2。

③栽培要點 一般在3月底播種，4月上旬移栽定植，定植密度45 000株/hm2左右，5月上旬爬蔓時開始搭架。6月中旬瓜蔓布滿架后，需加強整枝，以改善通風透光條件，并整枝摘除病老葉和部分雌花，一般在6～10月成熟可采收。

2 保護利用建議

2.1 建立長效機制，進行資源化保護

農業主管部門要在種質資源保護與利用中發揮作用，安排保護資金，制定保護制度，落實專人管理。選育和優化地方品種，建立種質資源保護區和種苗繁殖圃，加強地方特色品種提純復壯、組織培養和雜交選育，改良優化品種特性，發揮品種優勢。如黃巖本地早存在產量不穩定、大小年嚴重、果實小化、貯藏性差等缺陷，宜通過芽變選種等方法改良為無核、耐貯藏、高糖系的品種。紫蒔藥等塊莖類品種塊莖繁殖用種量大，繁殖系數低，生產成本高，且面臨品種退化、抗性減退、品質下降等問題，可通過有性雜交、栽野雜交等方式進行新品種選育，選育出各種類型的優質專用品種，也可運用細胞分離、組織培養等現代生物技術進行脫毒和組織快速繁殖技術，推廣脫毒組培苗種植，以加快紫蒔藥等優良品種的保存、選育和應用進程。

2.2 集成配套技術，開展標準化生產

開展地方特色品種的篩選以及綠色高效配套栽培技術的研究，達到品種特色化、品牌多樣化、品質優質化。把栽培技術的集成創新作為重點，如紫蒔藥突出以種薯快繁、壟作栽培、地膜覆蓋栽培、立體種植、高效間套種植、測土配方施肥、病蟲害綜合防治和機械化生產技術等配套技術的集成創新，形成適合不同區域和不同品種特點的標準化生產技術體系；店頭荸薺易種難收，挖掘勞動強度大、效率低、收獲成本高（人工成本高達3萬元/hm2），嚴重制約了其集約化、規模化生產，探索農機農藝結合的新模式，改變荸薺栽培方式，提升荸薺生長層，由荸薺收獲機代替人工作業，提高種植效益。

2.3 政府加大投入，進行產業化開發

將地方特色品種因地制宜列入當地產業化開發，加大政策扶持力度，建立標準化生產基地，實行區域化種植和規模化生產，產供銷一體化服務。依據市場需求研究發展加工和精深加工，延伸產業鏈條。如紫蒔藥營養豐富，風味獨特，藥用價值很高，既可作餐桌上的佳肴,又可作保健藥材；但紫蒔藥含有多酚氧化酶，采集后易霉變腐爛，難貯藏，可綜合利用加工成蒔藥酒、蒔藥粉、糕點、果脯等產品，提高產品附加值。

3 結語

黃巖紫蒔藥、店頭荸薺等一批具有地方特色優勢品種已成為黃巖當地產業化開發的特色名優農產品，對實施鄉村振興戰略，促進農業增效、農民增收發揮了重要作用。做好農作物種質資源保護與利用，對促進具有黃巖當地特色的優質農產品可持續生產，推進農業高質量發展將發揮積極作用。