2018年我國秋糧整體質量好于上年

梁京文

2月15日，國家糧食和物資儲備局發布2018年主產省區新收獲玉米、中晚秈稻、粳稻質量調查情況報告，報告顯示，我國秋糧整體質量好于上年。

會檢結果表明，河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、陜西等9省區新收獲玉米的容重、一等品比例、不完善粒含量平均值、生霉粒含量平均值均好于上年。河北、陜西玉米質量為近3年來最好，遼寧、山東玉米質量好于上年，山西、內蒙古、吉林、黑龍江、河南玉米質量為正常水平。

玉米質量方面：容重平均值743.5g/L，較上年增加9.5g/L；一等至三等玉米比例為86.4%、11.9%、1.7%，無四等、五等及等外品，一等較上年增加15.3個百分點。不完善粒含量平均值為3.1%，較上年下降1.3個百分點；生霉粒含量平均值為0.9%，較上年下降2.1個百分點；達標比例為89.2%，較上年增加5.6個百分點。

玉米內在品質方面：淀粉含量平均值71.9%，較上年增加0.1個百分點，變幅67.8%～76.8%，符合淀粉發酵工業用玉米國家標準（GB/T8613-1999）中等（不低于72%）以上要求的比例為47.8%，較上年增加6.9個百分點。粗蛋白質含量平均值9.1%，較上年降低0.3個百分點，變幅6.9%～13.0%。粗脂肪含量平均值3.6%，較上年下降0.3個百分點，變幅1.6%～9.2%。

2018年中晚秈稻和粳稻整體質量均好于上年。其中：中晚秈稻出糙率、整精米率、一等品比例、三等以上比例均高于上年。粳稻出糙率、整精米率、一等品比例、三等以上比例也均高于上年。會檢結果表明，安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川等8省區中晚秈稻整體質量好于上年。出糙率平均值77.7%，較上年提高0.5個百分點；一等至五等稻谷比例分別為26.9%、45.0%、21.1%、4.5%、1.5%，等外品為1.0%，一等品比例較上年提高10.1個百分點，三等以上的（出糙率在75%以上）占93.0%，較上年提高4.5個百分點。整精米率平均值58.8%，較上年提高1.5個百分點；其中，高于50%（一等）的比例為84.8%，較上年提高2.8個百分點。谷外糙米含量平均值0.5%，超標（大于2.0%）比例3.4%，較上年提高2.6個百分點。

會檢結果表明，遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽等5省粳稻整體質量好于上年。出糙率平均值81.9%，較上年提高1.6個百分點。一等至五等稻谷比例分別為78.4%、17.2%、2.3%、1.0%、0.5%，等外品0.6%，一等比例較上年提高20.7個百分點，三等以上的占97.9%，較上年提高0.3個百分點。整精米率平均值69.7%，較上年提高0.6個百分點；高于61%（一等）的比例為91.2%，較上年減少4個百分點。谷外糙米平均值為1.3%，超標（大于2.0%）比例15.1%，較上年提高3.5個百分點。

國家糧食和物資儲備局1月底發布的吉林、黑龍江大豆質量會檢結果顯示，2018年兩省大豆整體質量較好，完整粒率、粗蛋白質含量平均值、達標高蛋白大豆比例較上年有所增加，反映大豆食用品質提升；完整粒率三等以上比例、粗脂肪含量平均值、達標高油大豆比例較上年有所下降。