白蘿卜：防上火的首選菜

陳燕清

白蘿卜是防上火的首選菜。為什么這么說呢？

白蘿卜能健脾和胃消食積。冬季天氣寒冷，人們為了抵御嚴寒，需要進食更多食物來產熱。加上新春佳節，吃得油膩葷辛，吃得多卻動得少，難免產生積食，蘿卜能很好地消食化積，預防積食引發的上火，尤其是對于孩子來說，冬天積食再加受寒容易感冒發燒，所以冬天平時給孩子吃點白蘿卜可以很好地預防感冒。

白蘿卜能利大小便。蘿卜中含有的纖維素在腸道內不被吸收，且能增大糞便體積，促進腸道蠕動，防止便秘，大便通暢則不會生熱，典型的例子就是孩子發燒時，如果伴有大便不通，用肥皂水灌腸，保留五分鐘后排出大便，體溫很快就能降到正常。中醫把這種治法稱之為“釜底抽薪”。發燒就是鍋中水沸，干結的大便則是下面燃燒的柴火，水開了不能揚湯止沸，而是要把柴火抽掉，水自然能涼。蘿卜也有很好的利尿的作用，二便通暢，人體就不會生熱上火。現代研究證實，白蘿卜皮里含有大量木質素，不僅能通便且能提高人體的免疫力。蘿卜皮里的黃酮類物質還能降壓、降脂、降糖。所以吃白蘿卜最好連皮吃。

白蘿卜能化痰止咳。冬天室內空氣干燥，人們易上火咳嗽有痰。痰的生成是由于體內的食積或水液停聚而成。蘿卜能消食化積并有良好的行氣作用，氣行則水行，故能化痰，痰消則咳嗽止。談到化痰作用，蘿卜的種子萊菔子的力量更強。明代韓懋《韓氏醫通》中的三子養親湯用到蘇子、萊菔子、白芥子，用于老年人咳嗽痰多。若冬天積食上火，咳嗽痰多，可用梨與白蘿卜熬水喝，能很好地消食潤肺止咳。因為白蘿卜性涼，脾胃虛弱及胃寒的人最好把蘿卜煮熟后食用，一次不宜進食過多。