南疆肉羊養殖戶養殖技術需求的優先序分析

蔣 楊 方 翟 霍 瑜 ，3*

（1塔里木大學經濟與管理學院，新疆阿拉爾843300）（2塔里木大學南疆經濟社會發展研究院，新疆阿拉爾843300）（3新疆生產建設兵團塔里木畜牧科技重點實驗室，新疆阿拉爾843300）（4阿拉爾市博方職業技術培訓有限責任公司，新疆阿拉爾843300）

我國是世界上羊飼養量、出欄數和羊肉產量最多的國家，現已占到世界總產量的30%左右。新疆作為我國五大牧區之一，是重要的肉羊生產地區。在新疆南疆，肉羊產業是最具特色的傳統產業和基礎產業。但目前，南疆地區肉羊養殖戶養殖技術仍以傳統落后的小規模分散養殖為主，現代化養殖技術應用水平比較低，這嚴重影響了肉羊產出水平和生產效益的提高。養殖戶是我國畜牧業生產與經營的主體，是畜牧業科技傳播的主要對象，也是我國畜牧業科技需求的接受者與應用者。養殖戶的行為對畜牧養殖技術的發揮程度、技術的需求程度起到至關重要的作用。研究養殖戶的技術需求類型及技術選擇行為，有利于提高養殖戶的技術水平，更有助于畜牧產品產量的穩定增長。

現有學者對技術需求優先序的研究主要有以下幾方面：（1）以種植農戶為研究對象而展開的農業技術需求優先序分析。陳慶根以稻農為研究對象，從稻農獲取生產技術的途徑和選用技術時的考慮、稻農選用稻作技術、稻農對稻作技術需求及優先序展開了研究［1]。楊豆以蘋果種植農戶為研究對象，圍繞蘋果種植戶的技術需求，分析了蘋果種植戶技術服務需求變化特征，評價農業技術服務供給的有效性，探索了技術供給和蘋果種植戶的技術需求間結合的創新機制［2]。（2）從政策、服務需求的角度出發，開展了農戶對政策、服務需求的優先序分析。劉長進等運用頻數法和聚類分析方法，從整體和不同群組層面研究了農戶對清潔能源的需求優先序及其差別，得出了農戶總體上對購買使用清潔能源產品提供補貼、提供應用清潔能源技術培訓和提供應用清潔能源后續服務政策的需求排在前三位［3]。陳江華等以農民專業合作社為研究對象，得出社員對合作社的服務需求優先序為農產品銷售、提供技術與種苗等生產資料、提供資金幫助、提供市場供需信息、提高農產品價格與市場地位［4]。（3）以技術需求角度為視角，來研究技術需求的優先序對農業生產的影響。楊傳喜等通過對技術需求優先序分析，發現在農業生產的各個環節農戶對技術的選擇會因生產需求的變化而發生變化［5]。吳鐵城利用多元Logistic回歸模型來探究了農戶對多項技術服務需求，通過研究對技術供給主體的需求優先序以及對農業技術服務渠道需求及優先序分析，得出農戶在農業生產的產前、產中、產后等三個環節對技術需求程度的情況，從而提出相應的對策建議［6]。

綜上所述，學者們在技術需求領域中所做的研究為本領域后續研究奠定了研究基礎。但是在以往的研究中，忽視了對肉羊養殖戶的研究，特別是對不同類型、不同地區的肉羊養殖戶技術需求優先序方面的探索。為更好地了解和把握新疆南疆這樣一個具有濃厚地方特色且對肉羊有著極大市場需求的地域，肉羊養殖戶目前所需要的科技成果類型、養殖戶在生產中所需要的具體技術以及對技術需要的急需程度。本文有以下突破：（1）以新疆南疆地區肉羊養殖戶為研究對象，通過對南疆地區一些市縣及鄉鎮肉羊養殖戶的問卷調查與訪談，分析當前南疆地區肉羊養殖戶需要什么樣類型的科技成果、養殖戶在肉羊養殖的過程中所需要的具體技術以及對各項技術的急需程度，以明確養殖戶在肉羊養殖上所需技術的優先序列，為南疆地區生產、科研與管理等部門在研究制定技術供給的先后序列上提供決策依據。（2）從不同地域、不同民族、不同性別、受教育程度的不同以及不同養殖年限的養殖戶出發，分析養殖戶對養殖技術需求的優先序，以促使南疆地區肉羊養殖技術的研發部門能夠更加及時的掌握養殖戶最為迫切的養殖技術，從而為科學養殖技術更快、更有效地傳入到養殖戶手里指明方向并提供依據，確保南疆地區肉羊產量的穩定增長與肉羊的品質安全。

1 數據來源與樣本特征

1.1 數據來源

本文研究所采用的數據來源于2018年4～6月對和田地區、阿克蘇地區、阿拉爾市及周邊三個地區的抽樣調查和訪談，分別選取皮山縣、溫宿縣、拜城縣、新和縣、庫車縣、阿拉爾市等地的肉羊養殖戶作為調查區域，在每個區域選取1～2個有代表性的村，然后在每個村隨機選擇20～30戶左右農戶進行入戶調查和深入訪談。調查內容主要包括：農戶個人和家庭基本信息、農戶肉羊養殖戶需求情況、要素投入情況、市場銷售和收益情況等。調研共取得農戶數據402份。根據研究目的，在進一步檢驗問卷有效性并剔除無效問卷后，共整理篩選出有效農戶樣本數據380份。

1.2 樣本特征

1.2.1 調查區農戶基本情況

表1 樣本養殖戶基本統計特征

續上表

由表1可以看出，南疆地區肉羊養殖多以維吾爾族農牧戶為主，調查對象中男性為331人，占總調查對象的87.11%；女性為49人，占總調查對象的12.89%，男性所占比重約為女性的6.7倍。由此可見，調查區從事肉羊養殖的主要以男性為主；調查區的年齡分布主要集中在31～40歲之間，41～50歲次之，說明南疆地區肉羊養殖戶的年齡偏大；調查區農戶文化程度主要為初中及以下，說明養殖戶文化程度普遍偏低，在理解和掌握新知識新技術上可能會存在一定的阻礙；在受訪者中，有近62%的肉羊養殖戶肉羊養殖年限在1～5年之間，養殖年限在6～10年間的養殖戶為26.58%，在16年以上的養殖戶僅為6.8%，說明大多數肉羊養殖戶養殖年限不長，可能會在肉羊養殖方面缺乏一定的經驗，有78.68%的調查者，除肉羊養殖外，無其他兼業情況。總體而言，樣本養殖戶基本符合新疆南疆地區農戶的主要特征，所選取的樣本具有一定的代表意義。

2 肉羊養殖戶養殖技術優先序的分析與結果

2.1 基于全樣本量的肉羊養殖戶對養殖技術需求的優先序分析

在分析肉羊養殖戶對養殖技術的需求情況時,調查問卷中共涉及6種養殖技術，分別是選種選配技術、人工授精技術、胚胎移植技術、青貯飼料制作使用技術、日糧配制技術、羔羊補飼和早期斷奶技術。在可供選擇的這6種養殖技術類型中,養殖戶對養殖過程中所需要的和認為特別重要的養殖技術進行選擇，并要求對按需求的先后予以排序，統計結果如表2所示。

表2 養殖戶需要的肉羊養殖技術排序

由表2可以看出，選種選配技術在第一位中出現的次數最多，共91次；在第二位上胚胎移植技術出現的次數最多總共有76次；在第三位上出現次數最多的是日糧配制技術和羔羊補飼和早期斷奶技術，總共有75次；而在第四位上青貯飼料制作使用技術出現的次數最多，共計88次。由于這6項技術服務類型在不同的位次出現的次數不同，無法對其進行有效的排序，本文運用聚類分析中的“分層聚類”的方法對這6項技術服務類型進行分類，以便能更好地按照養殖戶對肉羊養殖過程中最需要的技術類型進行分層和排序。按其重要性，這6項技術明顯地聚為4類(如圖1)。結合圖1，按照這6類養殖技術對肉羊養殖戶的重要性進行排序并分層次，具體結果如下：

圖1 肉羊養殖技術需求聚類樹狀圖

第一類是選種選育技術。在南疆地區肉羊養殖戶所養的肉羊多為地方品種，有生長慢、肉質差，品種退化嚴重等方面的問題，而良種羊具備體型大、生長快、出肉率高、飼料報酬高、出欄快、飼養周期等優點，地方品種羊在放牧條件下有微利，但利潤相對于改良羊較低，選種選育技術的應用對于肉羊養殖具有明顯的提質增效的作用，因此肉羊養殖戶對于此項技術需求也比較迫切。

第二類是青貯飼料制作使用技術。在肉羊養殖過程中，草料的準備和調制是養殖的重要環節，也是舍飼經營方式下飼養經營成本的最主要組成部分。養殖戶應按照因地制宜、四季均衡、多元搭配、階段供應的原則要求，制定相宜的貯備草料方案。一般1只成年公、母羊平均日消耗粗飼料量為3 kg，年消耗粗飼料量為1 t。平均日消耗精飼料量為0.25 kg，年消耗精飼料量為90 kg。育成羊、羔羊分別按成年羊的75%、25%計算。貯存量取決于當地越冬期長短、飼養羊多少和草料質量好壞等因素，掌握此項技術對于肉羊養殖很是關鍵。

第三類是羔羊補飼、日糧配制技術、人工授精技術。按照排序，應當是羔羊補飼、人工授精技術、日糧配制技術。羔羊補飼技術是指對哺乳期的肉羊進行合理的飼料補味，在保證了羔羊正常生長發育的同時，保障了育成羊的綜合質量；日糧是指每只肉羊一天食用各種飼料的總量，日糧配置技術是指按照飼養標準中所要求或規定的各種營養物質的數量及種類進行配比，配制成可以滿足肉羊營養的食物；人工授精技術則是指借助人工將精液輸入到子宮頸內的一種技術，是推廣優質高效肉羊的一種技術。

第四類是胚胎移植技術。胚胎移植有被稱作為借腹懷胎、受精卵移植技術，是指通過超數排卵技術取得具有優良品種的母畜早期胚胎，并對受體進行同一時期的發情處理，叫其處于發情期的階段，將早期的胚胎移植至具有相同生理狀態的受體母畜的生殖道或者是子宮里，讓其繼續發育成獨立個體的繁殖技術。胚胎移植是在人工授精技術產生后的又一個具有加快肉羊繁殖的技術，胚胎移植技術對于南疆地區肉羊養殖戶來說，對于這項技術的認識、掌握和了解尚有不足。

2.2 條件限定下的肉羊養殖戶養殖技術需求優先序分析

2.2.1 不同地區肉羊養殖戶對養殖技術的優先序

表3 不同地區肉羊養殖戶養殖技術需求情況

由表3可以看出，新疆南疆不同區域的肉羊養殖戶對技術的需求有所不同，在和田地區，肉羊養殖戶對胚胎移植技術的需求最為強烈，其次是青貯飼料制作使用技術、人工授精技術、羔羊補飼和早期斷奶技術、選種選配技術，最后是日糧配制技術；其原因主要是和田地區肉羊養殖戶普遍為少數民族，肉羊養殖品種單一，肉羊生產性能較低，產出率較差，部分養殖戶對胚胎移植技術的掌握不充分或知之甚少，希望通過掌握胚胎移植的相關技術來提高肉羊的產出，從而獲得更多的經濟效益；而在阿拉爾、阿克蘇地區的肉羊養殖戶則對日糧配制技術、人工授精技術有著強烈的需求，對羔羊補飼和早期斷奶技術、胚胎移植技術、選種選配技術、青貯飼料制作使用技術有著相同的技術需求。

2.2.2 不同民族、不同性別的肉羊養殖戶對養殖技術的優先序

圖2 不同民族、不同性別肉羊養殖戶養殖技術需求情況

由圖2可以看出，南疆地區男性肉羊養殖戶對選種選育技術及青貯飼料制作使用技術的技術需求較為強烈，其次是日糧配制技術、人工授精技術、羔羊補飼和早期斷奶技術，最后是胚胎移植技術；而女性肉羊養殖戶則對選種選育技術及日糧配制技術的需求更為強烈，對羔羊補飼和早期斷奶技術、人工授精技術、胚胎移植技術需求相對較弱，對青貯飼料制作使用技術最弱，可能的原因是南疆地區肉羊養殖戶對肉羊養殖的繁育及肉羊的產肉量更為關注，養殖戶將更多的精力放在家庭增產增收上，為提高肉羊單產，會更為看重如何增加肉羊的出生率及產量，對于羊肉品質上的關注則相對較弱；少數民族肉羊養殖戶則對選種選育技術及日糧配制技術的需求更為強烈，漢族肉羊養殖戶更為關注選種選配技術及羔羊補飼和早期斷奶技術。

2.2.3 不同受教育程度的肉羊養殖戶對養殖技術的優先序

圖3 受教育程度的差異對肉羊養殖戶養殖技術需求情況

如圖3所示，任何層次的肉羊養殖戶對選種選配技術、日糧配制技術都有著強烈的養殖技術需求，對于胚胎移植技術的需求則普遍不強烈，具有小學及以下文化程度的肉羊養殖戶的養殖技術順序分別為：選種選配技術、日糧配制技術、羔羊補飼和早期斷奶技術、人工授精技術、青貯飼料制作使用技術、胚胎移植技術；對于中專及以上學歷的肉羊養殖戶來說，對人工授精技術及青貯飼料制作使用技術較其他技術的需求相對較強。

2.2.4 不同養殖年限的肉羊養殖戶對養殖技術的優先序

圖4 養殖年限的差異對肉羊養殖戶養殖技術需求情況

由圖4可以看出，養殖年限在1～5年的肉羊養殖戶其對養殖技術的需求順序為：選種選配技術、日糧配制技術、青貯飼料制作使用技術、人工授精技術、羔羊補飼和早期斷奶技術、羔羊補飼和早期斷奶技術；對于養殖年限在6～10年的肉羊養殖戶對養殖技術的需求順序則有所不同，為選種選配技術、日糧配制技術、羔羊補飼和早期斷奶技術、人工授精技術、青貯飼料制作使用技術、胚胎移植技術；而養殖年限在11～15年的肉羊養殖戶則更加注重日糧配制技術；16年及以上的肉羊養殖戶對選種選配及青貯飼料制作使用技術較其他技術更為強烈。

2.3 肉羊養殖戶養殖技術需求優先序的實證分析

基于優先序的分析，文章將進一步探討肉羊養殖戶不同養殖技術需求的影響因素。利用調查數據，研究以羔羊補飼和早期斷奶技術為參照項，構建了多元Logistic模型，研究地區、民族、性別、受教育程度、養殖年限等因素對各類肉羊養殖技術需求與選擇情況。經過檢驗，模型擬合度均良好，最終估計結果見表4。

表4 肉羊養殖戶不同技術需求優先序影響因素回歸結果

續上表

由表4可以看出，地區、民族、性別、受教育程度、養殖年限等因素對肉羊養殖的各種技術分別有著不同程度的顯著性影響。首先，對于全部技術而言，受教育程度、民族都是影響肉羊養殖戶養殖技術需求的重要因素。具體來看，受教育程度對全部技術均呈現顯著的正向影響，說明南疆地區肉羊養殖戶所受教育程度越高，對肉羊養殖技術的需求越強烈，而民族的差異對全部技術均呈顯著的負向因素，解釋的原因是南疆地區肉羊養殖戶多為少數民族，對肉羊養殖技術的應用和理解不是特別到位，對肉羊技術的需求相對較弱；對于南疆地區肉羊養殖戶需求較強烈的選種選育技術來說，除民族、受教育程度外，性別、養殖年限同樣顯著影響著肉羊養殖戶對該項技術的需求且均為負項的顯著性，由于男性肉羊養殖戶和女性肉羊養殖戶在身體和心理的差異，導致男性肉羊養殖戶對肉羊養殖的經濟效益更為關注，而女性肉羊養殖戶則更多的關注點在肉羊品質上，養殖年限越長的肉羊養殖戶覺得由于自身對肉羊養殖非常了解，對技術的需求可能會相對于養殖年限短的養殖戶弱，在養殖戶對日糧配置技術、人工授精、胚胎移植技術的選擇上，地區對此項技術有著顯著的負向影響。

由以上分析在南疆的不同地域、不同民族、不同性別、受教育程度的不同以及不同養殖年限的肉羊養殖戶對肉羊養殖技術的需求程度是不同的。從整體上看，南疆地區肉羊養殖戶對選種選育技術的需求較其他養殖技術強烈。在和田地區，肉羊養殖戶對胚胎移植技術的需求最為強烈，而在阿拉爾、阿克蘇地區的肉羊養殖戶則對日糧配制技術、人工授精技術有著強烈的需求；男性肉羊養殖戶對選種選育技術及青貯飼料制作使用技術的技術需求較為強烈，而女性肉羊養殖戶則對選種選育技術及日糧配制技術的需求更為強烈；少數民族肉羊養殖戶則對選種選育技術及日糧配制技術的需求更為強烈，漢族肉羊養殖戶更為關注選種選配技術及羔羊補飼和早期斷奶技術；對于文化層次不同的肉羊養殖戶來說，對選種選配技術、日糧配制技術都有著強烈的養殖技術需求，養殖年限越長的肉羊養殖戶則對日糧配制技術、選種選配及青貯飼料制作使用技術需求更為強烈。

3 對策及建議

（1）增強選種選育技術的應用水平，提高技術使用效果。從整體上看，南疆地區肉羊養殖戶對選種選育技術的需求較其他養殖技術強烈，肉羊養殖戶最易且普通接受的就是此項技術，因此，一方面科研機構、技術推廣的相關部門需加強對肉羊選種選育技術的研究，另一方面要加強此項技術的推廣與應用，可通過發展多種形式的經濟聯合體，提高肉羊養殖戶對技術的掌握和知曉率，增強南疆地區肉羊養殖戶養殖的積極性，從而促進養殖戶主動學習并掌握養殖技術。

（2）加大南疆地區教育事業的投入力度，全面提升南疆地區肉羊養殖戶受教育水平。受教育程度的高低對南疆地區肉羊養殖戶掌握和使用新技術有重要意義，因此，應加強對南疆地區教育事業的師資、人才的培養，鼓勵畜牧專業的大學畢業生在南疆就業，為南疆地區肉羊養殖戶更好的掌握養殖技術提供智力支持，與此同時，政府部門也應當加強教育、科研等方面資金的投入力度，將提升養殖戶的科學文化素質放在重要位置。

（3）因地制宜的建立多元化的新型農業技術推廣體系。針對新疆南疆不同地區、不同民族、不同性別、受教育程度的不同以及不同養殖年限的肉羊養殖戶對肉羊養殖技術的需求特點，建立多方位的肉羊養殖技術指導，提高肉羊養殖技術的推廣及應用水平，對南疆地區不同類別的肉羊養殖戶需求最為強烈的養殖技術，采取重點培訓、現場受教等方式，增強肉羊養殖技術推廣與應用的靶向率，推廣與肉羊養殖戶生產發展相適應的農業技術推廣機構，在增強肉羊養殖戶養殖積極性的同時為南疆地區肉羊養殖提質增效提供技術支持。

（4）加強現有農業技術推廣組織的技術傳播與推廣作用。從對南疆地區肉羊養殖戶的實際走訪與調研情況來看，肉羊養殖戶無論是對養殖技術的獲取還是選用，市、縣、鄉的畜牧業技術員的技術指導仍是當前乃至今后肉羊養殖戶掌握養殖技術來源的主要途徑。為此，現有的市、縣、鄉農技推廣組織需要加強，現有的技術人員自身的知識儲備與更新需增強，使技術人員掌握好肉羊養殖技術，能夠為本地區不同的肉羊養殖戶及時解決和答疑相關養殖技術問題。