海洋生物資源綜合利用研究

劉明月

摘 要：21世紀(jì)，在科技高速發(fā)展、人口劇烈膨脹、資源急劇短缺的今天，隨著煤炭、石油、天然氣等不可再生資源的逐步減少，人類(lèi)越來(lái)越重視對(duì)海洋的開(kāi)發(fā)利用。海洋中有著大量的海洋生物，其中蘊(yùn)藏的資源量約3.42×1010t，海洋植物1.7×109t海洋生物每年可生產(chǎn)1.35×1011t有機(jī)碳，并在生態(tài)平衡允許的情況下，每年可提供3×109t水產(chǎn)品。海洋占地球表面積的70%，海洋空間極有可能成為21世紀(jì)最大的待開(kāi)發(fā)領(lǐng)域。 因此，海洋生物資源的開(kāi)發(fā)利用會(huì)成為新世紀(jì)的主要目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：再生資源；海洋生物資源；魚(yú)類(lèi)資源；開(kāi)發(fā)利用；海洋空間

1 引言

我們生活的地球，海洋面積占了總面積的三分之二。廣闊的海洋給了我們豐富的海洋生物資源，人們可以利用它們做食品、藥物工業(yè)原料等。但由于近幾年的過(guò)度開(kāi)發(fā)及海洋環(huán)境污染嚴(yán)重，使得海洋生物資源的減少，有些種類(lèi)甚至滅絕。所以，對(duì)海洋生物資源的保護(hù)就顯得尤為重要。

2海洋生物資源綜合利用

海洋生物資源又指海洋水產(chǎn)資源，指海洋中蘊(yùn)藏的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物和植物的群體數(shù)量，是有生命、能自行增殖和不斷更新的海洋資源。

2.1海洋魚(yú)類(lèi)資源

魚(yú)類(lèi)是海洋生物資源中最重要的一類(lèi)，并且分布廣泛，從兩極到赤道海域，從海岸到大洋，從表層到萬(wàn)米左右的深淵都有分布，海洋魚(yú)類(lèi)約有2萬(wàn)多種。 世界魚(yú)類(lèi)可捕量2億噸。它是海洋生物資源中最重要的一類(lèi)，魚(yú)類(lèi)中以中上層種類(lèi)為多，占魚(yú)類(lèi)捕獲總量的70%左右。主要是鳀科、鯡科、鯖科、鲹科、竹刀魚(yú)科、胡瓜魚(yú)科和金槍魚(yú)科等的種類(lèi)；底層魚(yú)中，產(chǎn)量最大的是鱈科，其次是鲆鰈類(lèi)。經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)中年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸的約10種。這10種中，除狹鱈、大西洋鱈為底層或近底層種外，其余8種都是上層魚(yú)類(lèi)，它們是遠(yuǎn)東沙瑙魚(yú)、沙瑙魚(yú)、毛鱗魚(yú)、鮐、智利竹魚(yú)、秘魯鳀、沙丁魚(yú)、大西洋鯡。魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、氨基酸很高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。因此，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)健康有好處。

2.2海洋植物資源

海洋中的植物大都是藻類(lèi)，生活在海洋中的藻類(lèi)又叫海藻，主要有綠藻、褐藻、紅藻等。海洋植物營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、還含有大量的非含氮有機(jī)化合物以及未知生長(zhǎng)素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗病、抗病毒、促進(jìn)生長(zhǎng)等生物活性。海藻種類(lèi)繁多，形態(tài)多樣，生態(tài)特性各異。它們是海洋里有機(jī)物的主要生產(chǎn)者，代表海洋生態(tài)系統(tǒng)的初級(jí)生產(chǎn)力。

海洋植物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：（1）粗蛋白含量較高，并含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，有利于畜禽的繁育和生長(zhǎng)發(fā)育.（2）含有抗菌抑菌的活性物質(zhì)。這些活性物質(zhì)對(duì)霉菌、金色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等都有抑制作用，同時(shí)又能提高畜禽的免疫力和抗病力.（3）含有生物活性激素和促生長(zhǎng)因子。能調(diào)節(jié)飼料中各種養(yǎng)分的平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，產(chǎn)生抗應(yīng)激作用，可提高畜禽的生長(zhǎng)速度和抗病能力。（4）含有豐富的色素。海洋植物中含有藻黃素、胡蘿卜素等物質(zhì)；用于畜禽飼料中，可明顯改進(jìn)畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，使畜禽的皮膚、肌肉顏色鮮艷。（5）含碘量高、鈣磷比例適中。用它來(lái)配制畜禽飼料，可使肉蛋奶的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美；蛋殼的厚度增加，蛋黃的顏色變成深黃色；特別是蛋黃中碘的含量較原來(lái)高出10幾倍；脂肪結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，使膽固醇的含量降低。

2.3藻類(lèi)的用途

食用：海藻有很高的食用價(jià)值。已知的70多種海藻可以供人類(lèi)食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。它們不僅含有許多蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，而且還含有20多種維生素，是一般植物所沒(méi)有的。

工業(yè)用：海藻中所含的多種化學(xué)物質(zhì)在化學(xué)、紡織、食品加工等多種工業(yè)上有著重要的用途。用褐藻提取藻朊酸鹽，可用于生產(chǎn)紙張、化妝品、以及紡織、金屬和食品加工等工業(yè)。食品加工業(yè)中，可用作冰糕、糕點(diǎn)、糖果等，還可作啤酒和葡萄酒的澄清劑等。海帶中碘的含量比海水中含碘量高100萬(wàn)倍。提取的碘可作火箭染料的添加劑，可作碘化銀，這是人工降雨的催化劑。在冶金、橡膠、染料、照相材料和人工造革上用途也很多。從紅藻石花菜中提取的瓊脂，不僅在微生物研究中有很重要用途，而且廣泛用于食品加工、化妝工業(yè)以及需要準(zhǔn)確塑造的物品中，如作罐頭的填充物，糖果的凝固劑，用于魚(yú)、肉的保藏等。

藥用：藻類(lèi)中可作藥用的種類(lèi)很多，主要有綠藻、褐藻、紅藻、藍(lán)藻。如褐藻中的海帶因含碘較多而能治療甲狀腺腫大已為人們所熟知。紅藻中的海人草和鷓鴣菜是驅(qū)除小兒蛔蟲(chóng)的特效藥。有許多種類(lèi)中含有抗生素，可提取抗病毒、抗細(xì)菌和抗真菌活動(dòng)的物質(zhì)。從海帶中提取的褐藻酸有抗腎上腺素的作用，是一種新型的降壓藥。海帶淀粉的衍生物有抗凝血功能，用于防血栓。雙鞭毛藻類(lèi)中有某些種含有毒素，可提取制成麻醉劑等等。

作肥料及飼料：因海藻體內(nèi)含有很多氮、磷、鉀，在農(nóng)業(yè)上作肥料效果很好，對(duì)土豆、紅薯、花生等作物有明顯的增產(chǎn)效果。此外，還有很多種類(lèi)的海藻所具有的多種色素也是很重要的資源，在醫(yī)藥、食品工業(yè)和某些光學(xué)儀器制造方面都有廣泛的用途。海藻中還能提取海藻多糖，它能增強(qiáng)哺乳動(dòng)物特異性免疫功能和非特異性免疫功能，增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力及對(duì)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能。

2.4無(wú)脊椎動(dòng)物資源

生活在海洋中的無(wú)脊椎動(dòng)物種類(lèi)相當(dāng)繁多，約16萬(wàn)種，目前已被發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高并被利用的約有130種。例如，對(duì)蝦、烏賊、海參、扇貝、海蜇、海蟹等都是人們所熟知的具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海產(chǎn)品。它們是海洋生物資源的重要組成部分，是海洋漁業(yè)生產(chǎn)的對(duì)象之一。無(wú)脊椎動(dòng)物主要分頭足類(lèi)、貝類(lèi)、甲殼類(lèi)、海參與海蜇。頭足類(lèi)主要指烏賊、章魚(yú)等，其肉質(zhì)肥厚而細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)，可食部分占60～90%，自古以來(lái)為人們所食用。此外，頭足類(lèi)還可以作藥用及其他一些用途。

如烏賊入藥可治胃病、止血和皮膚病等多種疾病。烏賊墨囊中的墨汁可作墨水，是著名的繪畫(huà)原料。貝類(lèi)常見(jiàn)的有牡蠣、貽貝、扇貝、蛤、珍珠貝、硨磲等。貝類(lèi)的用途也很廣泛，雖然它的可食部分比例較小，但肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

如牡蠣肉含蛋白質(zhì)45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，有海中牛奶之稱(chēng)。貽貝也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稱(chēng)為海中的雞蛋。許多種類(lèi)可作藥用。

鮑魚(yú)殼在中藥中稱(chēng)石決明，有平肝明目之效，主治肝風(fēng)眩暈、青盲內(nèi)障等癥。用紅螺、海蛤粉、海螵蛸、海藻等制成的四海舒郁丸可治療甲狀腺癌。

珍珠貝產(chǎn)生的晶瑩的珍珠，不僅是名貴的裝飾品，而且在醫(yī)藥上也有很多用途，出口一公斤珍珠相當(dāng)于幾十噸大米的價(jià)值。富含碳酸鈣而美麗的貝殼也有很大的利用價(jià)值。可用來(lái)燒制石灰、作水泥和提取金屬鎂。貝殼粉可作油漆的調(diào)和劑，用貝殼的天然花紋和色彩雕制各種工藝品。

海參屬棘皮動(dòng)物類(lèi)，海蜇屬腔腸動(dòng)物類(lèi)，其中海參的價(jià)值最高。海參營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一種高級(jí)滋補(bǔ)品和上等的宴席佳肴，被列為“八珍”之一。在醫(yī)學(xué)上有延緩溢血、治外傷出血、止痛及催乳的功能，提取的海參素有抗癌的作用。海參的再生能力特別強(qiáng)，身體切成兩三段放回海中，每段都可再生成一個(gè)完整的海參。海蜇又名水母，系一年生動(dòng)物。海蜇可以加工成蜇皮和蜇頭，可作煮食、腌食、炸食，生熟都可以吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，同時(shí)也有藥用價(jià)值，治療高血壓、婦人勞損等多種疾病。經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高。

人們?cè)趶暮Ｑ罄铽@取大量魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品的同時(shí)，還從海洋的藻類(lèi)、無(wú)脊椎動(dòng)物、有脊椎動(dòng)物中，提煉出抗菌、治癌和醫(yī)治心血管、消化道、呼吸道等疾病的良藥，以及提取代血漿和使人延年益壽的滋補(bǔ)藥品。例如，我國(guó)科學(xué)家從海洋棘皮動(dòng)物“羅氏海盤(pán)車(chē)”身上提取的代血漿溶液，在治療大出血、燙傷、燒傷、及其他外傷引起的休克等癥時(shí)，靜脈注射“海盤(pán)車(chē)代血漿”，可維持血壓或增加血液循環(huán)中的血容量，與輸入人血漿所引起的作用相同。