徐州市獼猴桃生產現狀及提高果實品質的建議

張曉鳳

獼猴桃是一種常見的水果，以富含維生素C和人體所需17種氨基酸及多種微量元素而著稱于世，被人們譽為“水果之王”、“維C之冠”、“營養金礦”、“保健奇果”，深受消費者的青睞。徐州地處淮河流域，丘陵地貌，氣候適宜，是蘇北最大的果品生產基地，其中獼猴桃的種植面積共有2 000多畝。徐州雖然不是我國獼猴桃主產區，但獼猴桃的種植面積呈逐年增長的態勢。筆者走訪了徐州主產獼猴桃的幾個果園，對生產現狀進行調查分析，并提出提高果實品質的建議。

1 生產現狀

品種主要以徐香、金桃、紅陽為主，徐州果園主栽徐香，其他縣區果園如姚集主栽金桃、徐香和紅陽;徐州果園地處黃河沿岸，土壤偏堿性，pH值為8.2， 姚集、高黨等果園土壤為中性，獼猴桃生長均可;幾個大果園農戶大多采取密植，株行距1.5米×4米或2米×3米，一畝栽植110棵;縣區獼猴桃主要病害為潰瘍病;部分果園存在管理粗放，以徐州果園為例，100多畝果園原來是徐州市葡萄種植試驗地，試驗地改種之后，就在原址簡單搭建竹竿及拉鐵絲網搭成獼猴桃水平棚架。部分果農栽種雌雄株比例失衡，雄株太少或者完全沒有雄株。相比新西蘭栽植獼猴桃雌雄株配比為1∶1，本地的獼猴桃雌雄株配比嚴重失衡。個別農戶只追求短期效應，疏花疏果不到位，導致盛果期果園產量過高，畝產量平均達到4 000千克以上，有的甚至達5 000～7 000千克，果樹掛果過量，養分供應不足，果實可溶性固形物和果實硬度降低，品質較差，極不耐貯藏，而且造成樹體衰弱，出現大小年。據走訪調研，徐州果園獼猴桃徐香一般在每年8月20日統一開始采摘，以果園直采為主，還未上市已經預定及銷售一空了。其他果園的采摘在10月1日，以果園直采和包裝上市為主。

2 提高果實品質的建議

2.1 選擇最佳種植環境

要想獼猴桃優質高產，因地制宜選擇最合適的種植環境很重要。天時、地利具備，種植獼猴桃省時省力;環境不適，種植事倍功半。獼猴桃屬陽性樹種，耐半陰，喜陰涼濕潤環境，怕旱、澇、風，耐寒，不耐早春晚霜，獼猴桃園宜建在背風向陽山坡地，要求土壤深厚、濕潤、疏松、排水良好、有機質含量高的微酸性沙質壤土pH在5.5～6.5，忌低洼積水環境。最好選擇周圍植被茂密，借良好的生態來控制病蟲害對獼猴桃的危害.如果個別環境條件存在少許問題，可以人為加以改造，如為了降低風力對獼猴桃生長與結果的影響，可以在果園周圍專門設置防護林或風障。

2.2 建設高標準獼猴桃園

獼猴桃園搭設支架是獼猴桃生產必備的重要設施。牢固的支架不僅是獼猴桃豐產的重要載體，也是獼猴桃豐產的重要保證。目前，我國獼猴桃園生產上應用較多的是水泥柱，內含4條6～8毫米粗鋼筋，是由水泥、沙石、鋼筋混合澆注而成，比木頭支柱和竹竿支柱更加堅固耐用。支柱一般全長2.5～2.8米，粗10～20厘米，埋入土中50厘米（圖1）。如果用木頭柱或者竹竿做支柱，埋入土中部分須要火燒，使表面炭化或在煮沸的瀝青浸泡幾分鐘作防腐處理，以延長其使用壽命。

2.3 因地制宜選擇優良品種

要選擇適應當地氣候、土壤和環境、果形美、果個適中（100克左右）、果實大小均勻，果實風味好，耐貯運，貨架期長，且抗潰瘍病，容易栽培的優良品種。從目前徐州地區獼猴桃栽培品種看，以種植豐產、晚熟、貨架期長的金桃獼猴桃以及品質好、糖度高、成熟時間早、市場價格穩定的紅陽獼猴桃和早熟品種徐香獼猴桃（圖2）為主。

2.4 重視土壤質量，推行生草覆蓋

肥沃、良好的土壤，是獼猴桃優質豐產的基礎，應高度重視土壤的修復與養護。果園生草在發達國家早已普及，并成為果園科學化管理和抗旱栽培的一項基本措施。

目前各地果園行間種植的覆蓋作物，有白三葉、毛葉苕子、花生、綠豆、 黃豆、蕎麥等綠肥作物。也可充分利用自然生草，選留果園里春季、夏季、秋季生長的一年生自然生長的野生雜草，務必清除多年生的惡性雜草。5月上中旬可在行間種植綠肥作物，或高溫季節（6—8月）果園地面多種自然生長的野生雜草長至50厘米高后采用機械或人工方式將雜草壓倒覆蓋地面，讓它們匍匐緩慢生長，保持綠色雜草長期覆蓋地面，高溫季節最好不要割草。雨季來臨前應統一割取生草堆肥，防止園內濕度過大引發病蟲害。用綠肥（雜草）長年覆蓋果園地面（圖3），能改善土壤結構，增加土壤有機質，提高土壤的保水保肥和供肥能力，改變果園小氣候，提高土壤供肥能力。

此外，還可每年穴施發酵腐熟的動物糞便，修剪的枝條等經過粉碎還田來提高土壤肥力。在施肥過程中，嚴禁使用“膨大劑”，并實施病蟲害的綜合管理，嚴格按照標準控制農藥的使用量。同時還應特別注重增強獼猴桃抗性，及時補充對獼猴桃品質有益的“鈣”元素，促使獼猴桃根深葉茂健壯、持續優質豐產。

2.5 堅持合理密植

堅持合理密植，是獼猴桃獲得優質高產的關鍵性措施。不同的獼猴桃品種有其相適宜的種植密度，同時栽培方式，立地條件、管理水平也不盡相同，應因品種而異。

國內建園宜選用抗病砧木、健壯大苗建園，株行距3米×4米，每畝定植56株。

2.6 精細管理確保優質高產

精細管理是獼猴桃獲得優質、高產、穩產，提高商品率的重要保證，只有精細管理，才能獲得高收益。

2.6.1 早秋施基肥 基肥以優質有機肥為主，無機肥為輔，配合微肥。農家有機肥養分全，肥效時間長，能有效改善和增加土壤團粒結構，促進微生物活動。莊稼秸稈、雜草、畜禽糞便、油渣、塘泥、枝條、落葉、鋸末等，都可以經過粉碎堆漚，經過3個月高溫發酵，變為可利用的優質有機肥料。鈣、鎂、硼、鐵等中微量元素養分是獼猴桃生長不可或缺的養分，可與農家肥混勻施入。9月中旬至10月底，采果后至地凍前，結合果園秋季深翻及時進行秋施基肥，注意深翻時盡量避免損傷較粗根系。盛果期果園秋施基肥，每畝應施入發酵充分的優質畜禽糞5 000千克、生物菌肥20千克、在樹冠投影下離主干外100～150厘米處挖寬、深各30厘米的條溝或環狀溝，與土混勻施入。旱地應該趁墑施肥或者雨后施肥。秋施基肥能及時補充土壤養分，對促進采果后樹體的恢復，提高樹體養分積累，增強根系活性，提高果樹的抗凍、抗寒性和下一年的優質豐產起到重要作用。

2.6.2 重視葉面噴肥 采用葉面追肥能夠有效讓果樹快速吸收肥料養分，可顯著提高果實硬度及可溶性固形物含量。葉面追肥都采用水溶性極強的肥料，能夠有效隨水被作物吸收，肥效更迅速有效。從展葉到采果前均可葉面施肥，葉面噴肥時間應選在陰天或晴天11：00前和16：00后無風時進行，要避開高溫時間，盡量做到單施單用。確實需要和農藥配合使用時，要正確掌握使用濃度和配合比例，確保安全及肥效、藥效的正常發揮。

2.6.3 科學整形修剪 夏季修剪主要是防止樹冠郁閉，改善樹冠光照和通風條件，主要采取抹芽、疏枝和摘心的方法。6-7月枝條旺長期是疏枝的關鍵期，及時疏除未結果的且下年不能使用的過密發育枝、細弱枝及病蟲枝;開花前10天左右開始摘心，對結果枝，在外圍枝條從最上果往上數3～6片葉可摘心或捏尖，同時要注意保持適宜葉果比例（4∶1）以防止產生日灼果。對樹冠內膛的結果枝，等到枝梢頂端變細纏繞時摘心，冬剪時可篩選部分作為下年結果母枝。適時摘心剪梢，可使夏季果園通風透光，利于果實品質的提高。冬季修剪在果樹休眠期進行，冬季修剪要選留健壯理想的結果母枝，對衰弱的結果母枝進更新復壯，剪去一些徒長性虛旺枝和過密枝。修剪因園而異，因樹、因枝修剪。冬剪可打造合理的樹體骨架，保持健壯平衡的樹勢，為提高來年坐果率奠定基礎。

2.6.4 及時疏蕾 獼猴桃的成花率很高，早期疏蕾，可以節省養分。當花蕾長至豌豆顆粒大時根據負載量開始疏蕾，旺枝一般保留5～6個，中庸枝保留3～4個，細弱枝保留1～2個，同時疏除畸形蕾、病蟲危害蕾及過密花蕾，疏除結果枝上易產生畸形果的最基部花蕾及頂部第一朵花蕾，盡量保留中部花蕾（圖4）。

2.6.5 人工授粉 獼猴桃的開花期在4月中下旬。獼猴桃是雌雄異株異花果樹，為提高坐果率，應推行果園放蜂或人工輔助授粉。人工授粉可以采用對花授粉、散花授粉、液體法、授粉器授粉等。不論采用哪種授粉措施，一定要用當年的新鮮花粉（離開花朵24～48小時），其生命力最旺盛，授粉坐果率高，生長發育正常的果實，形美、色好、味甜，品質好。

2.6.6 疏果定果 落花后10天開始疏果。首先疏除畸形果、扁平果、小果、病果、蟲果，留發育良好、果梗健壯的正常果。根據結果枝的強弱確定留果數量，生長健壯的長果枝留4～5個果，中庸的結果枝留2～3個果，短果枝留1個果。掛果過多的樹可進行多次疏果。要以產定果，單株留果量為200～400個。3～4年的幼齡初果樹，為培養健壯樹體迅速擴冠，建議盡量不留果和少留果。

2.6.7 適時采收 果實成熟時間要結合當地當年氣候條件和物候期，禁止未成熟采收，當平均可溶性固形物含量達到6.5%時開始采收，具體采收時間應根據實際成熟度靈活掌握，以保證果品品質。