爭(zhēng)“蜂”吃“醋” 趕走秋季不適

傅曉蕓

入秋之后，盡管晝夜溫差變大，但是白天仍然很熱，不少人會(huì)覺(jué)得整個(gè)人沒(méi)有精神，心煩氣燥，食欲不振。其實(shí)不用擔(dān)心，秋天除適應(yīng)節(jié)氣早睡早起、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)外，吃喝調(diào)理好，就會(huì)讓你重新恢復(fù)精氣神！適合秋天的食物有很多，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家首推蜂蜜和醋。這兩樣食物因?yàn)榈脕?lái)比較容易，可能被大家忽視了。現(xiàn)在我們來(lái)看看，它們?cè)谇锾炖锬軒湍鲂┦裁础?h3>多事之秋，養(yǎng)生多喝蜂蜜水

秋天氣候干燥，空氣中缺少水分，我們必須經(jīng)常給自己補(bǔ)充水分以緩解干燥氣候?qū)θ梭w的傷害。除了多喝水外，醫(yī)學(xué)家為我們提供了一條對(duì)付秋燥的最佳飲食良方：朝朝鹽水，晚晚蜜湯。換言之，喝白開(kāi)水，水易流失，若在白開(kāi)水中加入少許食鹽，情況就大不同了。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

食用方法一般是每天早、晚空腹服蜂蜜25 g，以不超過(guò)60℃溫開(kāi)水沖服，可增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，顯著縮短排便時(shí)間，但盡量要在飯前1 h或飯后2 h后食用。熬夜、強(qiáng)體力勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)后，喝一杯蜂蜜水，可迅速提高血糖濃度，增強(qiáng)活力，緩解疲勞。對(duì)于患有下列疾病的人，蜂蜜更是一位良好的保健醫(yī)生。

▲神經(jīng)衰弱者在睡前食用蜂蜜，可以改善睡眠，促進(jìn)盡快入睡。

▲患有高血壓病癥的老年人，每日早晚各飲一杯蜂蜜水可使大便通暢，能減少高血壓性心臟病突發(fā)事件的發(fā)生。

▲動(dòng)脈硬化癥患者，常吃蜂蜜有保護(hù)血管、通便、降壓的功用。

▲慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜能改善肝功能。

▲肺結(jié)核、虛勞久咳的患者，蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳的功效，雪梨一個(gè)，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次。

▲患有胃、十二指腸潰瘍病的老年人，常服蜂蜜有保護(hù)胃腸黏膜的作用，并能使胃的酸度降低。

▲心口痛的患者，發(fā)作時(shí)用溫開(kāi)水沖蜂蜜30 g加入幾滴生姜汁服用，可以緩解癥狀。

▲秋天臉上長(zhǎng)痤瘡，喝蜂蜜可清肺降火。溫水沖調(diào)內(nèi)服，每日3次以上，每次20～50 g;也可以用蜂蜜直接涂在痘瘡上，20～30 min。

對(duì)抗秋燥，醋的功勞可不小

酸性食物可以刺激人體分泌更多的津液，可以達(dá)到減燥潤(rùn)肺、開(kāi)胃消食的目的。因此，在秋燥時(shí)節(jié)的飲食中，除適當(dāng)多吃酸味水果如山楂、橘子、柚子、檸檬、石榴、獼猴桃和西紅柿外（酸梅雖味酸卻屬于堿性，不宜多食），還可適當(dāng)吃些醋。

◆烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，能夠增加食欲，特別是對(duì)食欲不振的老年人，涼拌菜時(shí)加點(diǎn)醋，既清脆爽口，又能增進(jìn)食欲。

◆醋能溶解植物纖維和動(dòng)物骨質(zhì)，燒魚(yú)、燉肉、燉排骨時(shí)放些醋，能溶解其中的鈣質(zhì)，以利于身體的吸收，防止骨質(zhì)疏松。

◆對(duì)于血壓高的老人來(lái)說(shuō)，醋又可以作為鹽的替代品，減少鈉鹽的攝入量，從而控制血壓上升。醋被人體吸收后，可促進(jìn)脂肪分解，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定作用。

◆當(dāng)前正是秋涼時(shí)節(jié)，也是螃蟹應(yīng)市之季。食用螃蟹時(shí)總少不了姜、醋，而且要多用醋，這樣會(huì)驅(qū)腥、調(diào)味，助消化，還能有效防燥潤(rùn)肺。

老年人食醋需特別注意方法，不宜直接喝，而應(yīng)加入菜中食用。否則會(huì)損傷胃黏膜，引起急性胃炎和胃潰瘍，甚至消化道出血。