輕斷食　你還在堅(jiān)持嗎

黃向陽(yáng)

在中國(guó)古代或印度，經(jīng)常有修行的高人采用完全斷食的方法來(lái)修煉。然而完全斷食對(duì)于絕大多數(shù)人而言是一種不適合的做法，甚至對(duì)身體的傷害較大。

之前（BBC）的《進(jìn)食、斷食與長(zhǎng)壽》在網(wǎng)絡(luò)上走紅了很長(zhǎng)時(shí)間，這種隔一段時(shí)間停掉幾頓飯的生活方式不僅被視為減肥良方，還被賦予了“長(zhǎng)壽”“防病”的神奇效果。日本人還把它賦予了一個(gè)聽(tīng)上去十分文藝的名字“輕斷食”，如今很多人把輕斷食運(yùn)用到了日常生活中，最重要的是為了追求減肥瘦身的效果。“輕斷食”真能減肥嗎？當(dāng)然，誰(shuí)不吃飯都能瘦上幾斤，但這種方法是否健康、是否反彈，減肥效果真的如片中宣傳的那樣神奇嗎？

輕斷食這種流行的一種瘦身方法。它并不等于絕食，而是以低能量的食物代替正常的三餐，從而達(dá)到促進(jìn)胃腸道排空、緩解便秘、減輕體重等效果。

應(yīng)循序漸進(jìn)

輕斷食沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)施的過(guò)程中因人而異，持續(xù)時(shí)間一般為1～3天，有的人適合一周進(jìn)行一次，有的人適合一個(gè)月進(jìn)行一次，以身體不感覺(jué)到不舒適為準(zhǔn)。

進(jìn)行輕斷食應(yīng)循序漸進(jìn)。在輕斷食前后，建議有一個(gè)緩沖期。在緩沖期內(nèi)可以適當(dāng)減少高能量食物的攝入，然后慢慢過(guò)渡到輕斷食時(shí)期的飲食;輕斷食結(jié)束后也不建議馬上吃油膩的食物，可以先從粥、牛奶等逐漸恢復(fù)。切不可操之過(guò)急，否則身體容易出現(xiàn)很多的不適癥狀。

并不是所有的人都適合輕斷食。貧血、低血壓、低血糖患者等體質(zhì)虛弱的人，都不適宜輕斷食，而有高血壓、高血脂、高血糖、體質(zhì)量超標(biāo)或肥胖、便秘等患者，平時(shí)能量攝入“供大于求”的人相對(duì)比較適宜。

食物也應(yīng)多樣化

輕斷食期間的飲食以低能量為原則，在低脂、低糖、低蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)上，盡量保持食物多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入平衡。

推薦幾款輕斷食期間的飲食：

水果蔬菜沙拉：建議選擇酸奶作為沙拉醬，而不是專用沙拉醬。因?yàn)閷Ｓ蒙忱u本身的脂肪含量很高，是輕斷食期間要避免的，在平時(shí)的膳食中也不建議經(jīng)常食用。

蔬菜水果漿：蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、生物活性物質(zhì)等人體必不可少的成分。與蔬菜水果汁不同的是，蔬菜水果漿中含有更多的膳食纖維。不建議攝入太多含能量較高的水果，如荔枝、香蕉等，倡導(dǎo)食用多種多樣的蔬菜水果。

蔬菜菌藻海鮮湯：烹調(diào)的時(shí)候不要放入油、鹽等，口味以清淡為主，盡量保持食物自然的味道。海鮮建議選蛤蜊、扇貝等含有豐富礦物質(zhì)的貝類。

纖體原理

輕斷食期間的飲食應(yīng)富含膳食纖維。膳食纖維在腸道內(nèi)可以有效地促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止食物在胃腸停留時(shí)間太長(zhǎng);同時(shí)膳食纖維像海綿一樣有一定的吸水性，對(duì)于預(yù)防便秘很有幫助，使體驗(yàn)者在輕斷食過(guò)程中排便順暢。

膳食纖維本身在腸道中還能吸附多余的膽固醇、脂肪酸等，防止人體吸收過(guò)多的脂類，預(yù)防肥胖。再加上輕斷食期間攝入食物中的整體能量很低，不僅不會(huì)導(dǎo)致能量的囤積，反而有利于促進(jìn)自身積累能量的消耗，因此輕斷食有一定的減重纖體效果。不過(guò)輕斷食的具體效果會(huì)因個(gè)體的身體狀況、實(shí)施方法不同而有差異。

不適合長(zhǎng)期進(jìn)行

輕斷食期間的飲食結(jié)構(gòu)變化較大，長(zhǎng)期輕斷食可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，特別是長(zhǎng)期缺乏主食的膳食模式，易導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪分解供能，但又因沒(méi)有碳水化合物的參與，脂肪是難以完全氧化的，導(dǎo)致中間產(chǎn)物酮體的累積，容易出現(xiàn)酮血癥或酮尿癥，最后導(dǎo)致酮中毒。

需要提醒的是，進(jìn)行輕斷食期間需要保持穩(wěn)定的情緒，不要?jiǎng)×业幕顒?dòng)，保持身心愉悅也很重要！