扁鵲識陳皮

楊潔

三湖橘鄉(xiāng)，是盛產(chǎn)中藥材——陳皮的主要產(chǎn)區(qū)。何謂陳皮？陳皮就是干燥的紅橘之皮。橘皮為何會(huì)稱陳皮？又怎樣成為中藥材的呢？據(jù)傳，與戰(zhàn)國時(shí)期的著名醫(yī)學(xué)家扁鵲有關(guān)。二千余年前的一個(gè)金秋十月，橘熟時(shí)節(jié)的某一天，一葉扁舟由贛南順?biāo)拢蓖裆＃ń窬沤┓较蚨ァ４铣俗?dāng)代名醫(yī)扁鵲大夫，由南嶺采草藥而歸。只因他近日受了點(diǎn)風(fēng)寒，連日來胸腹脹滿，咳嗽不止。往日，他為人治病，象這點(diǎn)表皮之病癥，不須一帖藥便可治好，可自己卻服雙倍的藥，也不見好轉(zhuǎn)，真叫扁鵲大夫感到心煩，時(shí)作口渴，想食水果。當(dāng)船經(jīng)沙湖（今三湖）時(shí)，見那岸上片片橘林，掛果累累，扁鵲喜出望外，便吩咐船夫收槳停船，上岸而去。他一見紅橘，猶如癆病見了雪梨膏，拿來便嘗，哪管剝皮，連皮帶瓤食了個(gè)飽。這天，由于天色已晚，扁鵲便就地打住了一宵。

翌日清晨，扁鵲感到心曠神怡，往日的胸悶消失了，咳嗽止住了，心想，八成是紅橘有奇特的藥用功能。由此，扁鵲便打算上岸去重新認(rèn)識認(rèn)識紅橘。正巧，這天也有兩個(gè)船夫，因染上傷風(fēng)咳嗽，停船就靠在扁鵲的小船旁邊。扁鵲見狀，便欣然介紹他倆食紅橘治之。誰知二者食后，效果不一，一個(gè)病愈，一個(gè)無效。經(jīng)了解，方知兩者食法不同。連皮食橘者，病愈，而另一個(gè)剝皮食橘者，卻無效。扁鵲笑道：“這分明是告訴我，橘瓤止渴，橘皮止咳嘛！”說來也靈，名醫(yī)一句話，橘皮便身價(jià)百倍，后來，加上那些民間郎中添花加草，更是說得神乎其神。一時(shí)，橘皮幾乎成了帖帖藥里的“甘草”。話說，那天扁鵲乘興步入橘園散心，還為不少橘農(nóng)診脈看了病呢。嗬！這病不看則罷，一看嘛卻把人驚呆啦！那時(shí)，沙湖老表就連聽也沒有聽說過摸摸手（診脈）便可診斷病癥。眼下見了這位“摸手看病”的大夫，還以為是神仙下凡呢。聽說“仙醫(yī)下凡”，一時(shí)便轟動(dòng)了沙湖上下幾十里。不到半天工夫，那些拜仙求醫(yī)，拜師求藝者不計(jì)其數(shù)，紛紛涌來找扁鵲大夫，把個(gè)扁鵲忙得不亦樂乎。船夫見招架不住，又怕把扁鵲累壞，便連夜開船，悄悄離去。誰知下船卻見船倉內(nèi)藏有不少“三湖紅橘”，足有好幾擔(dān)。不用說，這就是三湖老表給扁鵲為民看病不收分文的一點(diǎn)微薄酬謝吧。扁鵲見了，喜笑顏開，風(fēng)趣地說：“嗬，這多紅橘，是說我還沒識（食）透（夠）吧！翌年的一個(gè)夏天，扁鵲有個(gè)內(nèi)弟也患了“傷風(fēng)咳嗽”，前來找姐夫開藥。扁鵲摸過脈，開了單子，說：“哎，此配方中就是少了一味藥，若有紅橘皮其效更佳。”這時(shí)，他內(nèi)弟好象想起了什么，說：“姐夫，記得去年你赴贛采藥歸來，帶來不少‘三湖紅橘，我吃的橘皮就丟在那書櫥頂上。”“唔！也許有用！”扁鵲急說。于是，他內(nèi)弟便拿來一看，只見那橘皮又燥又陳，灰塵打堆。扁鵲叫他洗凈加水煎后服之。果然藥到病除，這件事證明，“陳”皮勝于“鮮”皮，且功效更佳。所以后人便把這種陳久的橘皮稱為“陳皮”。爾后，陳皮得到廣泛推廣，人們便將新鮮的紅橘之皮曬干，貯之。這就是三湖又一特產(chǎn)，名貴藥材——陳皮的傳說。注，“藥典”記載：陳皮性溫，味苦辛，有理氣，化痰，燥濕之功能，主治胸腹脹滿，嘔吐，咳嗽痰多等癥。