外引AGRICO系列馬鈴薯專用品種比較試驗

韓黎明 童丹 劉大江

摘要：為篩選適宜甘肅省定西市種植的高產多抗廣適優質馬鈴薯（Solanum tuberosum L.）專用品種，以費烏瑞它、大西洋、夏波蒂為對照，對10份外引優質馬鈴薯品種資源進行品種比較試驗，通過對各品種豐產性、抗逆性、食味和塊莖品質等性狀的綜合分析，篩選出6個抗旱高產優質專用品種。其中AGRICO-1和AGRICO-2符合菜用型品種要求，較費烏瑞它分別增產16.6%和32.3%;AGRICO-5和AGRICO-6符合炸片型品種要求，較大西洋分別增產21.3%和18.6%;AGRICO-8和AGRICO-9符合炸條型品種要求，較夏波蒂分別增產19.7%和43.3%。特別是AGRICO-2和AGRICO-9 2個品種，與對照相比增產幅度大，抗旱性強，品質優良，綜合表現突出，具有良好的推廣應用前景。

關鍵詞：馬鈴薯（Solanum tuberosum L.）;品種;產量;品質;比較試驗

中圖分類號：S532? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）12-0034-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.12.009? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Abstract： In order to select the high yield， multi-resistance and high quality potato（Solanum tuberosum L.） varieties suitable for Dingxi city planting，in contrast to Favorita， Atlantic and Shepody， a comparative experiment on 10 high quality potato varieties was carried out， through the comprehensive analysis of the characters of various varieties such as high yield，stress resistance，taste and tuber quality，6 special potato varieties with high yield，high quality and drought resistance were screened. Among them， AGRICO-1 and AGRICO-2 meets the requirements for vegetable varieties，comparison with Favorita， the yield increases 16.6% and 32.3%， respectively. AGRICO-5 and AGRICO-6 meet the requirements of fried potato chips，comparison with Atlantic，the yield increases 21.3% and 18.6%， respectively. AGRICAO-8 and AGRICO-9 meet the requirements of fried fries，comparison with Shepody， the yield increases 19.7% and 43.3%， respectively. Comparing with the contrastive group， varieties of AGRICO-2 and AGRICO-9 are particularly outstanding in the margin of yield increase， and they have strong drought resistance and good quality， and have a good prospect for popularization and application.

Key words： potato（Solanum tuberosum L.）; variety; yield; quality; comparative test

甘肅省定西市是全國馬鈴薯（Solanum tuberosum L.）最佳種植區之一，獨特的生長環境造就了馬鈴薯特殊的品質優勢，在國內市場擁有重要地位[1]，馬鈴薯產業優勢突出，影響力和競爭力日益顯現，產業特色突出[2]。但是品種單一、專用品種匱乏已成制約馬鈴薯產業發展的瓶頸。加強馬鈴薯優質種質資源的引進、篩選與創新研究，加快專用品種的篩選與培育，對馬鈴薯產業發展至關重要。荷蘭在世界馬鈴薯生產領域處于領先地位，荷蘭擁有超過350種馬鈴薯品種，其中不乏很多高品質的品種。這些高品質馬鈴薯種薯是完全按照荷蘭農業種子和馬鈴薯種薯檢測服務公司（NAK）認證體系要求培育而成的，并銷往全球80多個國家[3]。本研究對引自荷蘭AGRICO公司的10份優質馬鈴薯品種資源進行品種比較試驗，通過對其抗逆性、豐產性、塊莖品質及加工品質等綜合性狀的鑒定與評價，以期篩選出適宜定西市種植和滿足國內外市場消費需要的馬鈴薯優質專用品種，為定西市馬鈴薯產業發展提供品種支持。

1? 材料與方法

1.1? 供試品種

試驗供試品種10個，費烏瑞它（Favorita）為菜用薯對照品種（CK1），大西洋（Atlantic）為炸片對照品種（CK2），夏波蒂（Shepody）為炸條對照品種（CK3）。具體參試品種及來源見表1，供種單位為定西馬鈴薯研究所。

1.2? 試驗地概況

試驗設在甘肅省定西市安定區香泉鎮關門口村定西農夫薯園馬鈴薯脫毒快繁有限公司種薯繁育基地，海拔2 092 m，日照時數2 476.6 h，年均氣溫6.9 ℃;無霜期138 d。多年平均降水400 mm左右。土質為黑壚土，肥力中上，地力均勻。前茬為蔬菜，播前測土，土壤含有機質1.64%，堿解氮178 mg/kg，速效磷132 mg/kg，速效鉀132 mg/kg。地下水資源豐富，有良好的灌溉條件。

1.3? 試驗設計及栽培管理

采用隨機區組設計，3次重復，小區面積（7.2 m×6.0 m）43.2 m2，采用大壟雙行黑膜種植，每小區種植6壟，每壟2行，株距0.3 m，種植密度5.55萬株/hm2。播前結合整地施干雞糞6.75 kg/hm2，播種時施撒可富（SACF）馬鈴薯配方專用肥（N∶P2O5∶K2O質量比為 15∶15∶15）1 200 kg/hm2。膜下預埋滴灌帶，實施膜下滴灌、水肥一體化技術。

2017年5月30日人工點播，播種10 d后覆土，覆土后出苗前用72%金都爾（精-異丙甲草胺，s-metolachlor）全田均勻噴霧，進行土壤封閉除草。7月15日第一次膜下滴灌，全生育期共灌水4次，結合滴灌施尿素75 kg/hm2。7月10日開始防治病蟲害，全生育期防治6次。

按照國家區域試驗標準調查生物學特性和田間病害發生情況;收獲期觀察塊莖性狀、調查單株薯重并計算商品薯率，按小區單收測產。田間取樣按每個小區隨機取5個點，每點取樣10株。數據用Excel 2003和SAS統計分析軟件進行方差分析和統計[4]。

1.4? 測定項目

1.4.1? 抗旱性鑒定? 抗旱性鑒定試驗設在定西市安定區鳳翔鎮景家店村旱川地，黑膜覆蓋種植，不設重復，小區面積40 m2，以抗旱系數和抗旱指數[5]進行抗旱性評價。抗旱指數>0.70為高抗旱品種，0.35～0.70為中抗旱品種，<0.35為弱抗旱品種。計算方法如下：

1.4.2? 抗病性鑒定? 主要調查病毒病、早疫病和晚疫病田間發病情況。病毒病發病情況用發病率表示，早疫病和晚疫病按國家馬鈴薯區域試驗調查記載5級標準[6]進行，最后根據發病率和病情指數評價參試品種的抗病性。抗病性評價標準：病情指數≤1為高抗（HR）;1<病情指數≤10為抗病（R）;10<病情指數≤20為中抗（MR）;20<病情指數≤30為中感（MS）;30<病情指數≤40為感病（S）;病情指數>40為高感（HS）。計算方法如下：

1.4.3? 耐氧化褐變鑒定? 將馬鈴薯樣品用不銹鋼刀切取大小相同、厚度約為1 cm的片暴露于空氣中（室溫下18±3 ℃），依次擺放整齊，在30、60、90、120、150、180 min用WSC-S全自動測色色差儀測定其表面的亮度變化，研究其褐變程度。

1.4.4? 油炸加工品質評價? 每個樣品選取150～200 g的塊莖4～5個，按照鮮馬鈴薯→清洗→去皮、修整→切片（條）→護色→真空油炸、脫油→感觀評價的工藝流程[7]進行油炸加工。邀請5名具有專業經驗的食品感觀評定人員進行油炸加工品質鑒定。油炸加工品質參考謝國芳等[8]、張群等[9]感觀品質評價標準，按油炸色澤、酥脆程度和口感3項指標綜合評價。油炸色澤用加拿大100分制標準評價，高于60分較為滿意，低于60分從加工品種中淘汰。

2? 結果與分析

2.1? 田間主要農藝性狀

從表2可見，各參試品種生育期差異較大，其中早熟品種為AGRICO-10，全生育期68 d;中早熟品種為AGRICO-3，全生育期81 d;中熟品種為AGRICO-1、AGRICO-8、AGRICO-9、AGRICO-6、AGRICO-2、AGRICO-5和AGRICO-7，全生育期在91～99 d;中晚熟品種為AGRICO-4，全生育期110 d。參試品種株高差異較大，其中最高的是AGRICO-2，達80 cm;其次是AGRICO-4、AGRICO-6、AGRICO-9和AGRICO-5，株高在65～75 cm，其余品種株高在40～60 cm。參試品種出苗都比較整齊，出苗率高，其中出苗率較低的是AGRICO-3和AGRICO-2，出苗率也達到94.5%和95.6%，其余相差不大，在96.6%～99.1%。從田間長勢看，AGRICO-2、AGRICO-4、AGRICO-5和AGRICO-6長勢極好，AGRICO-1、AGRICO-7和AGRICO-9長勢好，AGRICO-3、AGRICO-8和CK2長勢一般，AGRICO-10、CK1和CK3長勢較差。

2.2? 抗旱性及抗病性評價

2.2.1? 抗旱性評價? 抗旱指數是目前公認的抗旱性鑒定的綜合指標，既反映品種的抗旱性能，又體現品種在干旱條件下的產量水平，使抗旱生理指標與農藝指標得到較好的結合。由表3可知，參試品種中高抗旱品種為AGRICO-2和AGRICO-9，抗旱指數分別為0.78和0.84，中抗旱品種為AGRICO-3，抗旱指數為0.56，其余品種和對照品種均為弱抗旱品種。

2.2.2? 抗病性評價? 主要調查了馬鈴薯病毒病、早疫病田間發病情況，從調查結果（表3）來看，AGRICO-1和AGRICO-5病毒病較嚴重，發病率分別為15.0%和7.5%，其次AGRICO-7和AGRICO-8有少量病毒病，發病率均為2.5%，其他品種未見病毒病發生。因試驗當年7—9月干旱少雨，田間沒有發生晚疫病，僅對早疫病、病毒病進行了調查。調查結果表明，10個參試品種中無高抗早疫病品種，但從病情指數來看，大部分品種抗性較對照均有一定提高。其中AGRICO-2、AGRICO-4、AGRICO-5、AGRICO-6、AGRICO-7、AGRICO-8和AGRICO-9為抗病品種，AGRICO-1和AGRICO-3為中抗品種，AGRICO-10為中感品種。

2.3? 經濟性狀分析

由表4可見，參試馬鈴薯品種單株結薯數從3.8～7.3個不等。AGRICO-4和AGRICO-9單株結薯較多，分別達到7.3、7.0個;其次是AGRICO-3、AGRICO-2和AGRICO-5，單株結薯在6.1個以上;其他品種單株結薯介于4.0～5.5個。參試品種平均單薯重從105.4～200.0 g不等，差異較大。單薯重較大的是A-GRICO-6和AGRICO-8，分別為200.0、195.0 g;其次為AGRICO-2和AGRICO-1，分別為177.8、174.5 g;AGRICO-4單薯重最低為105.4 g;其他品種差異不大，平均單薯重在136.4～157.5 g。

參試品種中AGRICO-6商品薯率最高，為85.3%;其次是AGRICO-1、AGRICO-10、AGRICO-2和AGRICO-8，商品薯率在80.2%～82.3%;AGRICO-3和AGRICO-4商品薯率較低，為69.4%和67.5%;其他品種商品率在74.5%～78.6%。

2.4? 產量分析

由表5可知，參試品種產量從高到低排序為AGRICO-2>AGRICO-9>AGRICO-1>AGRICO-5>AGRICO-6>AGRICO-3>AGRICO-8>AGRICO-4>AGRICO-7>AGRICO-10。產量排名前三位的品種是AGRICO-2、AGRICO-9和AGRICO-1，分別為51 782、46 019、45 624 kg/hm2。與CK1相比，分別增產32.3%、17.6%和16.6%;與CK2相比，分別增產46.8%、30.5%和29.4%;與CK3相比，分別增產61.2%、43.3%和42.0%。AGRICO-10和AGRICO-7產量較低，分別為28 788、29 714 kg/hm2。

對參試馬鈴薯品種產量結果進行方差分析（表6），F區組（1.30）F0.01（3.03），說明品種間產量存在極顯著差異。t測驗（表5）表明，與CK1相比，AGRICO-2極顯著增產，AGRICO-1和AGRICO-9顯著增產，AGRICO-10和AGRICO-7極顯著減產，其他品種產量差異不顯著;與CK2相比，AGRICO-1、AGRICO-2和AGRICO-9極顯著增產，AGRICO-5和AGRICO-6顯著增產，AGRICO-10顯著減產，其他品種產量差異不顯著;與CK3相比，AGRICO-1、AGRICO-2、AGRICO-3、AGRICO-5、AGRICO-6和AGRICO-9極顯著增產，AGRICO-8顯著增產，AGRICO-4、AGRICO-7和AGRICO-10產量差異不顯著。

2.5? 塊莖性狀及口感

由表7可知，薯形橢圓的馬鈴薯品種為AGRICO-1、AGRICO-3和AGRICO-8;長橢圓的品種為AGRICO-2、AGRICO-9和AGRICO-10;圓形的品種為AGRICO-4、AGRICO-5、AGRICO-6和AGRICO-7。蒸煮口感AGRICO-8特優，AGRICO-7、AGRICO-9和AGRICO-10口感優良，AGRICO-4口感差。參試品種無二次生長和裂薯，但AGRICO-7空心率高，達75%。

2.6? 耐氧化褐變鑒定

將馬鈴薯樣品鮮切后暴露在空氣中，每隔30 min觀察一次氧化褐變情況。結果表明，180 min后切面色澤無明顯變化，耐氧化褐變性強的樣品有AGRICO-1、AGRICO-2、AGRICO-3、AGRICO-5、AGRICO-7、AGRICO-8和CK2;AGRICO-6、AGRICO-9、AGRICO-10、CK1和CK3等樣品180 min后切面色澤略有變化，耐氧化褐變較好;AGRICO-4鮮切后10 min切面開始變色，30 min變色明顯，耐氧化褐變差。

2.7? 油炸加工品質評價

由表8可知，炸片色澤與大西洋（CK2）接近的樣品有AGRICO-5、AGRICO-6、AGRICO-7和AGRICO-9。AGRICO-7空心嚴重，AGRICO-9色澤口感較好，但薯形為長橢圓形，最適合炸片品種為AGRICO-5、AGRICO-6。炸條色澤優于夏波蒂（CK3）的樣品有AGRICO-5、AGRICO-7、AGRICO-8、AGRICO-9和AGRICO-10，但AGRICO-5薯形為圓形且條形較短，AGRICO-7空心嚴重，最適合炸條加工的品種為AGRICO-8、AGRICO-9和AGRICO-10。

3? 討論

通過對10個外引馬鈴薯品種豐產性、抗逆性、商品性、食味和塊莖品質、耐氧化褐變鑒定、油炸加工品質鑒定等性狀的綜合分析，初步篩選出6個抗旱高產優質專用馬鈴薯品種。其中AGRICO-1和AGRICO-2薯形好，表皮光滑，芽眼淺，食味優，與菜用型對照費烏瑞它相比分別增產16.6%和32.3%，適合菜用;AGRICO-5和AGRICO-6塊莖圓形，芽眼淺，食味優，較炸片型對照大西洋分別增產21.3%和18.6%，適合炸片加工;AGRICO-8和AGRICO-9，塊莖長橢圓形，芽眼淺，食味優，較炸條型對照夏波蒂分別增產19.7%和43.3%，適合炸條加工。特別是AGRICO-2和AGRICO-9 2個品種，與對照相比增產幅度大，抗旱性強，品質優良，綜合表現突出，具有良好的推廣應用前景。

有關馬鈴薯專用品種的篩選，今后的研究重點一是在考察主栽品種綜合性狀的基礎上，進一步開展加工性狀比對試驗;二是加強馬鈴薯優質種質資源的引進、篩選與創新研究，加快專用品種的篩選與培育;三是集成推廣高產優質、節本增效和可持續發展的技術模式，強化馬鈴薯加工原料生產技術支撐[10]。

參考文獻：

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[10] 韓黎明，原霽虹，童? 丹.國內馬鈴薯主食產品開發研究進展——基于專利分析[J].中國食物與營養，2017，23（2）：26-30.

收稿日期：2019-02-10

作者簡介：韓黎明（1963-），男，甘肅定西人，教授，主要從事馬鈴薯品種創新教學與研究，（電話）13909320526（電子信箱）hanlm2013@163.com。