黃豆漿和黃豆粉對泌乳母豬采食量及泌乳性能的影響

單 妹，凌寶明，李劍華，曾冠泉，馮大鴻，張冠群

（廣東華農溫氏畜牧股份有限公司，農業部動物營養與飼料學重點實驗室，廣東 新興 527400）

大豆是重要的植物蛋白和油脂來源，具有極高的營養價值，但生大豆存在多種抗營養因子，直接飼喂容易引起消化功能障礙，以及腸道過敏、損傷[1]。大量研究發現，大豆經過膨化加工等工藝處理后，既可以有效降低其中的抗營養因子和有害微生物，同時提高適口性，在畜禽料中得到廣泛的使用[2]。傳統豆漿是將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、100℃左右較長時間煮沸處理而成，營養豐富且易于消化吸收。豆漿和黃豆粉都能有效去除大豆中的抗營養因子，黃豆粉在規?；暳掀髽I和養豬企業中應用較多，但生產跟蹤中發現很多養戶往往更愛用豆漿。本文擬以長大二元雜種臨產母豬為對象，研究黃豆粉和黃豆漿對母豬日采食量及泌乳性能等的影響，希望進一步明確兩者的使用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點和材料

試驗于2017年9—10月在廣東華農溫氏下屬清新分公司太平種豬場進行。

試驗材料：電子臺秤、豆漿機、22 L的水桶3個、電鍋爐（煲豆漿用）、濕法膨化的黃豆粉（粗蛋白質35.5%、水分 8.5%，粗脂肪 19.50%）、黃豆（市場購買）。

1.2 試驗設計

選取2個臨產單元長大二元雜種經產母豬（2～6胎）共80頭為研究對象，采用單因子隨機區組設計，每個設計2個處理，每個單元內根據母豬臨產時的膘情、胎次和健康狀況分為試驗組和對照組，保證每組母豬的胎齡、健康狀況和膘情等基本一致。母豬飼養在高床、定位欄、密閉豬舍內，普通風機水簾降溫，舍內溫度25～33℃，不銹鋼鴨嘴式飲水器，試驗組喂豆漿（按照黃豆每頭200 g/d制作），對照組喂黃豆粉（每頭200 g/d）。制作豆漿的黃豆是普通的黃豆，黃豆粉是普通的黃豆經過膨化制成的。試驗飼糧組成及營養水平見表1。試驗從妊娠112 d轉入產房開始，至產后21 d斷奶結束。

表1 飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3 黃豆漿和黃豆粉的制作及飼喂

1.3.1 黃豆漿的制作及飼喂

（1）將稱好、清洗后的黃豆加水浸泡6～8 h。

（2）浸泡好的黃豆磨成豆漿，打磨過程中慢慢加入少量的水（加入水打磨的豆漿比較細膩）。

（3）把磨好的豆漿倒入鍋內，然后加入適量的水，煲 1.5 h 左右。

（4）再把煲好的豆漿裝到水桶中放涼。

（5）喂前10 min把豆漿全部倒入料車再加適當的水。

（6）（煲豆漿水+拌料水）∶一包飼料=30 kg∶40 kg。

1.3.2 黃豆粉的飼喂

（1）飼喂母豬前把黃豆粉稱好。

（2）加入與黃豆漿相應的水攪拌均勻。

（3）黃豆粉和水全部倒入料車，拌成半干濕料飼喂母豬。

（4）加黃豆粉的水∶一包飼料=30 kg∶40 kg。

1.4 飼養管理

日常飼養管理遵照公司內《種豬飼養管理指導書》條例，飼糧、管理、環境及免疫保健一致。

1.5 統計項目和計算方法

記錄母豬每天的采食量、仔豬初生個體重、仔豬21日齡斷奶個體重、淘汰仔豬天齡和體重。

母豬平均日采食量=（哺乳期總采食量/總飼養頭數）/試驗天數；

仔豬平均日增重=（每組仔豬試驗結束時體重-試驗初體重）/試驗天數；

哺乳期仔豬死淘率=（每組試驗開始時總仔數-斷奶總仔數）×100%/每組試驗開始時總帶仔數。

1.6 數據整理與分析

先用Excel 2013對數據進行整理，再采用SPSS 16.0統計軟件對數據進行單因素方差分析，用Duncan's法進行多重比較，數據以平均數±標準差表示，P＜0.05表示差異顯著。分析時各組均沒有剔除標準差以外的數據。

2 結果與分析

從表2兩個單元80頭母豬產房的數據來看，黃豆漿組母豬日采食量均高于膨化黃豆粉組，差異顯著（P＜0.05）。從哺乳期仔豬的日增重和死淘率來看，黃豆漿組均好于膨化黃豆粉組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 黃豆粉和黃豆漿對母豬泌乳性能及采食量的影響

3 討論

3.1 對母豬采食量的影響

現代育種技術的進步，母豬在提高產仔數和泌乳力的同時，食欲卻下降了，提高泌乳母豬采食量一直是養豬生產中一個重要的問題。大豆經過一系列加工，不僅能破壞其中抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素等抗營養物質的危害，還能使大豆的蛋白質變性、淀粉糊化，提高大豆的營養價值[3]。唐春艷等（2005）[4]研究發現，泌乳期內添加膨化黃豆粉，可以顯著增加母豬采食量、減少體損失、提高產奶量和增加仔豬斷奶重。但由于大豆加工工藝的不同，豆制品的適口性和營養價值存在差異[5-7]。與膨化黃豆粉相比，現場制作的豆漿，香味醇厚，口感順滑、無豆腥味，味道更清甜，風味更好；黃豆粉雖有一定香味，但不夠濃郁，加水后香味較淡，無甜味，微有豆腥味。兩者風味的差異可能是導致母豬采食量差異的一個重要原因。

3.2 對母豬泌乳性能的影響

泌乳量和乳汁成分取決于飼料中營養成分的供給質量和數量，而泌乳量和乳的質量又直接影響仔豬的生長速度、斷奶體重和成活率[8]。大量科學研究和生產實踐表明，哺乳母豬提高采食量，能夠提高哺乳期的泌乳量和以后的繁殖性能。本次研究發現，飼喂黃豆漿組兩個單元母豬日采食量均有顯著提高（P＜0.05），仔豬日增重和死淘率均有改善，但達不到顯著水平（P＞0.05），可能由于通過母豬采食量改善仔豬生長效果，受母豬個體差異、豬場飼養管理、飼喂時間等因素影響，本次試驗還沒有更好體現出來。

3.3 黃豆粉和黃豆漿的使用

豆漿制作工作量很大，耗時長，且豆漿因水分含量高不易保存、攜帶和運輸，但豆漿由于加工設備簡易，加工成本較低，比較適合小農戶家庭制作。膨化黃豆粉需要特殊的專業器材，設備折舊費用較高，但保存和使用更方便，適合規?；B殖公司使用。

4 結論

黃豆漿對提高泌乳母豬的采食量及泌乳性能相對更好，但制作黃豆漿的工作量大，難以保存運輸，比較適合現磨現用的中小規模養戶使用。