兩廣小花豬（壹號黑豬）新品系選育進展

曾檢華，李 闖，韋明飛，唐 民，李鎮養，王永江，陽林芳，余海樂，劉長春，薛 明，陳建偉，宋德清，陳瑤生，劉小紅

（1.廣東壹號食品股份有限公司，廣東壹號地方豬研究院有限公司，廣東 湛江 524000；2.廣州艾佩克養殖技術咨詢有限公司，廣東 廣州 511400；3.全國畜牧總站，北京 朝陽 100125；4.中山大學生命科學學院，廣東 廣州 510275）

兩廣小花豬有3個類群，即陸川豬（廣西）、廣東小耳花豬（廣東）和墩頭豬（海南），屬華南型豬種，其中廣東小耳花豬原產于廣東西江以南及粵西一帶，是廣東省飼養量最大的地方豬種[1]。隨著瘦肉型豬繁殖性能選育的突破性進展及公司產業化的發展需求，兩廣小花豬的本品種選育問題逐漸突顯出來。兩廣小花豬（壹號黑豬）新品系（簡稱壹號黑豬新品系，下同）是以廣東小耳花豬、陸川豬兩個類群為育種素材，在保持優良肉質的前提下，以繁殖性能選育為主，結合肉質、生長發育及外貌的選擇，歷經6年4個世代（2013—2018年）培育而成的高繁殖力新品系。

本研究以壹號黑豬新品系毛色選育提純效果及各世代種豬生產性能測定數據為基礎，分析該品系毛色選育效果及其特性與利用價值，為雜交配套提供重要的技術支撐，同時也為地方豬種品種內的品系培育提供參考。

1 材料與方法

1.1 毛色相關分子遺傳標記篩選

為解析壹號黑豬新品系毛色遺傳上的分子差異，篩選黑素皮質素受體1（melanocortin 1 receptor,MC1R）基因[2-3]為遺傳標記基因，該基因包括 E+、ED1、ED2、Ep、e 等 5 種基因型（顯性順序為 ED1/ED2＞E+＞Ep＞e），其中E+對應野豬的野灰色表型，ED1對應歐洲大黑豬和中國梅山豬的黑色表型，ED2對應漢普夏的黑毛色表型，Ep對應皮特蘭豬的斑塊表型，e對應杜洛克豬的棕紅毛色表型。

2016年起，壹號黑豬新品系商品群母豬，主要根據雜交后代毛色變異情況進行獨立淘汰；2017年，采集壹號黑豬新品系核心群公、母豬耳組織樣品，抽提DNA并做PCR擴增、測序及分型，根據MC1R基因基因型，結合后代毛色表型進行提純。

1.2 壹號黑豬新品系生產性能分析

以壹號黑豬新品系各世代生產性能測定數據進行分析（2013—2018年）。繁殖、生長性能登記參照《種豬登記技術規范（NY/T 820—2004）》，胴體及肉質性狀測定方法參照《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規范（NY/T 825—2004）》及《豬肌肉品質測定技術規范（NY/T 821—2004）》。

1.3 飼養管理

試驗在廣東某養殖企業育種場及商品母豬場進行，各階段基礎飼糧參照《豬飼養標準（NY/T 65—2004）》推薦的地方品種營養需求，各階段飼養管理均按照企業內部標準執行。

1.4 數據分析

原始數據經Excel軟件處理后，采用SAS 9.0進行單因素方差分析，試驗數據以平均值±標準差表示，顯著性檢驗采用Duncan多重比較。

2 結果

2.1 壹號黑豬新品系的毛色選育效果評價

核心群MC1R基因檢測結果表明（表1），公豬10個家系共33頭均為ED1/ED1基因型；母豬607頭（含后備母豬28頭），檢測異?；蛐?頭，其中攜帶Ep基因2頭，該母豬純繁后代部分毛色為非一致性黑白花。攜帶e基因母豬1頭，該母豬若與杜洛克公豬雜交，部分后代MC1R基因型為e/e，則毛色表現為棕毛。對檢測異常的基因型個體進行淘汰，從而迅速純化核心群。

表1 核心群MC1R基因各基因型數量 頭

商品群由于群體規模大，主要通過雜交后代異常毛色表型，以獨立淘汰的方式進行。由表2可知，商品群母豬產棕毛仔豬窩數，從2015年的5.79%降至 2018年的 0.63%。

表2 廣東區域部分商品母豬場產棕毛情況分析

以上結果也表明，以MC1R基因作為遺傳標記基因，結合表型選擇，可逐漸純化壹號黑豬新品系群體。

2.2 壹號黑豬新品系母豬繁殖性能

壹號黑豬新品系各世代產仔性能比較見表3。各世代初產母豬在總產仔數和產活仔數2個性狀上均無顯著性差異（P＞0.05），但有隨代次增加而遞增的趨勢，至 3 世代分別提高 1.05、0.72 頭。3 世代經產母豬總產仔數與產活仔數較0世代分別提高0.75、0.76 頭，差異顯著（P＜0.05）?？偖a仔數與產活仔數的變異系數，0 世代在 19.43%～22.93%之間，3世代在13.42%～14.60%之間。結果表明，經過選育，新品系繁殖性能有了較大提高，且一致性較好。

表3 壹號黑豬新品系各世代繁殖性能進展

壹號黑豬新品系各世代初產母豬在初生窩重、斷奶頭數及26日齡斷奶窩重3個性狀上差異均不顯著（表4）。各世代經產母豬，初生窩重0世代極顯著低于其他世代；斷奶頭數，0世代顯著低于1世代，極顯著低于2、3世代；斷奶窩重各世代間差異不顯著。受品種因素影響，由于兩廣小花豬體型較小，壹號黑豬新品系的初生窩重和斷奶窩重也相應較小。3世代初生窩重與斷奶窩重的提高，與新品系培育后產仔數提高有關，也可能與飼養管理水平的提高有關。

表4 壹號黑豬新品系各世代初生窩重及26日齡斷奶窩重

壹號黑豬新品系3世代初產母豬對應批次后備母豬配種率90.3%，分娩率85.45%，斷奶后至再配天數為6.27 d；經產母豬配種率93.1%，分娩率89.93%，斷奶至再配天數6.56 d（表5）。

表5 壹號黑豬新品系3世代配種、分娩情況

2.3 壹號黑豬新品系生長發育性能

對139頭新品系3世代后備母豬進行測定（表6），3 月齡體重 19.55 kg，6 月齡體重 41.88 kg，9 月齡體重僅 63.47 kg，3～9 月齡日增重（236±35）g；9月齡體高43.28 cm，體長85.16 cm。該結果也表明新品系生長發育緩慢，體型較小。

表6 壹號黑豬新品系3世代后備母豬體重、體尺（n=139）

2.4 壹號黑豬新品系胴體與肉質性狀

對5頭3世代肥育豬進行屠宰（表7），宰前活重77.84 kg，屠宰率72.03%，瘦肉率40.27%，肌內脂肪含量4.91%，失水率7.13%。該結果表明新品系的肉質優良，但產肉效率較低。

表7 壹號黑豬新品系3世代胴體與肉質性狀（n=5）

3 討論

3.1 地方豬種的提純選育

豬的毛色是重要的品種特征之一，遺傳機制非常復雜，不同品種毛色表型下的遺傳背景存在差異。兩廣小花豬由于早期雜交利用不規范，導致血緣混雜，部分豬只雖攜帶有外種豬基因但毛色正常，因此無法單純從表型上進行區分。壹號黑豬新品系作為雜交親本，其毛色性狀純度也成為一個需要考慮的因素，主要是影響雜交后代的毛色一致性。

研究表明，兩廣小花豬、大花白豬、巴馬香豬、粵東黑豬、莆田黑豬等5個華南地區豬種MC1R基因型均為ED1/ED1，明顯區別于國外瘦肉型豬種，可作為分子標記快速純化兩廣小耳花豬群體[2-3]。本研究通過對壹號黑豬新品系核心群進行MC1R基因型分析，結合后代表型（商品群），從而實現快速提純。

3.2 以繁殖性狀為主選性狀的品種內品系培育

品系可在品種內培育，亦可在雜種基礎上建立，具有某些突出優點。壹號黑豬新品系是以廣東小耳花豬、陸川豬為基礎的，以繁殖性能為主選性狀的新品系，屬品種內培育。

據《畜禽遺傳資源志·豬志》記載，廣東小耳花豬初產總產仔數10.72頭、產活仔數9.78頭，經產總產仔數12.13頭，產活仔數10.85頭（2009年產區統計數據）[1]。陸川豬總產仔數11.27頭、產活仔數10.93頭[5]。壹號黑豬新品系0世代產仔性能與上述報道相當，然而經過多年的選育，壹號黑豬新品系3世代不論初產母豬還是經產母豬，在總產仔數和產活仔數上均高于0世代，表明新品系在繁殖性能上的選育取得了巨大進步。

研究表明，藏豬高繁殖力品系以繁殖性狀為主選方向，經過3個世代選育后，在繁殖性狀方面取得了良好的進展[6]。大白豬高繁母本新品系在經過5個世代選育后，對產仔數和達100 kg體重日齡2個主選性狀有明顯的選擇效果，尤其是繁殖性能逐代提高[7]。

以上結果也表明，盡管繁殖性狀是低遺傳力性狀，但通過品種內的品系培育，是可以獲得改進提高的。

3.3 新品系主選性狀選育對其他性狀的影響

廣東小耳花豬在生長性能方面，終測體重為50.90 kg時，日增重260 g[8]。胴體性狀方面，1980年對26頭宰前活重77.39 kg的小耳花豬進行測定，屠宰率70.14%，眼肌面積15.27 cm2，胴體瘦肉率32%[1]；2008年對10頭宰前活重61.46 kg的小耳花豬進行測定，屠宰率65.01%，眼肌面積16.35 cm2，胴體瘦肉率42.93%[1]；2014年對2頭小耳花豬進行測定，屠宰率71.32%，眼肌面積11.76 cm2，胴體瘦肉率30.97%[8]；2017年對3頭92 kg的小耳花豬閹公豬進行測定，屠宰率75.79%，眼肌面積19.26%，胴體瘦肉率44.47%，肌內脂肪含量 5.38%[9]。不同時間段測定結果的差異，可能與屠宰體重不同有關，也可能與小耳花豬品種內變異較大有關。壹號黑豬新品系在生長、胴體與肉質方面與以上結果相近。

研究表明，藏豬高繁殖力品系和快生長高瘦肉率品系分別在主選性狀上取得了良好的遺傳進展，且肉質特性保持良好[6]。大白豬高繁母本新品系在繁殖性能方面逐代提高，在肥育期日增重和料重比也向有利方向發展，對生長發育和肉質性狀并未產生不利影響[7]。

以上結果表明，主選性狀在相對較短的培育時間內，并不會對其他性狀產生不利影響。壹號黑豬新品系主選繁殖性狀，經過4個世代的選育，其生長和胴體、肉質性狀未發生較大變化。

3.4 品種內的品系培育為地方豬種資源利用提供參考

對地方豬種進行的品種內品系培育研究并不多見，更多是通過兩品種或多品種雜交后，利用地方豬種和瘦肉型豬種各自優勢，即利用雜種優勢，采用雜種豬組建基礎群，通過群體繼代選育法培育新品系[10]。如姜曲海豬瘦肉型品系[11]、金華豬瘦肉系[12]和榮昌豬瘦肉型品系[13]等，均通過導入外血進行培育，而姜曲海豬瘦肉型品系最終育成了新品種蘇姜豬[14]。

通過本品種選育方式進行的品系培育，可通過選優提純，積累變異，由量變到質變，使所選性狀得到提高[15]。尤其是遺傳評估在地方豬種本品種選育中的應用，可加快品種內的品系選育進展，最大程度地保持地方豬種優良的種質特性。壹號黑豬新品系的成功培育也為地方豬種資源利用提供了參考。

4 結論

壹號黑豬新品系是以品種內的品系培育方式進行培育的新品系，該品系提純效果突出，通過多年選育繁殖性能得到明顯地改善提高，且未對生長性狀、胴體和肉質性狀產生不利影響。該品系的培育也為地方豬種資源利用提供了參考。